Küchenchef

vor 2 Wochen


Zürich, Schweiz massgekocht Vollzeit

Position: Küchenchef

Verantwortlich für: Küche, Abwaschküche, Vorratslager, Warenbewirtschaftung

Unterstellung: Geschäftsführer

Aufgaben
  • Freundlicher und leistungsstarker Service
  • Verantwortung für den reibungslosen Arbeitsablauf des à-la-carte Geschäfts, der Buffets oder Menüs
  • Die praktische Umsetzung der Unternehmens- und Betriebsziele sowie die Gestaltung eines abwechslungsreichen und attraktiven Verkaufsangebots in bester Qualität unterliegt Ihrer Verantwortung.
  • Verantwortlich für die Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP) im Verantwortungsbereich
  • Führung, Fort- und Weiterbildung des zugeteilten Küchenpersonals

PFLICHTEN UND VERANTWORTLICHKEITEN

Tägliche Aufgaben:

  • Ausarbeitung und Kalkulation von Rezepturen
  • Festlegung von Zubereitungsrichtlinien
  • Schulung der zugeteilten Mitarbeiter in den Zubereitungsrichtlinien, Standards und Hygienevorschriften sowie dessen Kontrolle
  • Kontrolle der Reinigungsmaßnahmen in allen Bereichen
  • Kontrolle und Überwachen die Waren, -annahme, fachgerechten Lagerung und Wareneinsätze

Planung und Koordinierung:

  • Verantwortungsbewusste Führung der zugeteilten Mitarbeiter
  • Personaleinsatzplanung sowie Erstellung von Dienstplänen
  • Erstellung von Angeboten und Buffetvorschlägen für Veranstaltungen sowie unseres Abo-Angebotes
  • Preiskalkulationen in Absprache mit dem Geschäftsführer
  • Beobachtung des Zuliefererangebotes, (Konditionen, Preise und Lieferbedingungen) Feststellung und Bestellung der benötigten Waren unter Berücksichtigung saisonaler Gegebenheiten

Technische Überwachung:

  • Vollständiges Wissen über die Pflege, Reinigung, Wartung, Anwendung und Handhabung der Arbeitsgeräte und Hilfsmittel
  • Frühzeitige Meldung technischer Mängel an den Geschäftsführer

Grundsätzliche Aufgaben

  • Verantwortlich für die fach- und sachgerechte Behandlung/Handhabung aller Arbeitsmaterialien
  • Förderung der Zusammenarbeit und Kommunikation des Teams
  • Rechtzeitige Information an den Vorgesetzten über Reklamationen und sonstige besondere Vorkommnisse
Qualifikation
  • Entschlossenheit & Loyalität
  • Hohe Kommunikationsfähigkeit & Initiativ
  • In schwierigen Situationen einen kühlen Kopf bewahren
  • Hohe Motivationsfähigkeit

Haben wir dein Interesse geweckt? Wir freuen uns auf deine Bewerbung.



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  • Küchenchef 100%

    Gefunden in: beBee S CH - vor 4 Wochen


    Zürich, Schweiz Verein Riedhof Vollzeit

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  • Küchenchef/-in (m/w/d) 100%, unbefristet, Select100%

    Gefunden in: Talent CH C2 - vor 1 Woche


    Zürich, Schweiz Ospena Group AG Vollzeit

    Was Sie bewegen Organisation des zugeteilten Postens Vorbereitung der täglichen Mise-en-place Zubereitung und Ausgabe der Speisen und Desserts im Mittags- und Abendgeschäft Bestellwesen, Lieferkontrolle, Inventar, Reinigungs- und Kontrollaufgaben sowie Arbeitssicherheit im Rahmen des HACCP / KOPAS Konzeptes Unterstützung des Küchenchefs...

  • Küchenchef/-in (m/w/d) 100%, unbefristet, Select

    Gefunden in: beBee jobs CH - vor 1 Woche


    Zürich, Zürich, Schweiz Ospena Group AG Vollzeit

    Ob knusprige Pizzas, feinste Pasta-Kreationen, traditionelle Fisch- und Fleischgerichte oder hausgemachte Dolci, das Molino-Team verwöhnt seine Gäste in stilvollem Ambiente mit höchstem Qualitätsanspruch. Möchten auch Sie für das extra Italianità Gefühl sorgen? Dann bewerben Sie sich jetztWas Sie bewegenOrganisation des zugeteilten Postens...

  • Küchenchef/-in (m/w/d) 100%, unbefristet, Select

    Gefunden in: beBee S CH - vor 2 Wochen


    8001 Zürich, Schweiz Ospena Group AG Vollzeit

    Ob knusprige Pizzas, feinste Pasta-Kreationen, traditionelle Fisch- und Fleischgerichte oder hausgemachte Dolci, das Molino-Team verwöhnt seine Gäste in stilvollem Ambiente mit höchstem Qualitätsanspruch. Möchten auch Sie für das extra Italianità Gefühl sorgen? Dann bewerben Sie sich jetzt! Was Sie bewegen Organisation des zugeteilten Postens ...

  • Küchenchef

    Gefunden in: Talent CH C2 - vor 1 Woche


    Zürich, Schweiz Senevita Vollzeit

    Deine Aufgaben Fachliche und personelle Führung des gesamten Küchenteams inkl. Abwaschküche (6 Mitarbeitende) Du verwöhnst unsere Bewohnenden, Personal und externen Gäste täglich mit frischen Speisen, wie z.B. spezielle Kostformen und Diäten (rund 100 Menüs) Mit deinem Team kreierst du neue Gerichte und hältst die Mahlzeiten saisonal und...

  • executive sous chef

    Gefunden in: beBee jobs CH - vor 1 Woche


    Zürich, Zürich, Schweiz Carlton Zürich Restaurants & Bar Vollzeit

    JOIN OUR SEGMÜLLER COLLECTION FAMILY EXECUTIVE SOUS CHEF (A)100%, mit Fokus auf die à la carte Küche, Stv. des Executive Küchenchefs,ab sofort oder nach Vereinbarung WAS DU MITBRINGSTAbgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung in der Punkte- oder Sterneküche Kooperatives Leadership und Teamspirit Vorausschauende Arbeitsweise mit Planungs-...

  • Küchenchef (m/w)

    Gefunden in: beBee jobs CH - vor 1 Woche


    Zürich, Zürich, Schweiz Osteria Borgo Vollzeit

    Der richtige Ort für alle, die authentisch italienische Küche mögen, begleitend mit einem guten Glas Wein. Saisonal inspiriert, produzieren wir täglich mit viel Liebe und von Hand unsere diversen Pasta-Sorten. Das Resultat sind klassische, italienische Gerichte mit einem modernen Flair. Wir stehen für einen bodenständigen und transparenten Service....

  • Sous Chef:in

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    Zürich, Schweiz Stiftung Arbeitskette Vollzeit

    Deine AufgabenDu leitest zusammen mit dem Küchenchef ein vielfältiges Küchenteam, bestehend aus Fachkräften, Mitarbeitenden mit Beeinträchtigungen und Lernenden. Dabei trägst du während der Abwesenheit des Küchenchefs die operative Verantwortung für die Küche und bist während der Produktionsphasen und Servicezeiten aktiv im Geschehen dabeiDu...

  • Sous Chef:in

    Gefunden in: Talent CH C2 - Vor 7 Tagen


    Zürich, Schweiz Stiftung Arbeitskette Vollzeit

    Deine AufgabenDu leitest zusammen mit dem Küchenchef ein vielfältiges Küchenteam, bestehend aus Fachkräften, Mitarbeitenden mit Beeinträchtigungen und Lernenden. Dabei trägst du während der Abwesenheit des Küchenchefs die operative Verantwortung für die Küche und bist während der Produktionsphasen und Servicezeiten aktiv im Geschehen dabeiDu...

  • Sous Chef:in

    vor 1 Woche


    Zürich, Schweiz Stiftung Arbeitskette Vollzeit

    Deine AufgabenDu leitest zusammen mit dem Küchenchef ein vielfältiges Küchenteam, bestehend aus Fachkräften, Mitarbeitenden mit Beeinträchtigungen und Lernenden. Dabei trägst du während der Abwesenheit des Küchenchefs die operative Verantwortung für die Küche und bist während der Produktionsphasen und Servicezeiten aktiv im Geschehen dabeiDu...


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    Deine AufgabenDu leitest zusammen mit dem Küchenchef ein vielfältiges Küchenteam, bestehend aus Fachkräften, Mitarbeitenden mit Beeinträchtigungen und Lernenden. Dabei trägst du während der Abwesenheit des Küchenchefs die operative Verantwortung für die Küche und bist während der Produktionsphasen und Servicezeiten aktiv im Geschehen dabeiDu...

  • Souschef (m/w/d). Job in Zürich German Careers

    Gefunden in: beBee jobs CH - vor 1 Woche


    Zürich, Zürich, Schweiz Ambassador und Opera AG Vollzeit

    Das Ambassador ist ein Teil der Meili Selection Meili Selection steht für ausgewählte Schweizer Hotels mit Liebe zum Detail. Jedes Haus ist zentral gelegen und besitzt seine ganz eigene Geschichte, die zum Entdecken einlädt. Die herzliche Atmosphäre und unser nachhaltiges Engagement machen jeden Aufenthalt zu einem authentischen Erlebnis, das rundum...

  • Souschef (m/w/d). Job in Zürich German Careers

    Gefunden in: beBee S CH - vor 3 Wochen


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  • Souschef (m/w/d)

    Gefunden in: Whatjobs CH C2 - Vor 6 Tagen


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  • Koch/Köchin EFZ

    Gefunden in: beBee jobs CH - vor 1 Woche


    Zürich, Zürich, Schweiz Krankenstation Friesenberg (KSF) Vollzeit

    Die Krankenstation Friesenberg ist eine familiäre Pflegeeinrichtung im Friesenberg-Quartier. Seit1983 werden vorwiegend Menschen aus dem Quartier, die dauernde oder vorübergehendeBetreuung und Pflege benötigen, aufgenommen. So können sie ein neues Zuhause in ihremangestammten Quartier beziehen. Wir legen Wert darauf, dass sich unsere Bewohnerinnen...

  • Executive Sous-Chef/In

    Gefunden in: beBee jobs CH - vor 1 Woche


    Zürich, Zürich, Schweiz Carlton Zürich Restaurants & Bar Vollzeit

    Starte deine Gastronomie Karriere im dynamischen Arbeitsumfeld der Segmüller Collection und entwickle dich weiter. In den Betrieben der Carlton Zürich AG bieten wir dir die Möglichkeit, deine Passion für die Gastronomie auszuleben. Es erwartet dich nicht nur ein abwechslungsreiches Arbeitsumfeld, sondern auch die Chance, sich in einem dynamischen...