Chef de Cuisine

vor 1 Monat

Lausanne, Schweiz Reliva Hôtel des Patients Vollzeit

Rejoignez une équipe dynamique à l’Hôtel des Patients

L’Hôtel des Patients, en partenariat avec le CHUV, est une référence unique en Suisse. Inspiré des succès scandinaves, notre établissement 3 étoiles supérieur à Lausanne accueille des touristes, des voyageurs d'affaires, des familles de patients ainsi que des patients eux-mêmes. Avec ses 108 chambres modernes, son ambiance chaleureuse, et son restaurant Le Mill’Feuilles proposant une cuisine régionale savoureuse et de saison, l'hôtel se distingue par un service de qualité et un cadre convivial.

 

Chef(fe) de Cuisine

Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un(e) :

Un(e) Chef(fe) de cuisine - CDI 100% - Date d’entrée entre le 01.12.24 et le 02.01.25 à convenir

Nous vous offrons…

  • Un environnement dynamique et collaboratif à seulement 1 minute à pieds du métro CHUV
  • Un cadre de travail agréable avec une cuisine ouverte sur le restaurant (85 places) et une terrasse ensoleillée
  • Des horaires de travail coupés (9h00-14h30//18h00-21h30), un weekend de congé par mois
  • 5 semaines de vacances (6 semaines dès 50 ans) et 10 jours fériés
  • Un jour de congé offert pour votre anniversaire
  • Des repas à un tarif très avantageux, boissons chaudes et froides mises à disposition gratuitement
  • 20% sur la carte du restaurant
  • Un salaire en fonction de votre expérience et de vos compétences,
  • Certains avantages exclusifs : tarifs préférentiels chez Let’s go Fitness, Sunrise et Amag,
  • La possibilité de vous épanouir dans un poste autonome et varié, offrant des responsabilités
  • Une formation continue

Vos missions…

Relationnel :

  • Bonne aisance relationnelle pour s’intégrer dans une équipe
  • Collaborer avec les autres départements de l’Hôtel des Patients pour garantir une prestation globale de qualité, en collaboration avec le Responsable Restauration
  • Accompagner et guider quotidiennement une équipe de 10 collaborateurs en étant un leader attentif et formateur
  • Prendre en compte les commentaires de nos hôtes lors de vos échanges avec eux, afin d’améliorer continuellement leur satisfaction

Technique métier et production :

  • Superviser la mise en place des préparations culinaires
  • Élaborer les menus et les cartes de saison en intégrant créativité et modernité dans la conception des plats
  • Coordonner le service en donnant le tempo et en veillant à la qualité et présentation des plats
  • Gérer et organiser les secteurs de la cuisine, notamment la production chaude et froide, la pâtisserie et la plonge
  • Participer aux réunions des chefs de services en étant le lien entre la Direction et votre équipe

Management des équipes et implication transverse :

  • Encadrer et former les membres de votre équipe en veillant à leur développement professionnel
  • Établir les plannings de travail selon la CCNT en fonction des besoins (repos, congés, remplacements etc.)
  • Assurer un climat de travail motivant en maintenant une bonne communication et en organisant des briefings quotidiens
  • Organiser des réunions régulières avec votre équipe pour optimiser la collaboration et les prestations de votre service

Commercial / Gestion :

  • Optimiser les ventes/coûts du Mill'Feuilles en réalisant et suivant des fiches techniques
  • Gérer les commandes, stocks, inventaires et DLC tout en respectant le budget alloué
  • Analyser le ratio marchandise et veiller à la bonne gestion financière de la cuisine

Hygiène et sécurité :

  • S’assurer du respect des normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine, notamment les normes HACCP
  • Soutenir les engagements environnementaux de l’Hôtel des Patients en évitant le gaspillage alimentaire, en triant les déchets et en faisant des économies d’énergie

Profil recherché :

  • CFC de cuisinier(e) ou équivalence reconnue en Suisse
  • Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine de minimum 2 ans
  • Compétence avérée en gestion d’équipe (10 collaborateurs)
  • Maîtrise parfaite des techniques culinaires
  • Bonne maîtrise budgétaire, respect des normes d’hygiène, et gestion des stocks
  • Sens de l’organisation et rigueur pour nous proposer une nouvelle vision
  • Bonnes connaissances des outils informatiques (Excel, Word, Internet et Outlook)
  • Sens de l’empathie pour répondre aux besoins spécifiques de nos hôtes
  • Résidence à Lausanne ou à proximité (pas de parking disponible)
  • Nationalité suisse ou permis de travail obligatoire
  • Excellente maîtrise du français (écrit et oral)

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, motivé(e) comme jamais, et souhaitez évoluer dans un cadre stimulant, ce poste est fait pour vous

Postulez dès maintenant et rejoignez une équipe qui met le bien-être de ses clients et de ses collaborateurs au cœur de ses priorités

Contact : Céline Paquier, RH ; celine.paquier@hoteldespatients.ch

 

  • Chef de Direction Cuisine

    vor 2 Wochen

    Lausanne, Waadt, Schweiz DOKI DOKI Vollzeit

    Demande d'un Chef de Direction CuisineLa position de Chef de Direction Cuisine au sein de DOKI DOKI vous offre l'occasion unique de prendre en charge une équipe cuisine dynamique et expérimentée.ContexteNous sommes à la recherche d'un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Direction Cuisine. Vous travaillerez...

  • Chef de Cuisine

    vor 4 Wochen

    Lausanne, Waadt, Schweiz Valjob Vollzeit

    Titre du poste : Chef de cuisineDescription du posteMission principale :Pour l'un de nos clients à Lausanne, nous recherchons un chef de cuisine compétent.En alternance : Horaires en coupure ou continus lors des gardes.Planning tournant - Condition CCNT.Compétences requises :• Concevoir les menus du jour et les plats à la carte• Assurer la qualité...

  • Chef de Cuisine Senior

    vor 2 Wochen

    Lausanne, Waadt, Schweiz Entreprise anonyme Vollzeit

    Description du PosteUn chef de cuisine senior est recherché pour rejoindre l'équipe de cuisine d'une entreprise réputée en Suisse romande. Le candidat idéal possède une expérience significative dans la gestion de cuisine et des équipes, ainsi qu'une solide connaissance des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.Les...

  • Chef de cuisine adjoint

    vor 4 Wochen

    Lausanne, Waadt, Schweiz Entreprise anonyme Vollzeit

    Mission du posteNous cherchons un chef de cuisine adjoint pour rejoindre l'équipe de cuisine d'un de nos restaurants en région lausannoise, face au lac Léman.Il/elle rapporte au chef de cuisine du site et est l'adjoint de celui-ci, en l'assistant dans la gestion quotidienne de la cuisine (tâches administratives et...

  • Second de Cuisine

    vor 5 Monaten

    Lausanne, Schweiz Castel de Bois Genoud Vollzeit

    Bonjour à toutes, bonjour à tous, Nous sommes à la recherche d'un(e) second de cuisine pour notre restaurant situé à Crissier. Vous serez amené à gérer et maîtriser l'ensemble des postes de la cuisine (passe, chaud, froid, desserts). Vous remplacerez le Chef de cuisine lors de ses congés et absences, et serez garant du suivi des prestations...

  • Chef de cuisine senior

    vor 2 Wochen

    Lausanne, Waadt, Schweiz DasTeam Vollzeit

    DasTeam recherche un Chef de cuisine senior">Bienvenue chez DasTeam, où nous sommes passionnés par la préparation culinaire et la création d'expériences gastronomiques inoubliables.">Nos restaurants sont réputés pour leur atmosphère chaleureuse et leur service attentif. Nous recherchons un Chef de cuisine qui partagerait notre vision de proposer...

  • Chef de Cuisine Senior

    vor 2 Wochen

    Lausanne, Waadt, Schweiz Beau-Rivage Palace SA Vollzeit

    Découvrez un nouveau défiNous recherchons un Chef de Cuisine Senior pour rejoindre notre équipe au Beau-Rivage Palace, un hôtel de luxe 5 étoiles situé dans un cadre exceptionnel.MissionVous serez en charge de coordonner l'ensemble de la brigade de cuisine, superviser la cadence et la qualité du travail, et garantir l'élaboration des plats dans le...

  • Chef de Cuisine Senior

    vor 1 Woche

    Lausanne, Waadt, Schweiz Beau-Rivage Palace SA Vollzeit

    Mission et ResponsabilitésNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine Senior pour rejoindre notre équipe dynamique au Café Beau Rivage, un restaurant 5 étoiles situé dans un cadre exceptionnel.Développez votre leadershipEn tant que Chef de Cuisine Senior, vous serez chargé(e) de coordonner l'activité de la cuisine, de superviser la cadence et la...

  • Chef de Cuisine Responsable

    vor 13 Stunden

    Lausanne, Waadt, Schweiz Entreprise anonyme Vollzeit

    Chef de Cuisine ResponsableNous sommes une entreprise familiale de restauration collective basée au canton de Vaud, active dans le secteur de la cuisine responsable et faite maison.Rejoindre notre équipe en tant que Chef de Cuisine Responsable, vous donnera l'occasion de travailler dans un environnement chaleureux et dynamique, où chaque voix compte. Nous...

  • Chef de Cuisine Associé

    vor 4 Wochen

    Lausanne, Waadt, Schweiz Entreprise anonyme Vollzeit

    Mission du PosteNous recherchons un professionnel de la restauration pour occuper le poste de Supérieur de Cuisine dans notre équipe culinaire dynamique. Ce rôle consiste à travailler en étroite collaboration avec notre Chef de Cuisine pour élaborer des stratégies de préparation et de présentation de plats de haute qualité.Voici les principales...

  • Chef de cuisine

    vor 1 Monat

    Lausanne, Schweiz DOKI DOKI Vollzeit

    Doki Doki est un restaurant japonais basé à Lausanne. Nous sommes spécialisé dans les ramen et toutes nos préprations sont faites maison. Le restaurant est ouvert du lundi au dimanche.Nous sommes à la recherche d'un.e chef.fe de cuisine dès le mois de novembre 2024. Il s'agit d'un poste à 100% organisé comme suit: 80% opérationnel - 20% backoffice...

  • Chef de cuisine

    vor 3 Wochen

    Lausanne, Schweiz La Molisana Lausanne Vollzeit

    Ristorante La Molisana Lausanne Pour renforce notre brigade nous recroutons Chef de cuisine requis: HACCP experience meme poste en cuisine italienne minimum 7 ans en collaboration directe avec le gerant Type d'emploi : 100% Rémunération: CHF5200,00àCHF6200,00par mois Avantages: Pension d'entreprise Horaires: Période de travail de 8...

  • Chef de cuisine

    vor 4 Wochen

    Lausanne, Schweiz DOKI DOKI Vollzeit

    Doki Doki est un restaurant japonais basé à Lausanne. Nous sommes spécialisé dans les ramen et toutes nos préprations sont faites maison. Le restaurant est ouvert du lundi au dimanche.Nous sommes à la recherche d'un.e chef.fe de cuisine. Il s'agit d'un poste à 100% organisé comme suit: 80% opérationnel - 20% backoffice et R&DChef de cuisine Cahier...

  • Chef Directeur de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Lausanne, Waadt, Schweiz DOKI DOKI Vollzeit

    Détails du posteVous rejoindrez la cuisine DOKI DOKI en tant que Chef Directeur de Cuisine.Salaires et avantagesNous offrons un salaire estimé de 70'000 CHF par an, ainsi que des avantages tels que 6 semaines de vacances.Description du posteA la tête de l'équipe de cuisine, vous serez chargé de gérer et d'encadrer les cuisiniers, de garantir le bon...

  • Chef de cuisine principal

    vor 3 Wochen

    Lausanne, Waadt, Schweiz Beau-Rivage Palace SA Vollzeit

    La Beau-Rivage Palace SA recherche un Chef de cuisine principal pour rejoindre son équipe dynamique à Lausanne.Situé au bord du lac Léman, le Beau-Rivage Palace est un hôtel de luxe qui offre une expérience 5 étoiles exceptionnelle à ses clients.Nous recherchons un professionnel expérimenté pour coordonner l'activité de la cuisine et garantir...

  • Chef de Cuisine Directeur

    Vor 7 Tagen

    Lausanne, Waadt, Schweiz Beau-Rivage Palace SA Vollzeit

    À propos de l'entrepriseBienvenue au Beau-Rivage Palace SA, un hôtel de luxe situé dans le cœur de Lausanne, offrant une expérience 5 étoiles inoubliable à ses clients.SalaireLe salaire est de 80 000 à 120 000 CHF par an, selon l'expérience et les qualifications.Description du posteNous recherchons un Chef de Cuisine Directeur pour rejoindre notre...

  • Chef de Cuisine Senior

    vor 4 Wochen

    Lausanne, Waadt, Schweiz Vitalrh Vollzeit

    PrésentationNous recherchons un Chef de Cuisine senior pour rejoindre notre équipe à Vitalrh dans la région de la Broye.

  • Chef de Cuisine

    vor 4 Wochen

    Lausanne, Schweiz DOKI DOKI Vollzeit

    Doki Doki est un restaurant japonais basé à Lausanne. Nous sommes spécialisé dans les ramen et toutes nos préprations sont faites maison. Le restaurant est ouvert du lundi au dimanche.Nous sommes à la recherche d'un.e chef.fe de cuisine. Il s'agit d'un poste à 100% organisé comme suit: 80%...

  • Chef de Cuisine Chef Principale

    vor 2 Wochen

    Lausanne, Waadt, Schweiz Entreprise anonyme Vollzeit

    Rejoignez notre équipe de cuisine responsable et durable, où chaque détail compte.Salaire estimé: 90 000 à 120 000 CHF par anDescription du posteNous recherchons un Chef de Cuisine / Chef Principale passionné pour créer des expériences culinaires exceptionnelles dans notre restaurant artisanal en région lausannoise. Vous travaillerez en étroite...

  • Chef de Cuisine Senior

    vor 1 Woche

    Lausanne, Waadt, Schweiz Beau-Rivage Palace SA Vollzeit

    Une expérience 5 étoiles à la tête d'une équipe dynamique**Contexte de l'entreprise**Au cœur du Beau-Rivage Palace, un hôtel de luxe situé en Suisse, nous recherchons un Chef de Cuisine Senior pour rejoindre notre équipe. En tant que membre clé de notre brigade culinaire, vous serez chargé de coordonner les activités de la cuisine et de...