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Cuisinier (H/F)

vor 2 Monaten

Rougemont, Schweiz Hôtel Restaurant Valrose Vollzeit

Chef de Partie / Supervisor
Commis / Demi / Jungkoch

Motivé à rejoindre une équipe jeune et dynamique et relever un nouveau défi professionnel ? Rejoignez-nous au côté du chef Benoît Carcenat, MOF 2015 et élu Cuisinier Suisse de l'Année 2023 par Gault & Millau, à l'Hôtel-Restaurant Valrose à Rougemont, Suisse.

Nous recrutons avec prise de fonction dès le 15 mai 2023 ou à convenir. Vous aurez l'opportunité de mettre à profit vos talents de manière polyvalente dans l'un de nos deux restaurants : La Table du Valrose, restaurant gastronomique 1* Michelin et Le Café Valrose, brasserie conviviale et authentique.

Assurer la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur et le respect des exigences de la cuisine du Chef.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**
- Gérer et organiser son poste correctement ainsi que celui des personnes sous sa supervision
- Effectuer certaines préparations complexes et toutes les différentes cuissons
- Prévoir les commandes et informer ses supérieurs de l’état des stocks
- Apporter des idées pour un meilleur déroulement dans la cuisine
- Former le demi-chef de partie à la cuisson et former son commis
- Appliquer les consignes émises par ses supérieurs hiérarchiques
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
- Expérience de minimum 2 ans dans un restaurant de type gastronomique
- Excellentes connaissances de cuisine
- Excellentes connaissances des produits de la mer, des viandes et volailles et des entremets
- Savoir lever toutes sortes de poissons, crustacés et coquillages
- Savoir parer, préparer et lever tous les produits susmentionnés
- Connaître et maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène HACCP et ISO
- Avoir toutes les connaissances nécessaires pour contrôler les marchandises
- Organisé(e) / rigoureux (se)
- Sens des responsabilités
- Travail d’équipe/ flexible/polyvalent (e)
- Curieux(se) et forte créativité
- Capacité d’adaptation et bonne gestion du stress

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