Responsable cuisine et restauration 100%

Vor 2 Tagen


Lausanne, Schweiz Ville de Lausanne Vollzeit
Contexte

La Police municipale de Lausanne exerce son activité sur l'ensemble du territoire de la ville afin de garantir la sécurité de la population. Fort de plus de 700 collaboratrices et collaborateurs, le Corps de police effectue de nombreuses tâches et se compose de plusieurs entités: Police-secours, Police judiciaire, Sécurité du trafic et du stationnement, brigade cycliste ou encore, brigade canine. Afin de renforcer l'équipe du restaurant, nous recherchons une ou un responsable de cuisine et restauration.

Mission/s

Assurer la gestion et l'exploitation du restaurant et de la cuisine conformément à la loi sur les auberges et les débits de boissons (LADB)

Elaborer les plans de menus et la publicité de ceux-ci auprès du personnel

Garantir le respect du plan de restauration collective durable de la Ville (RCD)

Etablir les commandes, en assurer le contrôle et gérer le stock

Assurer le contrôle de qualité et garantir le respect des normes de sécurité et d'hygiène des denrées alimentaires HACCP

Elaborer, préparer et distribuer les repas au profit des détenu·e·s au sein de l'Hôtel de police et collaborer à leur facturation auprès des partenaires externes

Conduire, coordonner et organiser l'activité du personnel subordonné

Garantir la gestion financière du restaurant

Profil souhaité

CFC de cuisinier·ère

Brevet fédéral de chef·fe de cuisine

Cours de cafetier·ère - canton VD, un atout

Minimum 5 années d'expérience professionnelle dans un poste similaire (hôtellerie/restauration)

Expérience professionnelle en conduite de personnel

Connaissance dans les domaines du service traiteur, cocktails, brunches

Connaissance des mesures HACCP

Connaissance des outils MS Office

Taux d'activité

100%

Lieu de travail

Hôtel de police de Lausanne

Classe salariale

7

Conditions spéciales

permis de conduire (cat. B)

casier judiciaire vierge

Travail occasionnel le soir et/ou le samedi

Disponible pour effectuer 2 à 3 jours de stage

Entrée en fonction

De suite ou à convenir

Renseignements

M. Cédric Ansermoz

Intendant

021 315 33 08

Postulation

Offre de services et documents usuels à adresser jusqu'au 02.02.2025 par formulaire électronique uniquement. En cas d'impossibilité, merci de contacter directement le service au 021 315 33 48.

Postuler

Nous accordons une grande attention à la diversité des parcours de vie de nos collaboratrices et collaborateurs. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes.

#J-18808-Ljbffr

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  • Lausanne, Schweiz Obeirut Lebanese Cuisine Vollzeit

    Restaurant réputé recherche son responsable restauration. Passionnée ayant de l'expérience dans la direction d'établissement vous serez capable de gérer plusieurs aspects essentiels de notre métier: - Organiser les services (personnel, briefing, suivi, vérification) - Supervision, optimisation des achats - Tenir à jour l'auto-contrôle, mise en...


  • Lausanne, Schweiz Hotel Angleterre and Residence - Preferred Hotels Vollzeit

    Missions principales Vous serez en charge de délivrer à la clientèle un service de restauration de luxe selon les exigences de qualité en place et collaborer à la bonne marche du département restauration (Restaurant l'Accademia, Room-Service et Petit-Dejeuner) Tâches principales Assister le responsable de la restauration dans la gestion des divers...

  • Aide de Cuisine

    Vor 2 Tagen


    Lausanne, Schweiz Compass Group Vollzeit

    **_Rejoignez notre équipe_**: Nous sommes fiers d’opérer plus de 150 restaurants et cafétérias pour nos clients dans toute la Suisse et d’offrir chaque jour une expérience culinaire à plus de 100'000 hôtes. Nous opérons des marques spécifiques à certains secteurs, Eurest, Scolarest, Medirest, Eurest Services, Rapport Guest Services, Compass...

  • Aide Cuisine

    Vor 4 Tagen


    Lausanne, Schweiz Samsic Emploi - Lausanne Hôtellerie-Restauration Vollzeit

    Aide de cuisine en Hôtellerie-restauration Vous serez chargé(e) d'assister les chefs cuisiniers dans la préparation des plats au sein de l'établissement renommé. Vos missions principales seront: - Préparer les ingrédients nécessaires à la confection des plats - Participer à la réalisation des préparations culinaires - Assurer la mise en place...

  • Commis de Cuisine

    vor 1 Woche


    Lausanne, Schweiz Beau-Rivage Palace Lausanne Vollzeit

    Afin de compléter l'équipe de notre cuisine banquets, nous recherchons un(e): **Commis de cuisine, Banquets**: Lieu de travail Beau-Rivage Palace à Lausanne Date d'entrée De suite ou à convenir Type de contrat CDI, 100% Missions principales Vous serez en charge de réaliser les préparations préliminaires et les mets simples et dresser les plats...

  • Responsable Restauration

    vor 4 Stunden


    Lausanne, Schweiz Hotel Angleterre and Residence - Preferred Hotels Vollzeit

    Missions principales Directement rattaché(e) à la Directrice Adjointe du Palafitte, vous serez en charge de coordonner, superviser et développer les activités opérationnelles de la restauration de l'hôtel selon les procédures établies ainsi que garantir l'efficience, la rentabilité et la qualité des services. Tâches principales Garantir le...

  • Chef de cuisine

    Vor 5 Tagen


    Lausanne, Schweiz Eldora SA Vollzeit

    Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège est situé à Rolle (VD) et concentre l’ensemble de ses services administratifs qui emploient plus d’une centaine de...

  • Commis de Cuisine

    vor 2 Wochen


    Lausanne, Schweiz Beau-Rivage Palace Vollzeit

    Afin de compléter l'équipe de notre cuisine banquets, nous recherchons un(e): **Commis de cuisine, Banquets**: **Lieu de travail** Beau-Rivage Palace à Lausanne **Date d'entrée** De suite ou à convenir **Type de contrat **CDI, 100% **Missions principales** - Vous serez en charge de réaliser les préparations préliminaires et les mets simples et...


  • Lausanne, Schweiz Eldora SA Vollzeit

    Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège est situé à Rolle (VD) et concentre l’ensemble de ses services administratifs qui emploient plus d’une centaine de...

  • Chef de cuisine

    Vor 7 Tagen


    Lausanne, Schweiz Hotelis SA (Zürich) Vollzeit

    Eldora SA est l'un des principaux restaurateurs de collectivités en Suisse, responsable de la gestion quotidienne de plus de 290 restaurants, répartis dans 3 secteurs d'activité : entreprise, enseignement et santé. L'esprit de service de ses collaborateurs, la très grande qualité de ses prestations culinaires et les solutions de restauration...


  • Lausanne, Schweiz Côté Sushi Vollzeit

    Nous recherchons, pour travailler en cuisine, la personne qui pourra aider à la preparation et qui montrera le désir de progresser. Évolution possible Type d'emploi : Temps de travail : 80-100%, CDI Salaire : CHF24,63 par heure Avantages: - Réduction pour les employés Programmation: - Travail en soirée - Travail les jours fériés - Travail le...


  • Lausanne, Schweiz TN Switzerland Vollzeit

    Employé-e-s de restauration - aide de support (laverie et cuisine), LausanneCentre Hospitalier Universitaire VaudoisLe Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l'un des 5 hôpitaux universitaires suisses. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et médecine de l'Université de Lausanne et l'EPFL, le CHUV joue un rôle de pointe...


  • Lausanne, Schweiz Compass Group Vollzeit

    **Vos avantages***: **Bien-être pour les familles et les employés***: - Horaires de travail adaptées aux familles et réglementées* (du lundi au vendredi, pas de travail le week-end / le soir) - Possibilités de travail à temps partiel à tous les niveaux - 16 semaines de congé de maternité / 2 semaines de congé de paternité (niveau de...


  • Le Mont-sur-Lausanne, Schweiz Aldig sarl Vollzeit

    **Cuisinier Responsable de Cuisine** Nous recherchons un **cuisinier responsable de cuisine** pour rejoindre notre équipe dans un **restaurant avec pizzeria**. Notre pizzeria fonctionne de manière indépendante, mais une collaboration étroite avec la cuisine est essentielle. **À propos de nous**: Depuis plus de 30 ans, notre établissement est...


  • Lausanne, Schweiz L'heureux Talent Vollzeit

    **L'Heureux Talent** Je me présente, Alexis MONTARDRE, Dirigeant et Fondateur de « L'Heureux Talent» ️ Mon rôle principal est d'accompagner les entreprises (TPE/PME majoritairement), dans leur recrutement, l'intégration des collaborateurs et parfois même sur des sujets formation. Etant un passionné de recrutement, je suis une personne...


  • Lausanne, Schweiz Hôtelrest S.A. Vollzeit

    Afin de compléter notre équipe en cuisine, nous recherchons un garçon d'office / plongeur. La personne recherchée doit accomplir les tâches suivantes: - ouverture, nettoyage de la terrasse - réception et rangement des livraisons - mise en place du bar et de la cuisine - entretenir les locaux - nettoyage de la cuisine et de l'établissement - vaisselle...