Chef de Cuisine Sushi
vor 4 Wochen
Rôle et responsabilités
Vous serez responsable de la préparation et de la livraison de sushis de haute qualité, ainsi que de la gestion d'une équipe de 2 personnes.
Mission clés
- Distribuer les tâches et assurer le bon déroulement des activités au sein de l'équipe
- Procéder au nettoyage, à la découpe du poisson et à la confection du riz
- Assembler et assaisonner les sushis
- Préparer de grandes quantités de sushis dans un bref délai
- Prêter une attention particulière aux exigences de la clientèle
- Dresser les plats pour le service
- Emballer pour la vente à l'emporter
- Suivre les règles strictes de conservation du poisson cru
- Gérer les commandes et les stocks
- Gérer les inventaires et le rangement des chambres froides
Profil attendu
Vous devez avoir une expérience confirmée et réussie dans une même fonction, ainsi que des compétences techniques solides dans la préparation de sushis. Vous devez être flexible, dynamique, solidaire et avoir la capacité de traiter les priorités. Vous devez également avoir une véritable passion pour la restauration japonaise et une bonne résistance au stress.
Conditions
Vous devez être déjà résidant(e) en Suisse ou dans les pays limitrophes et avoir la disponibilité et flexibilité requises au niveau des horaires.
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