Chef de Partie

vor 3 Monaten

Engelberg, Schweiz Kempinski Palace Engelberg Vollzeit

Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.


Einleitung

Unter einem traditionsreichen Namen hat Kempinski, Hoteliers seit 1897, die Welt auf der Suche nach faszinierenden Destinationen bereist, ohne dabei seine Traditionen und sein europäisches Erbe je zu vergessen. Die großzügigen Resorts sowie die stylischen City- und Wellnesshotels spiegeln einen individuellen und einzigartigen Charakter wider, speziell für Gäste, die 5-Sterne Service und Luxus bei ihren geschäftlichen oder privaten Reisen zu schätzen wissen.


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Hauptaufgaben:

Unser Chef de Partie:

  • Ferfügt über ein Stattliches Auftreten und eine gepflegte Erscheinung
  • zeigt Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Geradlinigkeit und Teamgeist
  • arbeitet stehts nach seinem bestem ermessen
  • sieht sich als Teil des Ganzen und leistet seinen Beitrag zum Erfolg des Hauses
  • Gewährleistung einer kontinuierlich hochwertigen sowie dem Hause angemessenen Qualität der Speisen nach höchsten fachlichen Ansprüchen, Lückenlose Kenntnis des gesamten Getränke- und Speisenangebotes des betreffenden Bereiches
  • Zubereitung von Speisen nach Anleitung des Vorgesetzten
  • Unterstützung anderer Posten – je nach Situation des eigenen Arbeitsaufkommens
  • Erstellen des mise-en-place für die à la carte- und Bankettküche
  • Mitarbeit am Auf- und Abbau von Buffets und anfallenden Arbeiten bei Catering
  • Kontrolle, Lagerung und Verarbeitung bestehender und angelieferter Ware
  • Unterstützung des Executive Chefs und des Souschefs bei der Warenbestellung, mise-en-place Arbeiten und der Speisekartenerstellung
  • Überwachung der Arbeit der ihm unterstellten Kollegen
  • Unterweisung der auf dem Posten eingeteilten Auszubildenden
  • Reinigung von Küche und Kühlhäusern
  • Durchführung von erforderlichen Trainingsmaßnahmen zur fachlichen und persönlichen Einarbeitung und Weiterentwicklung sämtlicher Beschäftigten
  • Produkt- und Kostenbewusstsein

MITARBEITERFÜHRUNG

Kontrollfunktion aller Demi Chef de Partie, Commis de Partie und Trainees hinsichtlich der Einhaltung der Kempinski Palace Engelberg Standards und der LQA Standards.

  • Vorbildwirkung und Führungsqualität gegenüber allen Mitarbeitern
  • Sorgfältige und genaue Einweisung neuer Mitarbeiter in die Abteilung
  • Förderung des Qualitätsdenkens innerhalb des Teams zur Erreichung höchster Kundenzufriedenheit
  • Förderung des Teamgedankens zur Erreichung höchster Mitarbeitermotivation- und Zufriedenheit
  • Mitarbeiter-Zufriedenheit von min. 85% im ESS (Employee Satisfaction Survey)

HYGIENE UND INSTANDHALTUNG

  • Tägliche Kontrolle und Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene im gesamten Küchenbereich
  • Tragen einer sauberen Uniform nach Vorgaben und Standards
  • Einhaltung der einschlägigen Vorschriften
  • Kontrolle des Zustandes sämtlicher Einrichtungen, des Mobiliars, etc

ALLGEMEIN

  • Teilnahme am Küchenmeetings
  • Gewährleistung der Arbeitssicherheit
  • Ergebnisorientierte Zusammenarbeit mit den Serviceabteilungen, Stewarding Einkauf, Human Resources etc.
  • Verpflichtung zur persönlichen und fachlichen Weiterbildung in relevanten Fachbereichen

SICHERHEIT

Unser Chef de Partie nimmt an Sicherheitsausbildungen sowie Sicherheitsweiterbildungen teil und kennt die Feuer-, Flucht und Evakuierungsmassnahmen. Weiters gibt er Sicherheitsmängel umgehend an seinen Vorgesetzten oder den Technischen Leiter weiter.

Neben den hier aufgeführten Aufgaben ist der Stelleninhaber verpflichtet, auf Weisung seines Vorgesetzten Einzelaufträge auszuführen, die dem Wesen nach zu seiner Tätigkeit gehören bzw. sich aus der betrieblichen Notwendigkeit ergeben. Diese Stellenbeschreibung erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Sie kann regelmäßig überarbeitet und aktualisiert werden, um jederzeit den Bedürfnissen des Kempinski Palace Engelberg gerecht zu werden.


Gewünschte Kompetenzen & Qualifikationen:

KENNTNISSE:

Mindestens 2 Jahre Erfahrung in der Küche
Internationale Erfahrung wird bevorzugt
Erfahrung im Bankettbereich ist von Vorteil

KOMPETENZEN:

Kenntnis der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit
Fähigkeit zur Teamarbeit, Belastbarkeit unter schwierigen Bedingungen und zur Erarbeitung proaktiver, rationeller Lösungen
Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten
Fähigkeit, effektive Arbeitsbeziehungen zu Hotelpersonal und Kunden/Lieferanten aufzubauen und zu pflegen
Fähigkeit, Aufgaben effektiv zu identifizieren und zu delegieren
Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und Zeitmanagement
Stets professionelles, vertrauliches und ethisches Verhalten
Sicheres, umsichtiges und organisiertes Arbeiten

Sprachen:

English / Deutsch


Auf Sie wartet:
  • Leben und Arbeiten inmitten der alpinen Zentralschweiz
  • Vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten
  • Angenehmes Arbeitsklima in einem jungen und dynamischen Team
  • Internationale Karriereaussichten und Entwicklungschancen
  • Herausragende Mitarbeiter-Benefits in u.a. allen Kempinski Hotels
  • Reichhaltiges Speisenangebot in unserem Mitarbeiterrestaurant
  • Gratis WLAN und Parkplätze

  • Chef de Partie

    vor 3 Wochen

    Engelberg, Schweiz Kempinski Hotels Vollzeit

    Chef de PartieApplication Deadline: 30 September 2024Department: KitchenEmployment Type: Permanent - Full TimeLocation: Switzerland - EngelbergReporting To: Junior Sous ChefDescriptionUnser Chef de Partie:Ferfügt über ein Stattliches Auftreten und eine gepflegte Erscheinungzeigt Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Geradlinigkeit und Teamgeistarbeitet...

  • Chef de Partie

    Vor 7 Tagen

    Engelberg, Schweiz Kempinski Hotels SA Vollzeit

    Chef de PartieApplication Deadline: 30 September 2024Department: KitchenEmployment Type: Permanent - Full TimeLocation: Switzerland - EngelbergReporting To: Junior Sous ChefDescriptionUnser Chef de Partie:Ferfügt über ein Stattliches Auftreten und eine gepflegte Erscheinungzeigt Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Geradlinigkeit und Teamgeistarbeitet stets...

  • Chef de Partie

    vor 2 Monaten

    Engelberg, Schweiz Kempinski Palace Engelberg Vollzeit

    Unter einem traditionsreichen Namen hat Kempinski, Hoteliers seit 1897, die Welt auf der Suche nach faszinierenden Destinationen bereist, ohne dabei seine Traditionen und sein europäisches Erbe je zu vergessen. Die großzügigen Resorts sowie die stylischen City- und Wellnesshotels spiegeln einen individuellen und einzigartigen Charakter wider, speziell...

  • Chef de Partie

    vor 2 Monaten

    CH-6390 Engelberg Hotel Bellevue Engelberg AG Vollzeit

    Chef de Partie w/m/d ...ab September oder nach Vereinbarung einen Chef de Partie (m/w/d) Hauptaufgaben: Zubereitung der Speisen des Postens Anrichten und Überwachung der ausgehenden Speisen Qualitätskontrolle der Lebensmittel Auswahl, Vorratshaltung Erstellen neuer Rezeptvorschläge für die Speisekarte Einhaltung der Hygiene- und...

  • Comis de Cuisine

    vor 3 Wochen

    Engelberg, Schweiz Kempinski AG Vollzeit

    Unser Commis de Cuisine: - Verfügt über ein sauberes Auftreten und eine gepflegte Erscheinung - zeigt Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Geradlinigkeit und Teamgeist - arbeitet stehts nach seinem bestem ermessen - sieht sich als Teil des Ganzen und leistet seinen Beitrag zum Erfolg des Hauses - Nutzt das Küchenequipment entsprechend wird. - Kommuniziert...

  • Küchenassistent (m/w/d) | Koch

    Vor 3 Tagen

    Engelberg, Obwalden, Schweiz H+ Hotel & SPA Engelberg Vollzeit

    Unsere HerausforderungWir suchen einen motivierten und erfahrenen Küchenmitarbeiter, der sich in unserem Team einbringen möchte. Als Teil unseres Küchenpersonals wirst du an der Zubereitung und Präsentation von Speisen mitwirken und dich um die Qualitätssicherung kümmern.Deine AufgabenDie Zubereitung und Präsentation von Speisen im à la Carte-Bereich...

  • Chef de Partie

    vor 3 Monaten

    Engelberg, Schweiz Restaurant Schweizerhaus Vollzeit

    Arbeiten mit Blick auf das wunderschöne Berg-Panorama von Engelberg – diese Chance bieten wir dir ab Juli 2024 im Restaurant Schweizerhaus. Der Traditionsbetrieb setzt auf Qualität, moderne Küche und einen herzlichen Teamspirit. Teilst du unsere Begeisterung für die Gastronomie und möchtest mit deiner Kreativität und Leidenschaft die Neueröffnung...

  • Chef de Partie

    vor 3 Monaten

    Engelberg, Schweiz Restaurant Schweizerhaus Vollzeit

    Arbeiten mit Blick auf das wunderschöne Berg-Panorama von Engelberg – diese Chance bieten wir dir ab Juli 2024 im Restaurant Schweizerhaus. Der Traditionsbetrieb setzt auf Qualität, moderne Küche und einen herzlichen Teamspirit.Teilst du unsere Begeisterung für die Gastronomie und möchtest mit deiner Kreativität und Leidenschaft die Neueröffnung...

  • Chef de Partie

    vor 3 Monaten

    Engelberg, Schweiz Restaurant Schweizerhaus Vollzeit

    Arbeiten mit Blick auf das wunderschöne Berg-Panorama von Engelberg – diese Chance bieten wir dir ab Juli 2024 im Restaurant Schweizerhaus. Der Traditionsbetrieb setzt auf Qualität, moderne Küche und einen herzlichen Teamspirit. Teilst du unsere Begeisterung für die Gastronomie und möchtest mit deiner Kreativität und Leidenschaft die Neueröffnung...

  • Koch | Commis de Cuisine

    vor 1 Monat

    Engelberg, Schweiz H+ Hotel & SPA Engelberg Vollzeit

    Partnerhotel des H+ Hotel & SPA Engelberg 28 Gästezimmer Beliebtes Urlaubshotel - idyllisch gelegen am Fuß des Titlis-Massivs, in der Ortsmitte von Engelberg H-Hotels.com ist mit über 60 Standorten im In- und Ausland einer der größten privat geführten Hotelbetreiber Deutschlands. Zu dem familiengeführten Unternehmen zählen die...

  • Koch | Commis de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Engelberg, Schweiz H+ Hotel & SPA Engelberg Vollzeit

    Partnerhotel des H+ Hotel & SPA Engelberg 28 Gästezimmer Beliebtes Urlaubshotel - idyllisch gelegen am Fuß des Titlis-Massivs, in der Ortsmitte von Engelberg H-Hotels.com ist mit über 60 Standorten im In- und Ausland einer der größten privat geführten Hotelbetreiber Deutschlands. Zu dem familiengeführten Unternehmen zählen die...

  • Koch | Commis de Cuisine

    vor 1 Monat

    Engelberg, Obwalden, Schweiz H-Hotels Gruppe Vollzeit

    H- ist mit über 60 Standorten im In- und Ausland einer der größten privat geführten Hotelbetreiber Deutschlands. Zu dem familiengeführten Unternehmen zählen die Marken HYPERION, H4 Hotels, H2 Hotels, H+ Hotels, H.omes und H.ostels.Koch | Commis de Cuisine (m/w/d)Feinschmecker aufgepasst Ab sofort | Vollzeit | unbefristetBenefits✓ Unbefristete...

  • Betriebsleiter/in in Variablen Pensum

    vor 3 Monaten

    Engelberg, Schweiz Restaurant am Ende der Welt (von Engelberg) Vollzeit

    Wir suchen Verstärkung. **Küchenchef mit Unterstützung als Betriebsleiter (m/w)** In diesem Sinne suchen wir für unsere Chefin eine Unterstützung in der Küche als Küchenchef und/oder als Betriebsleiter/in in Ihrer Abwesensheit. Sie arbeiten gerne im Team, sind aufgeschlossen und können auch in hektischen Zeiten einen kühlen Kopf bewahren? Dann...

  • Servicemitarbeiterin

    vor 3 Monaten

    Engelberg, Schweiz Restaurant Wasserfall (Engelberg) Vollzeit

    A la Carte sowie Bankettservice,eigene Station mit Inkasso, gute Entlöhnung, (80-100% Wählbar) **Anforderungen** - Grundkenntnisse - Freundlichkeit - Freude am Beruf und im Team zu arbeiten - sauberes geordnetes Arbeiten, belastbar **Besonderes** - Dienstags Ruhetag - Zimmer im Haus vorhanden - Familienbetrieb - Gute Deutschkenntnisse Angelernt Service...

  • Demichef de partie

    vor 1 Monat

    Engelberg, Schweiz Kempinski Palace Engelberg Vollzeit

    Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen.Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen...

  • Demichef de Partie

    vor 1 Monat

    Engelberg, Schweiz Kempinski Palace Engelberg Vollzeit

    Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen...

  • Conference- & banquet supervisor (m/w) banquet supervisor

    vor 1 Monat

    Engelberg, Schweiz Kempinski Palace Engelberg Vollzeit

    Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen.Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen...

  • Bankettmanager (m/w)

    vor 3 Monaten

    Engelberg, Schweiz Kempinski Palace Engelberg Vollzeit

    Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen...

  • Bankettmanager (m/w)

    vor 2 Monaten

    Engelberg, Schweiz Kempinski Palace Engelberg Vollzeit

    Unter einem traditionsreichen Namen hat Kempinski, Hoteliers seit 1897, die Welt auf der Suche nach faszinierenden Destinationen bereist, ohne dabei seine Traditionen und sein europäisches Erbe je zu vergessen. Die großzügigen Resorts sowie die stylischen City- und Wellnesshotels spiegeln einen individuellen und einzigartigen Charakter wider, speziell...

  • Conference- & Banquet Supervisor (m/w) Banquet Supervisor

    vor 1 Monat

    Engelberg, Schweiz Kempinski Palace Engelberg Vollzeit

    Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen...