Chef de Production
vor 2 Wochen
À propos de nous Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu’un vaste espace bien-être de 2 300 m², pensé comme un véritable havre de détente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hôtes profitent de vues à couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quête d’authenticité comme pour les événements privés ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l’excellence de l’hospitalité suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d’adresse alpine d’exception. Mission Rend compte directement au Sous-Chef ExécutifÉlabore et présente différents menus banquets avec food cost et recettes codifiées sous l'approbation du Chef ExécutifSupervise l’arrivage quotidien des marchandisesContrôle la conformité des produits réceptionnés selon les normes H.A.C.C.P. et assure le respect des standards de qualité et d’hygiène par les équipesVeille à la bonne rotation des stocks et à leur rangement optimalGère la production des banquets selon les standards du Villars PalaceOrganise les mises en place génériques nécessaires à la production centraleS’assure de la qualité, de la constance et de la présentation des metsSupervise la cuisine dédiée au Room ServiceCoordonne les activités de la cuisine de production / centraleEncadre et forme les équipesÉlabore les plannings de travail hebdomadairesContrôle les horaires, les présences et la gestion des heures supplémentairesAssure une planification en accord avec les besoins opérationnelsTient à jour les fiches techniques et les recettes de base de l’hôtelGarantit l’uniformité des préparations culinaires dans tous les points de venteContrôle la qualité et l’hygièneGère les achats marchandise et le food cost sous la supervision du Chef Exécutif Profil FormationEcole Hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalentExpérienceExpérience préalable en tant que Chef de Production ou dans un poste similaire (3 ans initialement), de préférence dans un établissement haut de gamme (4* ou 5*)Compétences techniquesExcellentes compétences en gestion du personnel et en communicationCapacité à travailler dans un environnement dynamique et changeantExcellentes connaissances des techniques culinaires et des tendances gastronomiques actuellesCertification en sécurité alimentaire est un plusMaîtrise écrite et orale du français et de l’anglais, langue supplémentaire un atoutQualités personnellesPersonnalité courtoise, avenante, et orientée clientsFra/Ita/Eng
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Chef de Production
vor 2 Wochen
Villars-sur-Ollon, Waadt, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitÀ propos de nousSitué à 1 250 mètres d'altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s'impose comme une icône intemporelle de l'hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l'établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant...
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Chef de Partie Diététique
vor 2 Wochen
Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort Vollzeit• Assister le Chef de Cuisine Diététique dans la préparation et la production des plats diététiques selon les standards de la clinique.• Réaliser les préparations culinaires en respectant les recettes, grammages et directives nutritionnelles.• Collaborer avec le Chef de Cuisine Diététique et les diététicien(ne)s pour garantir la conformité...
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Chef de Partie Banquet et Production
vor 2 Wochen
Villars-sur-Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitÀ propos de nous Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un...
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Chef Cantine Collaborateur
vor 2 Wochen
Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitConcevoir et réaliser une cuisine de saison, en valorisant les produits frais, locaux et de qualité, tout en tenant compte des tendances actuelles, notamment végétariennes et allégées (sans excès de matières grasses).Assurer la préparation quotidienne des mets en respectant scrupuleusement les recettes, les fiches techniques et les standards...
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Chef de Cuisine Diététique
vor 2 Wochen
Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort Vollzeit• Répondre directement au Chef Exécutif et collaborer étroitement avec lui dans toutes les prises de décision opérationnelles relatives à l’offre culinaire diététique.• Concevoir des menus saisonniers créatifs et équilibrés, adaptés aux besoins nutritionnels des patients et aux tendances gastronomiques actuelles.• Superviser et diriger...
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Chef de Partie Diététique
vor 1 Woche
Villars-sur-Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitÀ propos de nous Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un...
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Chef de Partie Diététique
vor 1 Woche
Villars-sur-Ollon, Waadt, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitÀ propos de nousSitué à 1 250 mètres d'altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s'impose comme une icône intemporelle de l'hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l'établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant...
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Commis Banquet et Production
vor 2 Wochen
Villars-sur-Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitÀ propos de nous Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un...
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Sous-Chef Exécutif
vor 2 Wochen
Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitÀ propos de nous Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un...
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Commis Banquet et Production
vor 4 Wochen
Villars-sur-Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitÀ propos de nousSitué à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un...
