Chef de Cuisine Diététique
vor 1 Woche
• Répondre directement au Chef Exécutif et collaborer étroitement avec lui dans toutes les prises de décision opérationnelles relatives à l’offre culinaire diététique.• Concevoir des menus saisonniers créatifs et équilibrés, adaptés aux besoins nutritionnels des patients et aux tendances gastronomiques actuelles.• Superviser et diriger l’ensemble du personnel de la cuisine diététique afin d’assurer une coordination fluide et une exécution irréprochable des préparations.• Travailler en collaboration étroite avec les diététicien(ne)s de la clinique afin de garantir la justesse nutritionnelle et la conformité médicale de chaque menu.• Gérer les coûts liés aux aliments et aux boissons : suivi rigoureux des inventaires, optimisation de l’utilisation des matières premières et réduction du gaspillage.• Assurer le sourcing et le suivi des produits frais, en privilégiant des ingrédients de qualité, locaux et adaptés aux exigences diététiques.• Former, accompagner et encadrer le personnel de cuisine dans le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de qualité.• Collaborer étroitement avec les autres départements, en particulier le service en salle et les équipes médicales, afin d’offrir une expérience patient homogène et haut de gamme.• Maintenir un climat de travail positif et stimulant, en favorisant la motivation, la cohésion d’équipe et le développement professionnel.• Gérer le food cost sous la supervision du Chef Exécutif, en garantissant l’atteinte des objectifs budgétaires de la clinique.• Assurer une communication fluide et régulière avec le Chef Exécutif et les équipes concernées pour optimiser l’organisation, la planification et la qualité du service.• Veiller à la présentation, à la constance et à la qualité gustative des plats diététiques en accord avec les standards du Villars Palace.• Proposer des initiatives innovantes visant à améliorer continuellement l’offre culinaire diététique et l’expérience patient.
-
Chef de Cuisine Diététique
Vor 6 Tagen
Villars-sur-Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitÀ propos de nous Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un...
-
Chef de Cuisine Diététique
Vor 4 Tagen
Villars-sur-Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitÀ propos de nous Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un...
-
Chef de Cuisine Diététique
Vor 2 Tagen
Villars-sur-Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitÀ propos de nous Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un...
-
Chef de Partie Diététique
vor 1 Woche
Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort Vollzeit• Assister le Chef de Cuisine Diététique dans la préparation et la production des plats diététiques selon les standards de la clinique.• Réaliser les préparations culinaires en respectant les recettes, grammages et directives nutritionnelles.• Collaborer avec le Chef de Cuisine Diététique et les diététicien(ne)s pour garantir la conformité...
-
Chef de Cuisine Diététique — Flexible Hours
Vor 4 Tagen
Villars-sur-Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitUn complexe hôtelier de luxe à Villars-sur-Ollon recherche un Chef de Cuisine diététique pour concevoir des menus créatifs et équilibrés répondant aux besoins nutritionnels des patients. Le candidat idéal devra avoir une solide expérience en cuisine diététique, une connaissance des régimes médicaux, et des compétences en gestion d'équipe. Ce...
-
Chef de Partie Diététique
vor 4 Stunden
Villars-sur-Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitÀ propos de nous Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un...
-
Chef de Partie Diététique
vor 1 Woche
Villars-sur-Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitÀ propos de nous Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un...
-
Chef de Partie Diététique
vor 1 Woche
Villars-sur-Ollon, Waadt, Schweiz Villars Alpine Resort Vollzeit CHF 55'000 - CHF 75'000 pro JahrÀ propos de nousSitué à 1 250 mètres d'altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s'impose comme une icône intemporelle de l'hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l'établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant...
-
Villars-sur-Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort VollzeitUn hôtel de luxe en Suisse recherche un Chef de Cuisine afin de superviser la cuisine et de gérer les équipes. Le candidat idéal aura un diplôme en arts culinaires, une expérience dans un établissement haut de gamme et des compétences solides en techniques culinaires. Sous la direction du Chef Exécutif, il sera responsable de la création de menus...
-
Demi Chef de Partie
vor 1 Woche
Ollon, Schweiz Villars Alpine Resort Vollzeit• Réaliser les préparations et spécialités de la carte en appliquant fidèlement les recettes du Chef et en mettant en valeur les produits frais et de saison typiques de la cuisine alpine.• Garantir une qualité constante dans la préparation, la cuisson et le dressage, en respectant les standards élevés de l’Hôtel Victoria.• Assurer une mise...
