Stellvertretender Restaurantleiter

Assistenz / stellv. Leitung

Das KAUFLEUTEN trägt seit 1992 aktiv zum Gastronomie-, Klub
- und Kulturleben Zürichs bei und gehört zu den beliebtesten Veranstaltungslokalitäten in Zürich. Eine weltoffene und freundschaftliche Atmosphäre sowie eine professionelle und dienstleistungsorien tierte Einstellung prägen unsere Unternehmenskultur seit dem ersten Tag. Für unser Restaurant mit dazugehöriger Sonnenterrasse suchen per sofort oder nach Vereinbarung eine/n Stellvertretende Restaurantleitung.

**Aufgaben im Administrativen Bereich**
- Gäste Kommunikation via E-Mail
- Reservationsannahme (Telefon, Mail und Digital)
- Rezensionsmanagement
- Verkauf, Beratung, Planung und Vorbereitung von Gruppenreservationen
- Aufbau professioneller Verkaufsdokumentationen für Bankette und Gruppen im Restaurant
- Instandhaltung der physischen Angebotskarten und erstellen neuer Karten
- Koordination neuer Produkte in Zusammenarbeit mit dem Restaurantleiter und dem F&B Administrator
- Kalkulationen der Angebote nach Vorgaben
- Überwachung der Margen im Bereich Beverage
- Einsatzplanung und -kontrolle aller Mitarbeiter in allen Abteilungen
- Ferien
- und Freizeitplanung des Service Crew
- Organisation von Schulungen mit bestehenden Partnern

**Aufgaben im Service Bereich**
- Vertretung des Restaurantleiters in dessen Sinne und Philosophie in allen Aufgaben
- Sicherstellung der reibungslosen Abläufe
- Schulen des Service Crew‘s
- Service-Organisation (Führen der Service-Meetings, Personal-Einteilungsplan)
- Aufbau und Kontrolle der Einhaltung der Servicestandards
- Aktives Mitarbeiten in allen Bereichen an der Front

Wir wenden uns an eine dienstleistungsorientierte, belastbare sowie flexible und aufgestellte, Persönlichkeit, welche bereits Erfahrung in einer ähnlichen Funktion sammeln konnte. Die Stellvertretung entlastet den Restaurantleiter in allen Aufgaben, vornehmlich in den administrativen Belangen sowie an der Front, gegenüber dem Team und den Gästen. Sie vertritt diesen vollwertig in seinen Abwesenheiten und ist auf allen Positionen im Restaurant sattelfest.

**Profil**
- Grundbildung und Erfahrung sind ein Muss, höhere Fachschule von Vorteil
- Belastbarkeit, Flexibilität sowie sehr hohes Qualitätsbewusstsein
- Service
- und Dienstleistungsorientiertes Handeln und Denken
- Zuverlässige, selbstständige und saubere Arbeitsweise
- Kommunikations
- und Teamfähigkeit
- Gute mündliche und schriftliche Deutsch
- und Englischkenntnisse, Französisch und Italienisch von Vorteil

Sie handeln im Interesse der Unternehmung, halten die vorgegebenen Qualitätsstandards konsequent ein und zeigen eine hohe Leistungsbereitschaft. Auch unter Zeitdruck behalten Sie den Überblick und lösen Probleme systematisch. Mit den verschiedenen Bezugspersonen kommunizieren Sie stets offen und direkt, informieren rechtzeitig und geben Rückmeldungen. Unseren Gästen sind Sie jederzeit eine kompetente und charmante Ansprechperson.