Second de Cuisine traiteur

vor 2 Wochen

Genf, Genf, Schweiz Samsic Emploi - Genève Hôtellerie-Restauration Vollzeit
**_Ensemble, préparons votre avenir._**
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**_SAMSIC-Emploi SA, leader dans son domaine d'activité, est aujourd'hui la solution pour votre recherche d'emploi dans le domaine de la restauration _**

Mandatés par un de nos clients, un Service Traiteur "Haut de Gamme" nous recherchons pour un poste fixe un/e "Second de Cuisine"

Tâches Principales:

- Participation à l'élaboration de la carte et des différentes propositions culinaires pour la cuisine traiteur Le Plaisir des Saveurs.
- Organisation et supervision de la brigade de cuisine sur place, ainsi que toute organisation nécessaire au bon déroulement des services.
- Contrôle et supervision de l'entretien du matériel, du bon fonctionnement et des nettoyages de la cuisine sur place.
- Maîtrise les pertes des produits selon la carte et les saisons (DLC, température )
- Maintenir la qualité, la régularité des plats de la carte, la satisfaction client.

Connaissance, réalisation et maîtrise des plats de cuisine pour le traiteur
- Etre capable d'expliquer et de la réalisation et finition de ces mets ainsi que leurs compositions
- Maitrise des pertes des marchandises, contrôler la gestion des stocks et le food-cost (commande et inventaire)
- Vérifier les bons de livraison selon les commandes avant de faire suivre à la comptabilité.
- Adapter la carte selon la demande des clients, être capable de la faire évoluer en partenariat avec le responsable traiteur.

Curiosité du service traiteur, évolution
- Organiser avec la collaboration du responsable des dégustations pour les nouveaux canapés ou techniques des plats pour une meilleure vente et organisation.

Encadrer, superviser et contrôler le travail des collaborateurs et extras cuisine
- Être capable de déléguer, d'organiser et de superviser le travail de chaque collaborateur cuisine selon les informations trouvées sur la plaquette OS ou selon le calendrier du traiteur.
- Respecter la formation selon leurs cahiers des charges, mettre en place des essais de nouveaux plats, respecter et adapter le tableau des congés, vérifier que les heures de chacun arrivent au bureau du PDS au moment attendu.

Organiser les tâches du jour ou de la semaine
- Prendre les informations toutes les semaines, pour prendre connaissance des dossiers en cours avec l'assistante et le responsable.
- Maintenir une communication et une ambiance positives dans les différents départements (cuisine, service, plonge), un retour régulier du linge sale et de l'utilisation du linge en général.

Suivi de l'organisation et mise en place du traiteur
- Organisation des commandes, de la production, culinaire, supervision de la sortie de matériel concernant la cuisine, suivi du matériel, coordination de la logistique des transports
- Marchandises et matériel.

Maintenance des lieux de stockage matériel traiteur dans un état impeccable
- Avoir toujours le matériel propre de la cuisine interne et externe.
- Contrôle et supervision de l'entretien du matériel, du bon fonctionnement et des nettoyages de la cuisine
- Appliquer et respecter l'auto-control des températures et du nettoyage de toutes les surfaces.
- Supervision du rangement du matériel après manifestation.

Tâches secondaires:
Création et supervision des fiches recettes des mets existants produits et référencés par le PDS
- En collaboration avec le responsable logistique, le chef, réaliser les recettes, calculer les ratios, créer les procédures (photos, fiches, classeurs )

Inventaire (vaisselle, matériel cuisine - service, uniforme) une fois par an
- Vérifier l'inventaire du responsable logistique par rapport à l'inventaire de l'année précédente.

**Profil recherché**
- **Formation hôtelière Obligatoire**:

- Minimum 5 ans d'expérience
- Expérience dans la gastronomie
- Hygiène irréprochable
- Excellent leadership
- Ayant l'habitude de travailler en brigade
- Excellente présentation
- Discret et polyvalent Flexible

NB : Sans réponse de notre part sous 15 jours, veuillez considérer que nous n'avons pas retenu votre dossier. Nous souhaiterions tout de même conserver votre profil pour d'autres futures opportunités.

**Informations supplémentaires**

Expérience souhaitée **:3-5 ans**
Véhiculé **:Non

  • Second de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz BABA AU RHUM SA Vollzeit

    Restaurant Le Patio Rive Gauche situé au centre ville de Genève.Cherche un Second de CuisineExpérience de 5 ans minimum en cuisine GastronomiquePoste en coupure fermé le week endType d'emploi : 100%Programmation:- Du Lundi au VendrediLieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Hotelis Vollzeit

    **INTRODUCTION**: Hotelis SA est la plus importante société suisse active dans le recrutement et la sélection de talents pour les postes stables et temporaires des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Nos compétences nous permettent d'être le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, restaurants, services...

  • Second de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Group Events Vollzeit

    Acteur gastronomique incontournable en Romandie, la Fine Fourchette étend ses prestations de qualité aux bateaux naviguant sur le Lac Léman. Nous travaillons dans l'amélioration continue et sommes en constante recherche de l'excellence. Nous avons à cœur de proposer des produits magnifiques, d'assurer des services de qualité, d'offrir une ambiance de...

  • Second de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Hotelis Vollzeit

    **INTRODUCTION**: Hotelis SA est la plus importante société suisse active dans le recrutement et la sélection de talents pour les postes stables et temporaires des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Nos compétences nous permettent d'être le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, restaurants, services...

  • Second de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Hotelis Vollzeit

    **INTRODUCTION**: HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et...

  • Second en cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz La Mère Royaume Vollzeit

    Titre du poste : Second de cuisineLieu de travail : La Mère royaume, Genève, SuisseType de contrat : Temps plein, CDI, à partir du 1er septembre 2024. À propos de nous : La mère royaume est un établissement semi-gastronomique (Plats soignés) réputé situé au cœur de Genève, en Suisse. Nous sommes fiers de proposer une cuisine raffinée, mettant en...

  • Second de Cuisine en Ems

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Hotelis Vollzeit

    **INTRODUCTION**:Eldora SA est l'un des principaux restaurateurs de collectivités en Suisse, responsable de la gestion quotidienne de plus de 290 restaurants, répartis dans 3 secteurs d'activité : entreprise, enseignement et santé. L'esprit de service de ses collaborateurs, la très grande qualité de ses prestations culinaires et les solutions de...

  • Second(E) de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Eldora SA Vollzeit

    **_Eldora SA est l'un des principaux restaurateurs de collectivités en Suisse, responsable de la gestion quotidienne de plus de 290 restaurants, répartis dans 3 secteurs d'activité : entreprise, enseignement et santé. L'esprit de service de ses collaborateurs, la très grande qualité de ses prestations culinaires et les solutions de restauration...

  • Second(E) de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Groupe Eldora Vollzeit

    **_Eldora SA est l'un des principaux restaurateurs de collectivités en Suisse, responsable de la gestion quotidienne de plus de 290 restaurants, répartis dans 3 secteurs d'activité : entreprise, enseignement et santé. L'esprit de service de ses collaborateurs, la très grande qualité de ses prestations culinaires et les solutions de restauration...

  • Chauffeur Livreur Préparateur de Commande

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Traiteur de Châtelaine Vollzeit

    Le Traiteur de Châtelaine s'est développé autour de 5 grands pôles d'activités : le service Traiteur, l'organisation d'événements clé en main, la location des lieux, la location de matériel et son restaurant de 300 places sur site.La force du Traiteur de Châtelaine provient de notre esprit d'équipe, de notre passion et de notre dynamisme.La...

  • Maître D'hôtel Service Traiteur

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Genecand traiteur Vollzeit

    **Maître d'Hôtel Traiteur****Présentation**:Tenue correcte demandée - Sur évènement, costume obligatoire.**Aptitudes**:Accueillant(e), organisé(e), appliqué(e), consciencieux(se), disponible, minutieux(se), responsable, sérieux(se)Capable de s'adapter et de maintenir une concentration efficace dans un environnement dynamique.**Maître d'Hôtel...

  • Second De Cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz OK Job SA Vollzeit

    Titulaire d'un CFC cuisine ou titre jugé équivalentExpérience dans un poste similaire Esprit de Team LeaderHygiène irréprochable Travail en continu et coupureAssister le chef dans les opérations quotidiennes (commandes, contrôle des marchandises, réception)Superviser une équipe d'une vingtaine de personnesTravailler en rythme soutenu

  • Commis de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Hôtel Président Vollzeit

    Commis / Demi / Jungkoch**Hôtel Président Wilson recrute...****COMMIS DE CUISINE**Titulaire d ́un dipôme de cuisine, dynamique, assidu(e) et flexible, vous vous passionnez pour votre métier et vous distinguez par votre esprit d ́équipe.Vous êtes flexible, polyvalent et ouvert à tout type de cuisine (gastronomie libanaise, banquets-traiteur,...

  • Commis de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Hôtel Président Vollzeit

    Commis / Demi / Jungkoch**Hôtel Président recrute...****COMMIS DE CUISINE**Titulaire d ́un dipôme de cuisine, dynamique, assidu(e) et flexible, vous vous passionnez pour votre métier et vous distinguez par votre esprit d ́équipe.Vous êtes flexible, polyvalent et ouvert à tout type de cuisine (gastronomie libanaise, banquets-traiteur,...

  • Concepteur & Technicien en Agencement de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Cuisine de Standing Vollzeit

    **Descriptif du poste**:Recherche / prospection des clients / accueil au showroomDevis et plans : écoute et analyse des besoins, conseils, élaboration de l'offre, suiviRéalisation : commandes, contrôles, suivis jusqu'à la réception avec le clientPréparation à la facturationSuivi et renouvellement des meubles d'expositionRespect des délaisSuivis et...

  • Professeur de cuisine AES

    vor 4 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Fondation de l'Ecole internationale de Genève Vollzeit

    Professeur de cuisine AESFondée en 1924, l'Ecole Internationale de Genève (l'Ecolint) accueille 4'500 élèves âgés de 3 à 18 ans représentant plus de 130 nationalités. Nos 1'250 collaboratrices et collaborateurs provenant du monde entier se répartissent sur nos trois campus (La Grande Boissière et le Campus des Nations à Genève, La Châtaigneraie...

  • Menuisier poseur de cuisine h/f

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz PGN Group Vollzeit

    Menuisier poseur de cuisine H/FVotre profil :Menuisier CFC / Menuisière CFC ou équivalentAvoir expérience en menuiserieRéférences à GenèveAutonome, organisé, rapide et polyvalentProfessionnel, de confiance et discretOutils nécessairesPermis de conduire requisVotre mission :STARTER Sélection de Personnel SA, spécialiste du recrutement temporaire et...

  • Commis de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Oetker Collection Vollzeit

    **A Propos de Oetker Collection** **-****Oetker Collection **est une collection d'hôtels d'exception à travers le monde. Chaque propriété est un véritable chef d'œuvre. Située dans des destinations exclusives, ses établissements sont synonymes d'une hôtellerie d'excellence alliée à un savoir-faire inégalable et un esprit de famille, des valeurs...

  • Aide de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz SV (Suisse) SA Vollzeit

    1202 GenèveSV (Suisse) SA80%Aide de cuisine (h/f/x)Les saveurs dans l'assiette. Un service de qualité grâce au travail en équipe. Telle est la recette qui mène à la réussite au sein de SV Group.**Tes responsabilités**- Préparation et cuisson de tous les plats dans la cuisine chaude et froide- Encadrement de la distribution des repas et participation...

  • Commis de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Genf, Genf, Schweiz Hôtel Beau-Rivage Genève Vollzeit

    Commis / Demi / Jungkoch- La légende de Beau-Rivage Genève commence en 1865 grâce à Albertine et Jean-Jacques Mayer. L'histoire s'étend sur 3 siècles à travers 5 générations, avec passion et fierté, jusqu'à transmettre ce patrimoine hôtelier à la famille Casacuberta, originaire de Barcelone. Exceptionnellement située face au jet d'eau et au...