Restaurant Manager

**Vos missions quotidiennes**:
**Management & Leadership**
- Être le leader de votre équipe, en l’encadrant, en veillant au bien-être de chaque employé, et en assurant une excellente cohésion d’équipe au quotidien
- Être capable d’assigner des responsabilités, fixer des objectifs personnels pour chacun, donner les moyens pour les réaliser et leur garantir une formation aux standards LQA de l’établissement
- Etablir le planning en fonction de l’activité (événements, affluence) tout en optimisant le revenu/payrolling, et en respectant la loi
- Assurer et réaliser le recrutement pour votre équipe et pour les contrats saisonniers

**Gestion financière**
- Réaliser le_ forecast_ et suivre les indicateurs de performance clés (chiffre d’affaires, fréquentation) afin d’adapter et d’optimiser la productivité du point de vente
- Gérer les stocks et les commandes fournisseurs
- Contrôler la caisse et les encaissements à chaque service

**Gestion opérationnelle**
- Assurer et superviser l’ouverture et la fermeture du restaurant
- Superviser les déroulements des services et être l’exemple de la vente promotionnelle des produits proposés
- Être un soutien à l’équipe pour le service
- Assurer la création et la mise en place des nouvelles cartes, selon les saisons, en travaillant en collaboration avec l’équipe de Cuisine, de la Direction et les sommeliers
- Gérer les réservations des clients par le système « The Fork »
- Être responsable de la coordination des ouvertures et des fermetures saisonnières en agissant en tant que Chef de projet des concepts
- Être le garant de la qualité du service proposé à nos clients, les conseiller et gérer les réclamations ainsi que les plaintes

**Qui êtes-vous ?**:
**Et vous qui êtes-vous ?**
- Vous êtes titulaire d’un diplôme en restauration ou titre jugé équivalent
- Vous bénéficiez de quelques années de succès dans une mission similaire et dans un établissement de haut standing
- Vous avez un sens du contact humain très développé et avez un leadership naturel
- Vous êtes capable de travailler sous pression dans un environnement très dynamique avec une excellente capacité de gestion du stress, et travailler debout ne vous fait pas peur
- Vous êtes un AS des cocktails et des boissons
- Vous maîtrisez parfaitement les techniques de service et vous connaissez les standards LQA
- Vous avez des bonnes connaissances en outils informatiques (MS Office), du logiciel Micros et du logiciel The Fork
- Vous avez un excellent niveau de français et d’anglais (C1)

**Pourquoi nous ?**:
**Parce que nous vous offrons**:

- Un environnement de travail agréable avec des équipes dynamiques et passionnées
- Des cours de sport sur place à des prix avantageux
- Des réductions dans les points de vente de l'établissement et dans les établissements hôteliers du groupe Bürgenstock Collection
- Des réductions dans des entreprises de la région ainsi que pour vos dépenses quotidiennes
- Un Chef dédié pour la cantine du personnel
- Une salle de pause équipée
- 5 semaines de vacances et 6 jours fériés par année
- Un treizième salaire

**À propos de nous**:
Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, un Lounge Bar & Cigar Lounge, un grand Spa et des jardins pour le plaisir de toutes et tous.

Notre établissement vous propose une offre culinaire variée et raffinée:

- **
La Brasserie du Royal**, notre restaurant principal, qui propose une cuisine française généreuse, élaborée à partir de produits locaux et de saison, mêlant tradition et techniques contemporaines.
- ** Le Sky Lounge**, notre rooftop, qui offre une vue panoramique à 360° sur la ville de Lausanne et le Lac Léman. L’été, ce cadre idyllique offre une cuisine aux inspirations méditerranéennes, fraîches et savoureuses. L’hiver, cet endroit se mue en espace cosy et offre une ambiance d’«Après-Ski».