Restaurantleiter Brasserie 100%

Leitung (Restaurant / Service)

**Guide Michelin meint**:
**Das Volkshaus Basel gehört zu den Top-10 der faszinierendsten Hotels**
**der Schweiz.**

**Become a part of it**

Per sofort oder nach Vereinbarung suchen wir **einen Restaurantleiter Brasserie 100% (m/w/d)**
**mit fundierter Berufserfahrung**
- Operative Leitung der a la carte Bereiche mit dem Ziel der Umsatzmaximierung und der Kostenoptimierung
- Wahrnehmen der Gastgeberrolle
- Aktive Mitarbeit im Service (Speise
- & Getränkeservice)
- Servicestandards schulen und einhalten (achten auf Qualität)
- Zusatzverkäufe pushen und aktiver Verkauf fördern
- Mitverantwortlich für die Tagesabschlüsse in der Brasserie
- Abstimmung / Schnittstelle Küche vs. Service
- Abstimmung / Schnittstelle Hotel und Reservation
- Abstimmung / Schnittstelle Imi Bar vs. Service
- Reservationssystem (ALENO)
- Getränkebestellungen zusammen mit dem Lageristen
- Mitverantwortlich für die monatliche Inventur der Getränke und der jährlichen F&B-Betriebsmaterialien
- Kontrolle Licht, Lüftung, Musik, Sauberkeit im täglichen Betrieb
- Umsetzung & Einhaltung des Hygienekonzepts gemäss HACCP
- Einsatzplanung und Abwesenheitsplanung Mitarbeitenden
(Zusammenarbeit mit F&B Managerin)
- Ausbildung der Lehrlinge und Praktikanten (falls vorhanden)

**Führen und Fördern der Mitarbeitenden**
- Führen der Tagesbriefings
- Führung des F&B Wochenmeeting in Zusammenarbeit mit F&B Managerin / Leiter Events
- Begleitung der neuen Mitarbeitenden am ersten Arbeitstag / Arbeitswochen
- Produkteschulungen
- Führen der Qualifikationsgespräche in Zusammenarbeit mit F&B Managerin

**Diverse Aufgaben**
- Mitarbeit und Umsetzung hauseigner Events
- Bestellbedarf Non Food Artikel (Gläser, Besteck etc.) weiterleiten
- Stockgeld Kontrolle Kasse, Trinkgeld Verteilung
- Handeln von Gästefeedbacks
- Weiterleiten von Defekten und Mängeln im Betrieb
- Hotelfachschule oder vergleichbare Ausbildung
- Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Position
- Sehr gute Deutschkenntnisse & Fremdsprachen (Englisch / Französisch)
- Vorleben und Verkörpern eines leidenschaftlichen Gastgebers, mit Freude am Gästekontakt und Interesse für F&B-Produkte des Hauses
- Identifikation mit dem Haus und seinem Angebot
- Verkaufstalent und Vermittlung an die Mitarbeitenden
- Stetige Weiterentwicklung und Optimierung der Gastronomie in all seinen Facetten
- Führungserfahrung & Führungstalent („Leadership“) - Stellt Mensch als Mitarbeiter in den Vordergrund
- Gutes Gespür für Mitarbeiteranliegen, -probleme und -bedürfnisse
- Freude am Arbeiten im Team
- Vernetzung in der lokalen/regionalen Gastro-Branche
- Motivator
- Organisationstalent und Interesse an Zahlen
- Prozessdefinition und -Optimierungen
- Analyse sowie optimale Verbesserung von Resultaten
- Produktivität der Mitarbeitenden steigern (vor Service und in ruhigen Zeiten)

**Das Herz von Basel.**

Für an Begegnungen, Genuss, Architektur, Kunst und Kultur interessierte Menschen ist das Volkshaus Basel das _Herz von Basel_. Gastfreundschaft, Weltoffenheit, Tradition und Innovation prägen unsere Werte.

Mitten im urbanen und lebendigen Stadtviertel Kleinbasel gelegen und prall gefüllt mit pulsierenden Inhalten hat sich das Volkshaus Basel seit 1925 als Institution für Gastronomie, Events und Hotellerie einen Namen gemacht - kulinarischer Genuss, nachhaltige Erholung, atemberaubende Architektur, inspirierende Kunst und Begegnungen, die in Erinnerung bleiben.

Mitarbeiter mit Herzblut prägen die persönliche Servicekultur im ganzen Haus und versuchen ihren Gästen jeden Tag die Maxime ihrer Motivation spüren zu lassen: Freude schenken, Freude erleben.