Contrat d'apprentissage

Vor 4 Tagen

Champagne VD, Waadt, Schweiz Région Grand Est Vollzeit

Demandeur

Date limite dépôt candidature (à minuit)

08/04/2025

Localisation du poste

Siège, Hôtel de Région ou Maison de Région

Châlons-en-Champagne

Nom du site administratif ou du lycée ou CREPS

LEGT MARC CHAGALL - REIMS

Type de recrutement

Période de l'accueil - à compter du

01/09/2025

Durée

2 ans

Description du poste

Type de contrat

Apprentissage

Intitulé du poste

Contrat d'apprentissage - Cuisinier H/F

Formation requise, niveau d'expérience et d'étude requis

Formation visée : CAP ou BAC PRO Cuisine.

Missions de la Direction / du service / du pôle

Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove.

La Région compte 5500 agents qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments…

De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis par les agents (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire).

Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des lycées et de ses agents.

Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents.

L'apprentissage s'effectuera au Lycée Général et Technologique Marc Chagall de Reims rattaché à la Maison de Région de Châlons.

Missions du poste

Sous la responsabilité du maître d'apprentissage, l'apprenti participera aux missions suivantes :

  • L'élaboration des productions culinaires à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
  • L'entretien du matériel et des locaux de production
  • La réception des marchandises, la distribution des repas, et l'accompagnement des usagers
  • Concevoir des menus adaptés aux besoins des convives
  • Cuisinier les repas, produire et valoriser les préparations culinaires
  • Organiser et concevoir la production
  • Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
  • Veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux
  • Appliquer les règles de la méthode HACCP
  • Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine
  • Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité
  • Élaborer les documents de suivi dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire.

Activités

Sous la responsabilité du maître d'apprentissage, l'apprenti participera aux activités suivantes :

  • Interpréter les fiches techniques
  • Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas
  • Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
  • Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
  • Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé
  • Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service
  • Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
  • Faire le relais en cas d'absence du chef de cuisine ou d'un membre de l'équipe.

Relations hiérarchiques/fonctionnelles et Conditions particulières du poste (horaires, déplacements, astreintes)

Affectation du lieu d'apprentissage : Lycée Général et Technologique Marc Chagall de Reims.

Poste de travail : Horaires du matin.

La Région Grand Est offre des avantages comme :

  • Participation à une complémentaire santé
  • Amicale du personnel (tarifs préférentiels sur un grand nombre d'activités, loisirs, voyages…)
  • Participation aux frais de transport en commun domicile-travail

Permis B obligatoire ?

Non

Compétences et aptitudes

Savoir

  • Connaitre les connaissances en techniques culinaires en cuisine
  • Connaissance des normes d'hygiène (bonnes pratiques d'hygiène en cuisine)
  • Comprendre les principes de la nutrition, compositions des plats et les méthodes des cuissons

Savoir-faire

  • Savoir travailler en équipe, s'organiser en cuisine.
  • Savoir gérer son temps et s'adapter aux exigences d'un service en cuisine collective

Savoir-être

  • L'apprenti doit faire preuve de rigueur, de respect des consignes, de capacité d'écoute et d'esprit d'équipe.
#J-18808-Ljbffr

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    Champagne VD, Waadt, Schweiz Région Grand Est Vollzeit

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  • Apprentissage dans un Environnement d'Entreprise Réussi

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    Faites partie d'une équipe dédiée à aider les clients à atteindre leurs objectifs. Nous sommes là pour guider les acheteurs potentiels jusqu'à la signature du contrat final.Nous proposons également un système de motivation individualisé, pour vous encourager tout au long de votre parcours. Nous nous assurons que chaque membre de notre...

  • Directeur de l'enseignement

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    Bénéfices :">L'employeur propose un contrat de durée indéterminée. Vous aurez l'occasion de travailler dans une équipe dynamique et motivée. Les horaires de travail seront définis en avril 2025, selon le nombre d'enfants inscrits pour la rentrée du mois d'août. ">Le pourcentage global de travail peut être adapté en conséquence...

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  • Physiothérapie Clinique

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    Etoy VD, Waadt, Schweiz OK JOB SA Vollzeit

    Mission De Thérapeute CliniqueNous sommes à la recherche d'un(e) physiothérapeute qualifié(e) pour occuper le poste de thérapeute clinique dans notre équipe médicale à Lausanne.Type de contrat : CDI entre 60% et 100%Objectifs Clés :Évaluer les patients et définir des plans de traitement adaptés à leurs besoins spécifiques.Organiser et...

  • Chef de projets administratifs

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    Rôle et responsabilitésL'apprenti.e employé.e de commerce travaillera sous la responsabilité de collaborateurs expérimentés, contribuant à divers projets administratifs en ressources humaines, finance et dans le département légal. Il/elle découvrira et accroîtra des compétences professionnelles transverses.Les tâches incluront la gestion du...

  • Accompagnateur en Développement Social

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    Lavigny VD, Waadt, Schweiz Institution de Lavigny Vollzeit

    Bénéfices de l'emploiCe poste offre l'occasion de développer ses compétences en soutien et en conduite, tout en contribuant à améliorer la qualité de vie des personnes concernées par cette mission.Nous recherchons un professionnel motivé capable de travailler en interdisciplinarité.Rôle dans un environnement vécu sans conflits ou...

  • Médicin Du Sport

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    Etoy VD, Waadt, Schweiz OK JOB SA Vollzeit

    Poste De Thérapeute Du Mouvement Pour Un Contrat FixeNous recherchons un(e) thérapeute du mouvement pour rejoindre notre équipe médicale à Lausanne.Type de contrat : CDI entre 60% et 100%Responsabilités Clés :Évaluer les capacités fonctionnelles des patients et définir des objectifs de traitement adaptés à leurs besoins spécifiques.Mettre en...

  • apprenti·e employé·e de commerce cfc

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