Sous chef de cuisine CDD
Vor 2 Tagen
Situé dans une rue calme, à proximité des Champs Élysées, ce havre de paix allie la majesté de sa façade Haussmannienne à la modernité du design intérieur signé par le studio Putman.
Nos équipes ont à cœur d’accueillir avec élégance notre clientèle dans nos 124 chambres et suites, 5 salles de réunions, et à notre restaurant Les Cocottes ou au Bar Le Sorsi, lieu de rendez-vous incontournable du voisinage.
Description du poste
Le/la Sous-Chef de Cuisine dirige et contrôle le service de la Cuisine selon les responsabilités qui lui sont déléguées par le Chef de Cuisine. Ses principales missions seront les suivantes :
- Assister le Chef de Cuisine dans ses missions opérationnelles et le remplacer pendant ses congés.
- Contrôler et maîtriser les coûts de façon à garantir la rentabilité des cuisines.
- S’assurer que les plats soient réalisés dans un souci d’excellence.
- Animer et manager le personnel dont il a la charge (contrôle des plannings, recrutement…).
- Respecter et faire respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur.
- Participer à l’élaboration du budget prévisionnel et à la fixation des prix.
- Proposer régulièrement au Chef de cuisine de nouvelles idées, plats, améliorations, en faisant preuve de créativité.
- Gérer les stocks et s’assurer des approvisionnements.
- Élaborer les fiches techniques de préparation.
Qualifications
- Diplômé(e) d’un BEP/CAP Cuisine ou équivalent, vous justifiez d’une expérience significative sur ce poste dans un établissement haut de gamme.
- Vous maîtrisez les techniques culinaires de l’ensemble des parties.
- Vous souhaitez mettre au service de notre établissement votre passion pour l’hôtellerie de luxe.
Informations supplémentaires
AVANTAGES
- Indemnité nourriture mensuelle en fonction de la législation en vigueur.
- 13 ème mois sans condition d'ancienneté.
- Remboursement à hauteur de 100% du titre de transport parisien.
- Prime qualité.
- Intéressement collectif.
- Mutuelle et prévoyance en vigueur dans l'établissement.
- Carte Heartist Bienvenue (réductions sur les hôtels du groupe...).
- Cafétéria du personnel.
- Uniforme fourni et entretenu.
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Chef de Cuisine Professionnel
Vor 6 Tagen
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Gérant-e Chef-fe de cuisine
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Gérant-e Chef-fe de cuisine
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Chef de partie
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Cuisiniers - Chefs de partie
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Chef de Partie
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CHEF DE PARTIE SENIOR
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