Second de Cuisine "Traiteur"

vor 4 Wochen

Geneva, Schweiz Samsic Emploi Vollzeit
Ensemble, préparons votre avenir.

SAMSIC-Emploi SA, leader dans son domaine d'activité, est aujourd'hui la solution pour votre recherche d'emploi dans le domaine de la restauration

Mandatés par un de nos clients, un Service Traiteur "Haut de Gamme" nous recherchons pour un poste fixe un/e "Second de Cuisine"

Tâches Principales :
  • Participation à l’élaboration de la carte et des différentes propositions culinaires pour la cuisine traiteur Le Plaisir des Saveurs.
  • Organisation et supervision de la brigade de cuisine sur place, ainsi que toute organisation nécessaire au bon déroulement des services.
  • Contrôle et supervision de l’entretien du matériel, du bon fonctionnement et des nettoyages de la cuisine sur place.
  • Maîtrise les pertes des produits selon la carte et les saisons (DLC, température…)
  • Maintenir la qualité, la régularité des plats de la carte, la satisfaction client.

Connaissance, réalisation et maîtrise des plats de cuisine pour le traiteur
  • Etre capable d’expliquer et de la réalisation et finition de ces mets ainsi que leurs compositions
  • Maitrise des pertes des marchandises, contrôler la gestion des stocks et le food-cost (commande et inventaire)
  • Vérifier les bons de livraison selon les commandes avant de faire suivre à la comptabilité.
  • Adapter la carte selon la demande des clients, être capable de la faire évoluer en partenariat avec le responsable traiteur.
Curiosité du service traiteur, évolution
  • Organiser avec la collaboration du responsable des dégustations pour les nouveaux canapés ou techniques des plats pour une meilleure vente et organisation.
Encadrer, superviser et contrôler le travail des collaborateurs et extras cuisine
  • Être capable de déléguer, d’organiser et de superviser le travail de chaque collaborateur cuisine selon les informations trouvées sur la plaquette OS ou selon le calendrier du traiteur.
  • Respecter la formation selon leurs cahiers des charges, mettre en place des essais de nouveaux plats, respecter et adapter le tableau des congés, vérifier que les heures de chacun arrivent au bureau du PDS au moment attendu.
Organiser les tâches du jour ou de la semaine
  • Prendre les informations toutes les semaines, pour prendre connaissance des dossiers en cours avec l’assistante et le responsable.
  • Maintenir une communication et une ambiance positives dans les différents départements (cuisine, service, plonge), un retour régulier du linge sale et de l’utilisation du linge en général.
Suivi de l’organisation et mise en place du traiteur
  • Organisation des commandes, de la production, culinaire, supervision de la sortie de matériel concernant la cuisine, suivi du matériel, coordination de la logistique des transports
  • Marchandises et matériel.
Maintenance des lieux de stockage matériel traiteur dans un état impeccable
  • Avoir toujours le matériel propre de la cuisine interne et externe.
  • Contrôle et supervision de l’entretien du matériel, du bon fonctionnement et des nettoyages de la cuisine
  • Appliquer et respecter l’auto-control des températures et du nettoyage de toutes les surfaces.
  • Supervision du rangement du matériel après manifestation.
Tâches secondaires :
Création et supervision des fiches recettes des mets existants produits et référencés par le PDS
  • En collaboration avec le responsable logistique, le chef, réaliser les recettes, calculer les ratios, créer les procédures (photos, fiches, classeurs…)
Inventaire (vaisselle, matériel cuisine - service, uniforme) une fois par an
  • Vérifier l’inventaire du responsable logistique par rapport à l’inventaire de l’année précédente.

Le Groupe Samsic est engagé dans une démarche RSE.

  • Second de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Geneva, Schweiz Hotelis SA Vollzeit

    HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants...

  • Second de cuisine F/H

    vor 2 Wochen

    Geneva, Schweiz Restaurant Chez Philippe Vollzeit

    Situé Passage des Lions, une bonne adresse pour un restaurant "carnivore", Chez Philippe pourrait être comparé à une micro enclave New Yorkaise au coeur de Genève. Une sorte de Meatpacking sur Rhône.Afin de compléter notre équipe, nous sommes à la recherche de notre futur :Second de cuisine F/HVotre profil :Titulaire au minimum d’un CFC cuisine...

  • Second de Cuisine H/F

    vor 3 Wochen

    Geneva, Schweiz Hotelis Vollzeit

    INTRODUCTION: HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de...

  • Second de cuisine

    vor 2 Wochen

    Geneva, Schweiz Eldora SA Vollzeit

    Second(e) de cuisine - 100% - Pôle SantéEldora SA est l'un des principaux restaurateurs de collectivités en Suisse, responsable de la gestion quotidienne de plus de 290 restaurants, répartis dans 3 secteurs d'activité : entreprise, enseignement et santé. L'esprit de service de ses collaborateurs, la très grande qualité de ses prestations culinaires...

  • Apprentie employée en cuisine AFP ou apprenti employé en cuisine AFP

    vor 3 Wochen

    Geneva, Schweiz Republique et Canton de Geneve Vollzeit

    Votre mission Apprentissage d’employé-e en cuisine au sein du Centre de Formation Professionnelle Services et Hôtellerie / Restauration (CFP SHR) d’une durée de 2 ans accompagné de cours professionnels et de cours interentreprises dans le domaine de la cuisine. Vous serez amené-e à travailler sur les 3 sites exploités par le CFP SHR ainsi que...

  • Sous-chef de cuisine

    vor 1 Woche

    Geneva, Schweiz Proman Recruitment Vollzeit

    Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine banquet passionné(e), dynamique, attiré(e) par la gastronomie et la cuisine à base de produit frais.Passionné(e) de cuisine, gastronome, vous vous différenciez par votre créativité et votre raffinement.Votre présentation est impeccable et votre organisation rigoureuse.Vous êtes installé(e)s en Suisse ou en...

  • Commis de cuisine

    Vor 2 Tagen

    Geneva, Schweiz The Ritz-Carlton Vollzeit

    Type de Poste Non-Management Saisissez cette occasion gratifiante pour vivre de vos passions Les autres peuvent vous appeler une fine bouche, mais vous savez que vous êtes beaucoup plus que cela. Vous souhaitez apprendre toutes les ficelles du métier et être le roi de la cuisine. Une fois parmi nous, vous découvrirez qu'il n'existe aucune...

  • Apprentie cuisinière CFC ou apprenti cuisinier CFC

    vor 3 Wochen

    Geneva, Schweiz Republique et Canton de Geneve Vollzeit

    Votre mission Apprentissage de cuisinière ou de cuisinier au sein du Centre de Formation Professionnelle Services et Hôtellerie / Restauration (CFP SHR) d'une durée de 3 ans accompagné de cours professionnels et de cours interentreprises dans le domaine de la cuisine. Vous serez amené-e à travailler sur les 3 sites exploités par le CFP SHR ainsi...

  • Aide de cuisine à 100%

    vor 3 Wochen

    Geneva, Schweiz Hirslanden Clinique des Grangettes Vollzeit

    Lieu du travail: Hirslanden Clinique des Grangettes | Genève  Date d'engagement: au 15 mars 2024 ou selon accord Type d'emploi: À durée indéterminée  Numéro de référence: 48610  En tant que plus grand réseau médical de Suisse, nous fixons des normes avec nos cliniques, nos centres de chirurgie ambulatoire et nos services d'urgence. La...

  • Technicien second oeuvre spécialisé plafonds

    vor 3 Wochen

    Geneva, Schweiz PGN Group Vollzeit

    GTI, vos agences spécialisées dans le domaine du recrutement et placement de personnel dans le secteur du bâtiment et de la construction recherche un(e) technicien second oeuvre spécialisé plafondsVotre profil :Expérience pertinente dans le domaine de la construction, avec une spécialisation dans les plafondsConnaissance des matériaux et des...

  • Technicien second œuvre spécialisé plafonds

    vor 3 Wochen

    Geneva, Schweiz PGN Group Vollzeit

    GTI, vos agences spécialisées dans le domaine du recrutement et placement de personnel dans le secteur du bâtiment et de la construction recherche un(e) technicien second œuvre spécialisé plafondsVotre profil :Profil recherchéExpérience pertinente dans le domaine de la construction, avec une spécialisation dans les plafondsConnaissance des...

  • Chef(fe) de cuisine

    vor 2 Wochen

    Geneva, Schweiz Eldora SA Vollzeit

    Chef(fe) de cuisine - 100% - Pôle Santé chez Eldora SA | softgarden View job here Chef(fe) de cuisine - 100% - Pôle Santé Temps plein Genève, Suisse Professionnel avec expérience > à 5 ans ...

  • Chef de cuisine

    vor 2 Wochen

    Geneva, Schweiz Eldora SA Vollzeit

    Chef(fe) de cuisine - 100% - Pôle SantéEldora SA est l'un des principaux restaurateurs de collectivités en Suisse, responsable de la gestion quotidienne de plus de 290 restaurants, répartis dans 3 secteurs d'activité : entreprise, enseignement et santé. L'esprit de service de ses collaborateurs, la très grande qualité de ses prestations culinaires et...

  • Technicien Second-oeuvre Plâtrerie/peinture

    vor 3 Wochen

    Geneva, Schweiz FLEXSIS Vollzeit

    INTRODUCTION: Flexsis, filiale d'Interiman Group (leader en Suisse romande dans le recrutement), est actif dans les domaines de la construction et de l'industrie.Pour le compte d'un de nos clients, présent sur le territoire Genevois depuis des décennies, nous sommes à la recherche pour le poste fixe d'un :Technicien en plâtrerie-peintureDESCRIPTION DE...

  • Compagnie recherche comédien·ne·s

    vor 3 Wochen

    Geneva, Schweiz Genève, GE Vollzeit

    Compagnie recherche comédien·ne·s Annonceur COMPAGNIE DU TARDS Localité Date de publication 08.04.2024 Délai de postulation 21.07.2024 Type de contrat CDD Entrée en fonction Décembre 2024 Terme de l'engagement Fin janvier 2025 Domaine Artistique Compagnie professionnelle depuis 30 ans, la Compagnie du TARDS cherche pour son prochain spectacle: ...

  • Aide de cuisine

    vor 4 Wochen

    Geneva, Schweiz SV Group Vollzeit

    Tes responsabilités Préparation et cuisson des plats dans la cuisine chaude et froide Distribution des repas et participation au "Front Cooking". Aide à la préparation de plats froids et de snacks Tâches de nettoyage autonomes Aide à la plonge Ton profil Expérience professionnelle dans la même fonction, débutants bienvenus ...

  • Deux places d'apprentissage de cuisinier-ère CFC

    vor 1 Woche

    Geneva, Schweiz Republique et Canton de Geneve Vollzeit

    Votre mission Les Établissements publics pour l’intégration (EPI) ont pour mission de contribuer au bien-être et à l’intégration sociale et/ou professionnelle de personnes en situation de handicap ou en difficulté d’insertion professionnelle et/ou sociale. Votre profil Pour plus de détails, n'hésitez pas à consulter nos différentes...

  • Apprentie employée en restauration AFP ou apprenti employé en restauration AFP

    vor 3 Wochen

    Geneva, Schweiz Republique et Canton de Geneve Vollzeit

    Votre mission Apprentissage d'employé-e en restauration au sein du Centre de Formation Professionnelle Service et Hôtellerie / Restauration (CFP SHR) d'une durée de 2 ans accompagné de cours professionnels et de cours interentreprises dans le domaine du service. Vous serez amené-e à travailler sur les 3 sites exploités par le CFP SHR ainsi que des...

  • Chef de Partie

    Vor 2 Tagen

    Geneva, Schweiz Accor Vollzeit

    Description de l'entreprise Le restaurant L'ARTISAN de l’Hôtel MGallery du groupe Accor, est à la recherche de son Chef de Partie. Situé idéalement au cœur de la ville, à deux pas du Lac Léman et du quartier d'affaires. Sébastien Schwebel, Chef du restaurant L’ARTISAN, propose une carte de saison créative et généreuse, une cuisine au goût...

  • Apprentie boulangère pâtissière confiseuse AFP ou apprenti boulanger pâtissier confiseur AFP

    vor 3 Wochen

    Geneva, Schweiz Republique et Canton de Geneve Vollzeit

    Votre mission Apprentissage de boulanger-ère-pâtissier-ère-confiseur-se au sein du Centre de Formation Professionnelle Service et Hôtellerie / Restauration (CFP SHR) d'une durée de 2 ans accompagné de cours professionnels et de cours interentreprises dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie-confiserie. Vous serez amené-e à travailler sur...