RESPONSABLE DE RESTAURANT

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Lausanne, Schweiz Eldora SA Vollzeit
RESPONSABLE DE RESTAURANT / CHEF DE CUISINE - PÔLE ENSEIGNEMENT chez Eldora SA | softgarden View job here RESPONSABLE DE RESTAURANT / CHEF DE CUISINE - PÔLE ENSEIGNEMENT
  • Temps plein
  • Lausanne, Schweiz
  • Professionnel avec expérience > à 5 ans
  • 04.04.24

Eldora SA est l’un des principaux restaurateurs de collectivités en Suisse, responsable de la gestion quotidienne de plus de 290 restaurants, répartis dans 3 secteurs d’activité : entreprise, enseignement et santé. L’esprit de service de ses collaborateurs, la très grande qualité de ses prestations culinaires et les solutions de restauration personnalisées qu’elle propose à ses clients contribuent à son image d’excellence. Chaque jour, Eldora SA prépare et sert plus de 60 000 repas. Le siège social de l’entreprise se situe à Rolle (VD).

Afin de renforcer l’équipe de cadre du pôle enseignement d’Eldora SA, nous recherchons notre futur :

 

RESPONSABLE DE RESTAURANT / CHEF DE CUISINE

Nous vous donnons l’opportunité de rejoindre une entreprise dynamique qui vise la performance collective, en offrant des conditions de travail attractives à ses collaborateurs ainsi que des couvertures sociales avantageuses et très concurrentielles.

En qualité de responsable de restaurant, vous avez la charge du bon fonctionnement de l’établissement, tant du point de vue opérationnel que managérial. Vous êtes à l’aise avec l’organisation et la planification du travail, ce qui vous permet de gérer au mieux votre équipe de collaborateur. Vous êtes le garant du respect de nos engagements sur le plan culinaire, budgétaire. La gestion des processus d’hygiène, la sécurité alimentaire, la qualité et la durabilité font partie intégrante de vos fonctions et n’ont aucun secret pour vous.


Vous dynamisez l'offre de l’établissement, la qualité gustative et le service proposé à notre client, en laissant s’exprimer votre créativité, en imaginant des menus gourmands et innovants avec des produits locaux, labelisées et de saison. Vous produirez 5 prestations (3 fixes par semaine et 2 différentes par jour) pour 250 couverts par jour. Grâce aux actions que vous mettrez en place, vous optimisez le chiffre d’affaires de l’établissement tout en développement l’offre.


Responsable, flexible et doté de compétences managériales et sociales adaptées à la restauration de collectivités dans le domaine de l’enseignement, vous faites preuve d’un haut niveau d’exigence, d’anticipation et de créativité. Vous êtes capable de prendre rapidement des décisions lorsque la situation l’exige. Vous êtes perçu professionnellement comme un cadre expérimenté et charismatique, maitrisant parfaitement la conduite d’équipes.


Vous avez une très bonne connaissance de la cuisine végétarienne, vous savez prendre en compte différents régime et allergies dans votre cuisine tout en gardant une créativité dynamique.


Vous bénéficiez d’au minimum cinq années d’expérience managériale dans le domaine de la restauration et vous êtes titulaire d’un diplôme d’une école hôtelière reconnue ou d’un titre jugé équivalent. Vous disposez idéalement d’une bonne connaissance du monde de la restauration collective.


De langue maternelle française, vous maitrisez les outils informatiques et bureautique usuels, êtes à l’aise avec les interfaces de gestion, et en possession d’un permis de conduire (véhicule léger).


Nous nous réjouissons de recevoir votre dossier de candidature complet (CV, lettre de motivation, diplômes et certificats de travail).

Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé pour en faciliter la lecture.

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