Stage - Commis Petits-Déjeuners H/F

Situé à 1 250 mètres d'altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s'impose comme une icône intemporelle de l'hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l'établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu'un vaste espace bien-être de 2 300 m², pensé comme un véritable havre de détente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hôtes profitent de vues à couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quête d'authenticité comme pour les événements privés ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l'excellence de l'hospitalité suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d'adresse alpine d'exception.

• Accueillir chaleureusement les clients au petit-déjeuner, les accompagner à leur table et veiller à leur confort tout au long du service, en apportant une attention particulière à leurs besoins spécifiques dès le matin.
• Participer activement à l'organisation et au bon déroulement du service petit-déjeuner, en garantissant une mise en place soignée et une ambiance conviviale dès l'ouverture.
• Préparer le buffet selon les standards de présentation : installation des produits, vérification des températures, réassort constant et propreté irréprochable de l'espace de service.
• Effectuer la mise en place de la salle avant le service : dressage des tables, nettoyage des surfaces, préparation des consoles et du matériel de service.
• Servir les boissons chaudes à table avec rapidité, précision et courtoisie, en adaptant le rythme du service au flux de clientèle.
• Répondre avec réactivité et bienveillance aux demandes particulières des clients (allergies, préférences alimentaires, commandes spécifiques, etc.) en coordination avec la cuisine.
• Assurer le débarrassage et la remise en ordre régulière des tables tout au long du service, en maintenant la salle propre, rangée et accueillante.
• Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine pour garantir une bonne synchronisation des envois à la carte et la satisfaction des demandes personnalisées.
• Veiller au bon fonctionnement du buffet : surveiller les stocks, réapprovisionner en temps réel et retirer les produits non conformes ou en fin de vie.

Formation

En cours de validation d'un diplôme d'école hôtelière ou titre équivalent.

Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) appréciée.

Toute formation complémentaire en hôtellerie-restauration constitue un atout.

Expérience

Première expérience ou stage dans un poste similaire, idéalement en restauration ou service hôtelier.

Expérience en montagne considérée comme un plus.

Habitude ou capacité à travailler dans un environnement dynamique, avec des périodes de forte affluence.

Compétences techniques et savoir-être

Maîtrise des outils informatiques de base : Word, Excel, logiciels de caisse et de gestion (type Micros) appréciée.

Connaissance des produits locaux est un plus.

Présentation soignée, sens du détail et du service client en développement.

Bon sens relationnel, capacité à communiquer clairement et avec bienveillance.

Esprit d'initiative, autonomie progressive, flexibilité et polyvalence dans les missions confiées.

Capacité à gérer le stress tout en maintenant un service fluide et de qualité.

Dynamisme, rigueur, organisation et sens des responsabilités.

Langues

Maîtrise du français indispensable.

Bon niveau d'anglais souhaité pour l'accueil de la clientèle internationale.

Toute autre langue constitue un atout.