Cuisinier(E) Expérimenté(E)

Nous recherchons un Cuisinier(e)s expérimenté(e)s (H/F) ou Chef(fe) de Partie pour rejoindre notre équipe

Contexte & Lieu de travail:
Le Restaurant & Hôtel La Fleur de Lys est situé au cœur de l'emblématique village médiéval de Gruyères au pied des Préalpes dans le canton de Fribourg, connu à travers le monde pour son fromage dont la réputation n'est plus à faire, Le Gruyère AOP. Ville de culture, quatre musées font parties de la scène culturelle : le Château de Gruyères qui domine la cité, le musée et le bar de l'artiste H.R. Giger présentant les œuvres fantastiques du créateur d'Alien, le musée Tibétain ainsi que La Maison du Gruyère.
Le restaurant La Fleur de Lys propose, 10 chambres d'hôtels, 1 restaurant, 2 salles d'événements, 5 terrasses et 2 bars.

Titre du poste : Cuisinier(e) expérimenté(e)

Département : Restauration

Lieu : Cuisine

Supérieur hiérarchique : Chef et second de Cuisine

Résumé du poste:
Responsabilités principales:
Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et les normes établies.
Assurer la mise en place quotidienne (mise en place des postes de travail, préparation diverses, découpe des légumes,, etc.).

Superviser et coordonner les activités des aides-cuisiniers.
Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
S'assurer que tous les équipements de cuisine sont correctement utilisés et entretenus.

Vérifier la qualité des ingrédients avant utilisation.
Assurer la présentation attrayante et appétissante des plats.
Veiller à ce que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire soient strictement respectées.

Participer à l'élaboration de nouveaux plats et à l'amélioration des recettes existantes.
Proposer des idées pour les menus spéciaux et les événements.

Surveiller les stocks de produits alimentaires et passer les commandes nécessaires en collaboration avec le responsable des achats.
Contrôler les coûts des matières premières lors de l'élaboration de recettes spécifiques et éviter le gaspillage.

Encourager un environnement d'apprentissage et de développement

Compétences requises:
Maîtrise des techniques culinaires:
Coupe et préparation des aliments.
Cuisson (griller, rôtir, frire, pocher, etc.).
Connaissance de différentes cuisines (française, italienne, asiatique, etc.).

Connaissance des ingrédients:
Identification et utilisation des produits frais et de saison
Compréhension des combinaisons de saveurs

Préparation et présentation des plats:
Dressage des assiettes
Sens esthétique pour la présentation des plats
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire:
Application des règles HACCP
Nettoyage et désinfection des espaces de travail

Gestion des stocks et des commandes:
Inventaire et stockage des provisions.
Commande et réception des marchandises

Compétences comportementales:
Gestion du stress dans un environnement de travail rapide et exigeant
Efficacité et rapidité d'exécution

Organisation et gestion du temps:
Planification et gestion des tâches pour respecter les délais
Priorisation des actions selon les besoins du service

Travail en équipe:
Collaboration avec les autres membres de la brigade de cuisine
Communication efficace avec le personnel de service

Rigueur et attention aux détails:
Précision dans la préparation et la cuisson des plats
Souci de la qualité et de la constance des préparations

Formation et expérience:
Diplôme en hôtellerie/restauration ou expérience équivalente.
Expérience préalable en cuisine en dans un établissement professionnel de service à table.

Nous recherchons les profils pour ce poste, pour un début de contrat dès maintenant.

Type d'emploi : 100%, CDI, CDD

Durée du contrat : à définir

Salaire : à partir de CHF3'900.00 par mois

Avantages:
Boissons gratuites
Réduction pour les employés pour les prestations de l'hôtel et du restaurant

Types de primes et de gratifications:
Pourboires et 13ème salaire

Type d'emploi : Temps plein, Durée déterminée, Travail sur appel, Durée indeterminée
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : à partir de CHF3 900,00 par mois

Question(s) de présélection:

- Vous disposez d'un logement à proximité du lieu de travail ou arrivez à trouver une solution par vous même pour vous loger

Expérience:

- Cuisinier ou Chef de Partie: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel