Süsswarenchef de l'Établissement

vor 1 Monat


Bern, Bern, Schweiz Kursaal Bern Vollzeit

Bewerbung als Chef de Partie Entremetier bei Kursaal Bern. Wir suchen einen ausgebildeten Koch mit Führungserfahrung auf Stufe Chef de Partie für unsere Hauptküche in Bern.

Ihre Aufgabenbereiche:
  • Verantwortung für den reibungslosen Ablauf auf dem Entremetier-Posten
  • Training und Leistungsförderung von Mitarbeitenden, Praktikant/innen und Lernenden auf dem Posten
  • Vielseitige Events für bis zu 1'500 Personen bekochen, bei gleichzeitigem hohem Qualitätsanspruch
  • Mise-en-place des Postens
  • Überwachung der standardgemässen Zubereitung der Speisen
  • Einhalten der Rezepturen und der allgemeinen Küchenstandards
  • Qualitäts-, Hygiene- und Preiskontrolle der bestellten Lebensmittel
  • Sauberkeits- und Ordnungskontrollen auf dem Posten
  • Nachhaltige und ökonomische Umsetzung – no Food Waste
Ihr Profil:
  • Ausgebildeter Koch mit Führungserfahrung auf Stufe Chef de Partie
  • Aufgestellte und motivierte Persönlichkeit, welche einen wichtigen Part in unserem Team übernehmen möchte
  • Selbständige und konzentrierte Arbeitsweise
  • Faible dafür, Food Waste zu verringern
  • Interesse an der Berufsausbildung: Lernende und Praktikant/innen auf dem Entremetier-Posten begleiten und weiterentwickeln gehört zum Stellenprofil
  • Erfahren in Arbeitsabläufen auf dem Entremetier, Qualitätsstandards, Hygienevorschriften und Mengenberechnung
  • Mehrsprachig: deutsch und englisch (weitere Sprachen von Vorteil)
Ihre Vorteile:
  • Kochen ohne Zimmerstunde
  • Führungsverantwortung in der Hauptküche des grössten Kultur- und Kongresszentrums der Stadt Bern – mache deinen nächsten Karriereschritt bei uns
  • Zeitgemässe Betriebskultur mit flachen Hierarchien und einer gelebten Du-Kultur
  • Umfassendes Weiterbildungsreglement
  • Heartist Karte, mit welcher du in Accor Hotels weltweit Vergünstigungen erhältst
  • Grosszügige In-House Rabatte für bis zu 4 Personen

Dies ist ein attraktives Angebot für dich als erfahrenen Koch. Dein Gehalt beträgt zwischen 60.000 und 80.000 Euro pro Jahr, abhängig von deiner Erfahrung und Qualifikation.



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