Fachmann für Bar und Service mit strategischer Leitung

vor 8 Stunden


Zürich, Zürich, Schweiz Frau Gerolds Garten AG Vollzeit
Unser Angebot

Frau Gerolds Garten ist ein einzigartiges Restaurant- und Bar-Konzept, das Kunst, Design und Urban Gardening miteinander verbindet. Inmitten der lebendigen Stadt Zürich-West bieten wir unseren Gästen eine einzigartige Atmosphäre, die sowohl im Sommer als auch im Winter zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.

Sommer

Während der Sommersaison verfügen wir über 800 Sitzplätze auf 2'500 Quadratmetern und bewirtschaften bis zu 2'500 Gäste pro Tag. Als Sommer-Outdoor-Restaurant servieren wir täglich frische und saisonale Küche, bei der wir speziell auf Produkte aus der Region achten. Neben unserem regulären Tagesbetrieb finden immer wieder besondere Veranstaltungen bei uns statt, wie EM, WM oder Betriebsjubiläen.

Winter

Im Winter nutzen wir unsere geräumigen Winter-Gärten und -stuben, um unseren Gästen einen komfortablen und gemütlichen Aufenthalt zu bieten. Während den Wintermonaten können wir bis zu 800 Gäste pro Tag bewirtschaften. Unsere Unterstände und Stuben bieten Schutz vor Regen und die Feuerstellen wärmen unsere Gäste. Wir bieten Grillspezialitäten, vegane und vegetarische Gerichte sowie Fondues an, um unsere Gäste während des kalten Winters zu erfreuen.

Deine Aufgaben
  • Verantwortungsbewusstes Management des reibungslosen Bar- und Servicebetriebs (Sommer/Winter) – 4-5 Outlets mit bis zu 9 Stationen
  • Ausrichtung des Bar-Umbaus bei Saisonwechseln (alle Outlets)
  • Leitung der Winterstube (bedientes Restaurant mit 240 Sitzplätzen)
  • Stationsservice mit bis zu 50 Gästen pro Station in der Winterstube
  • Aktive Mitwirkung bei Beratung und Verkauf am Gast (aktive Mitarbeit an der Bar und im Service)
  • Zubereitung von Cocktails, Longdrinks und Getränken an der Bar
  • Führung der rund 30-40 Bar- und Servicemitarbeitenden
  • Mithilfe bei der Rekrutierung von Aushilfen und Festangestellten in Zusammenarbeit mit dem HR-Team
  • Arbeitszeitkontrolle der Bar- und Servicemitarbeitenden im Mirus
  • Sicherstellung der Einhaltung des Arbeitsgesetzes und der Betriebsrichtlinien
  • Verantwortung über die Bestellungen des Verbrauchs- und Reinigungsmaterials und der Lebensmittel an den Bars
  • Erstellung und Dokumentation der Rezepte von Cocktails, Longdrinks und Getränken
  • Erstellung und laufende Optimierung der Schulungsdokumente
  • Vorbereitung des Mise en Place für den Tages- und Abendbetrieb
  • Korrekte Bedienung der Kasse und der EC-Terminals
  • Betreuung von Events inklusive Vor- und Nachbearbeitung (Bankette, Apéros und anderweitige Veranstaltungen)
  • Entgegennahme von Gästefeedback
  • Verantwortung über die Sauberkeit und Ordnung an den Barstationen, Kühlhäusern und Tageslagern
  • Kontrolle, Einhaltung und Umsetzung aller Hygienerichtlinien gemäß HACCP
  • Lagerbewirtschaftung der entsprechenden F&B-Lager
Deine Herausforderungen
  • Management einer komplexen Organisation mit verschiedenen Standorten und Teams
  • Reibungsloser Übergang zwischen Sommer und Winter
  • Flexibilität und Anpassungsfähigkeit in jeder Saison
  • Übernahme von Verantwortung und Leitungsposten innerhalb des Teams
  • Unterstützung bei der Entwicklung und Implementierung neuer Konzepte und Ideen
Dein Profil
  • Grundausbildung in der Gastronomie oder verwandtem Bereich
  • Mindestens 3 Jahre Erfahrung in der Führung eines Teams
  • Flexible und engagierte Persönlichkeit
  • Gute Kommunikations- und Teamfähigkeiten
  • Hohe Flexibilität und Anpassungsfähigkeit
  • Ableitung zur gastronomischen Branche und Interesse daran
Unser Angebot
  • Einen unbefristeten Arbeitsvertrag
  • Ein attraktives Gehalt, das sich je nach Qualifikation und Erfahrung richtet
  • Eine flexible Feriengestaltung
  • Inkludierte Verpflegung während der Arbeitszeit
  • Beteiligung an der Trinkgeldausschüttung via Lohnabrechnung
  • 50% Rabatt im Frau Gerolds Garten und Micas Garten in der Freizeit
  • Ausstattung mit saisonal angepasster Kleidung
  • Regelmäßige Teamevents
  • Einen einmaligen Arbeitsplatz inmitten der Stadt Zürich mit viel Abwechslung und Unikum


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  • Zürich, Zürich, Schweiz Forvis Mazars Vollzeit

    Über unsForvis Mazars ist ein internationales Netzwerk von Experten in den Bereichen Audit, Steuern und Beratung. Wir unterstützen unsere Kunden weltweit bei ihrer Entwicklung und bieten ihnen eine umfassende Palette an Dienstleistungen.


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    Offene Position Senior Projektleiter/-in Digital Services 100% bei der Kantonale Verwaltung ZürichDie Kantonale Verwaltung Zürich ist eine zentrale Behörde des Kantons Zürich und bietet eine Vielzahl von Dienstleistungen an. Als Senior Projektleiter/-in im Bereich Digital Services unterstützt du die Steuerabteilung bei der Planung, Durchführung und...


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