Operativemanager für Gastronomie und Franchisesystem

Wir suchen einen erfahrenen Operativen Manager (m/w/d), der unsere Franchise-Partner in Deutschland operativ begleitet und das Wachstum unseres Unternehmens aktiv mitgestaltet. Die Stelle ist Teil unseres Expansionsprozesses, bei dem wir zahlreiche neue Standorte eröffnen möchten.

• Sicherstellung des reibungslosen Betriebs aller bestehenden und neuen La Maison du Pain-Standorte unter Berücksichtigung von Effizienz, Service und Markenstandards.
• Zusammenarbeit mit den Franchise-Nehmern zur Optimierung betriebswirtschaftlicher Prozesse und Einbringung von Best Practices in allen Bereichen.
• Überwachung und Sicherstellung der Einhaltung unserer hohen Qualitätsstandards in der Produktion von Backwaren, Patisserie und Bistro-Gerichten sowie Schulungen der Teams vor Ort.
• Analyse der operativen Leistung der Standorte und Identifizierung von Verbesserungspotenzial; Maßnahmen zur Steigerung von Effizienz und Rentabilität nach Absprache mit der Geschäftsführung.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Team der Unternehmenszentrale zur Gewährleistung einer reibungslosen und bedarfsgerechten Warenversorgung der Filialen sowie Unterstützung bei der optimalen Lagerhaltung/Produktesortiment und Abstimmung interner Abläufe.
• Kontinuierliche Analyse und Optimierung der operativen Prozesse in den Filialen, um eine stetige Verbesserung der Leistung zu gewährleisten.
• Implementierung von Feedback-Mechanismen zur Analyse der Kundenzufriedenheit in den Franchisefilialen und Entwicklung von Maßnahmen zur Verbesserung des Kundenerlebnisses.
• Unterstützung bei der Einführung neuer Produkte, Dienstleistungen oder Technologien in den Franchisefilialen, um das Geschäft innovativ und wettbewerbsfähig zu halten.
• Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorgaben (z.B. Hygienestandards, Arbeitsschutzgesetze) sowie interner Richtlinien in allen Standorten.
• Unterstützung der Franchise-Partner bei der Implementierung von zentralen und lokalen Marketingmaßnahmen, um die Kundenbindung und den Umsatz zu steigern.
• Verantwortung für die Budgetplanung und Überwachung der operativen Kosten in den Franchisefilialen sowie Sicherstellung der Profitabilität durch effizientes Kostenmanagement.
• Regelmäßige Berichterstattung an die Geschäftsführung über die Performance der Franchisefilialen, Herausforderungen und Fortschritte sowie Pflege einer transparenten Kommunikation zwischen Filialen und Zentrale.
• Unterstützung bei der Eröffnung neuer Standorte, Implementierung betrieblicher Abläufe und Schulung neuer Teams.
• Führung, Entwicklung und Motivation der operativen Teams in den Franchisefilialen sowie Förderung einer offenen und kollaborativen Unternehmenskultur.

• Abgeschlossenes Studium oder Ausbildung im Bereich Betriebswirtschaft, Gastronomie, Hotellerie oder einem ähnlichen Bereich.
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise im Bereich Gastronomie, Bäckerei oder Franchising.
• Erfahrung im Projektmanagement, insbesondere bei der Einführung neuer Filialen oder der Optimierung bestehender Standorte.
• Kenntnisse im Change Management: Fähigkeit, Veränderungsprozesse zu steuern, um Teams erfolgreich durch Phasen des Wachstums oder der Umstrukturierung zu begleiten.
• Fundiertes Wissen über operative Prozesse in der Gastronomie und im Franchisesystem.
• Starke analytische Fähigkeiten: Erfahrung im Umgang mit Kennzahlen, die operative Performance und Geschäftsentwicklung betreffen (z.B. Umsatz-, Kosten-, und Effizienzanalysen).
• Ausgeprägte Führungsqualitäten, Kommunikationsstärke und die Fähigkeit, Teams zu motivieren und zu entwickeln.
• Unternehmerisches Denken, Organisationsstärke und eine Hands-on-Mentalität.
• Erfahrung im Umgang mit betriebswirtschaftlichen Kennzahlen und Budgetverantwortung.
• Erfahrung in der Personalentwicklung: Erfahrung in der Planung und Durchführung von Mitarbeiterschulungen und der langfristigen Entwicklung von Personal.
• Reisebereitschaft und Flexibilität.
• Fliessende Deutsch- und gute Englischkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil.

• Gestaltungsspielraum und die Möglichkeit, eigene Ideen aktiv einzubringen.
• Karriereentwicklung: Möglichkeit, in einem wachsenden Unternehmen mit flachen Hierarchien schnell Verantwortung zu übernehmen und beruflich aufzusteigen.
• Bonusprogramm: Attraktive Bonusregelung basierend auf der operativen Performance und dem Erreichen von Geschäfts- und Umsatzzielen.
• Flexibles Arbeiten: Möglichkeit, Arbeitszeiten flexibel zu gestalten, je nach den Erfordernissen der Standorte und persönlichen Präferenzen.
• Ein dynamisches, kollegiales Arbeitsumfeld mit flachen Hierarchien.
• Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Position in einem wachsenden Unternehmen.
• Die Möglichkeit, ein faires Gehalt zu verdienen. Wir bieten ein Jahresgehalt von mindestens 60.000 bis maximal 90.000 Euro abhängig von Ihrer Erfahrung und Ihren Qualifikationen.