Directeur F&b

vor 3 Wochen

Montreux, Schweiz FAIRMONT Vollzeit

**Description de l'entreprise** Directeur F&B CDI - H/F**

Au Fairmont Le Montreux Palace, nos clients découvrent des saveurs uniques et profitent d’un service d’exception à chaque repas.

Le service agréable, la cuisine délicieuse et les décors variés au Fairmont Le Montreux Palace font de chaque endroit un lieu spécial et une expérience vraiment inoubliable. Doté d'excellentes compétences organisationnelles et relationnelles, Mettez les en valeur au poste de Directeur F&B, dans le cadre duquel vous dirigerez et ferez la liaison entre plusieurs départements pour le bon fonctionnement de la restauration. Le Directeur F&B est responsable de tous les outlets incluant les banquets et s'assurer que le service de son équipe offre un service inoubliable et exceptionnel aux clients.

**Présentation de l’hôtel**: Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l’ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n’a pas son pareil dans la région et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.
**Description du poste**
Relevant du Directeur des Opérations, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter:

- Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
- Diriger les opérations journalières et s’assurer que les essentiels de service soient appliqués
- Assurer le fonctionnement quotidien de la division restauration (cuisine, banquets, restaurants, bars ), en veillant au respect des normes de service
- Participer aux réunions stratégiques, opérationnelles, forecast et RevPro
- Être en charge de la mise en place de toutes les promotions F&B afin de créer une destination de premier choix pour nos clients internes et externes
- Diriger et guider le département F&B pour atteindre les objectifs financiers, opérationnels et sondages d’opinions.
- Préparer le budget annuel de manière responsable
- Responsable du contrôle des couts de la nourriture, boissons, staffing et dépenses opérationnelles de l’ensemble du département de la division restauration
- Collaborer avec le chef exécutif pour la préparation de tous les menus
- S'assurer de la conformité de tous les standards du service à la clientèle et chercher continuellement à améliorer le produit et le service pour augmenter le volume et le profit
- S’assurer de la collaboration des différents services et d’un bon esprit d’équipe
- Recruter les collaborateurs du département avec le système Smart Recruiter
- Former les collaborateurs du département selon TTT (Train The Trainer)
- Procéder aux évaluations de rendement suite à la période d’essai et annuelle et faire le suivi avec ses subalternes
- Faire le plan d’action sondage d’opinion suite aux résultats et assurer le suivi
- Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP) afin de garantir un bon résultat aux Audits d’hygiène
- Participer aux programmes de duty manager on weekly/monthly
- Assurer un environnement sûr et sécurisé pour les clients et le personnel en mettant en œuvre des pratiques et des protocoles de sécurité rigoureux.
- S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
- Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
- Respecter les normes ergonomiques de travail et règle de santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires
- Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie
- Toutes autres tâches, telles qu’assignées

**Qualifications**
- Expérience de 6 années dans la restauration (terrain) dont 5 ans dans un poste de management au sein d’un département F&B
- Une expérience préal

  • Directeur F&B

    vor 3 Wochen

    Montreux, Schweiz Accor Vollzeit

    Description de l'entreprise Directeur F&B CDI – H/F Au Fairmont Le Montreux Palace, nos clients découvrent des saveurs uniques et profitent d’un service d’exception à chaque repas.  Le service agréable, la cuisine délicieuse et les décors variés au Fairmont Le Montreux Palace font de chaque endroit un lieu spécial et une expérience...

  • Coordonninateur(Trice) Administration F&b

    Vor 6 Tagen

    Montreux, Schweiz Fairmont Le Montreux Palace Vollzeit

    Description de l'entreprise Fairmont Le Montreux Palace Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable...

  • Coordonninateur(Trice) Administration F&b

    vor 4 Wochen

    Montreux, Schweiz FAIRMONT Vollzeit

    Description de l'entreprise **Fairmont Le Montreux Palace** Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable...

  • Directeur/trice de travaux

    vor 3 Wochen

    Montreux, Schweiz ALBEDIS Vollzeit

    INTRODUCTION: Le cabinet de recrutement ALBEDIS SA (Interiman Group) est spécialisé dans les domaines de l'architecture, ingénierie et bâtiment sur toute la Suisse romande.Pour l'un de nos clients à Lausanne, bureau d'architecture de 45 personnes (projets publics/privés), nous recherchons le profil suivant :Directeur de travaux / Chef de chantier...

  • Program Manager

    vor 4 Wochen

    Montreux, Schweiz RAILplus AG Vollzeit

    Le MOB (Compagnie du Chemin de fer Montreux-Oberland Bernois et ses entreprises associées) offre une large gamme de services et de prestations touristiques. Afin de conduire la modernisation de notre ligne des Rochers - de-Naye, nous souhaitons engager un(e) **Program Manager (H/F)** **Vos responsabilités**: - Conduire la planification et la...

  • Technicien Maintenance Machines à sous H/F

    Vor 7 Tagen

    Montreux, Schweiz Jeu-Recrute Vollzeit

    Technicien Maintenance Machines à sous H/F chez Jeu-Recrute | softgarden View job here Technicien Maintenance Machines à sous H/F Temps plein Montreux, Switzerland Avec expérience professionnelle...

  • Technicien Maintenance Machines à Sous

    Vor 7 Tagen

    Montreux, Schweiz Jeu-Recrute Vollzeit

    Le Casino Barrière de Montreux recherche un technicien machines à sous H/F pour un contrat à durée indéterminée. Poste ouvert aux frontaliers. Vous travaillerez sous la responsabilité de Directeur Machines à Sous. **Conditions pour postuler**: Votre casier judiciaire et votre extrait de l’office des poursuites doivent impérativement être...

  • Employé de commerce orienté comptabilité

    Vor 5 Tagen

    Montreux, Schweiz Royal Plaza Montreux Vollzeit

    Le Royal Plaza Montreux 5*, situé directement sur les bords du lac Léman, bénéficie d’un environnement unique offrant une vue panoramique sur les Alpes. L’hôtel propose à sa clientèle internationale 155 chambres & suites entièrement équipées & décorées dans un...

  • Technicien machine à sous H/F

    vor 2 Wochen

    Montreux, Schweiz Casino Barrière de Montreux Vollzeit

    Le Casino Barrière Montreux cherche un Talent :un Technicien Machines à Sous(H/F)CDI à 100%✦ Contexte & Lieu de travail, pour briller en entretienSur les rives du lac Léman en Suisse, le Casino Barrière Montreux reçoit ses hôtes dans un cadre somptueux orné d’une vue panoramique sur le lac et les Alpes. Avec une superficie de 10'000 m2 réservé...

  • Technicien machines à sous H/F à 100%

    vor 3 Wochen

    Montreux, Waadt, Schweiz Casino de Montreux SA Vollzeit

    Le Casino Barrière Montreux cherche un Talent :un Technicien Machines à Sous(H/F)CDI à 100%✦ Contexte & Lieu de travail, pour briller en entretienSur les rives du lac Léman en Suisse, le Casino Barrière Montreux reçoit ses hôtes dans un cadre somptueux orné d'une vue panoramique sur le lac et les Alpes. Avec une superficie de 10'000 m2 réservé...

  • Director Group Sales

    vor 4 Wochen

    Montreux, Schweiz FAIRMONT Vollzeit

    Description de l'entreprise **Fairmont Le Montreux Palace** Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable...

  • Leiter Der Abteilung Infrastruktur-projekte

    Vor 4 Tagen

    Montreux, Schweiz RAILplus AG Vollzeit

    Le MOB (Compagnie du Chemin de fer Montreux-Oberland Bernois et ses entreprises associées) est une entreprise de référence dans le transport public durable et dans le tourisme. Elle exploite un réseau constitué de 100 km de voies ferrées et de 3 funiculaires. Afin de diriger notre Département Infrastructure-Projets, nous souhaitons engager...

  • Employé de commerce orienté comptabilité

    Vor 4 Tagen

    Montreux, Schweiz Royal Plaza Montreux Vollzeit

    Le Royal Plaza Montreux 5*, situé directement sur les bords du lac Léman, bénéficie d’un environnement unique offrant une vue panoramique sur les Alpes. L’hôtel propose à sa clientèle internationale 155 chambres & suites entièrement équipées & décorées dans un style classique. Le restaurant Café Bellagio offre une cuisine bistronomique &...

  • Manager Front Office H/F

    vor 1 Woche

    Montreux, Schweiz Accor Vollzeit

    Description de l'entreprise Fairmont Le Montreux Palace : Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable...

  • Employé de commerce orienté comptabilité

    vor 20 Stunden

    Montreux, Schweiz Royal Plaza Montreux Vollzeit

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  • Leiter Der Abteilung Infrastruktur-projekte

    vor 23 Stunden

    Montreux, Schweiz Badrutt's Palace Hotel Vollzeit

    BeschreibungLe MOB (Compagnie du Chemin de fer Montreux-Oberland Bernois et ses entreprises associées) est uneentreprise de référence dans le transport public durable et dans le tourisme. Elle exploite un réseau constituéde 100 km de voies ferrées et de 3 funiculaires. Afin de diriger notre Département Infrastructure-Projets, noussouhaitons engager...

  • Architecte Dipl. Epfl ou Hes

    vor 4 Wochen

    Montreux, Schweiz schmid architectes SA Vollzeit

    schmid architectes SA recherche, afin de renforcer son équipe: **Un(e) Architecte dipl. EPFL ou HES** Taux d’occupation **:80 à 100%** Entrée en fonction **:de suite ou à convenir** **Entreprise** - Bureau d'architecture de taille moyenne - Active en Suisse romande depuis près d’un siècle et jouissant d’une très bonne réputation - Étude et...

  • Manager Front Office H/F

    vor 1 Woche

    Montreux, Waadt, Schweiz Fairmont Le Montreux Palace Vollzeit

    de l'entrepriseFairmont Le Montreux Palace :Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236...

  • Manager Front Office H/F

    vor 1 Woche

    Fairmont Le Montreux Palace, Schweiz Fairmont Hotels and Resorts Vollzeit

    de l'entrepriseFairmont Le Montreux Palace :Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236...