Second de Cuisine

vor 4 Monaten


La Redoute, Schweiz Département du Calvados Vollzeit

Situé au cœur de la Normandie, le Département du Calvados, en charge des solidarités sociales et territoriales, est un acteur majeur de proximité au service des Calvadosiens. Avec ses 3 000 agents, le Département est le deuxième employeur du Calvados. Chaque année, plus de 150 personnes aux profils variés sont recrutées sur la base de leurs compétences et de leurs savoir-être.

En qualité de second de cuisine, vous réalisez et distribuez les plats servis en restauration. Vous travaillez en binôme avec le chef de cuisine pour assurer le fonctionnement du service de restauration.
- Vous participez à l’élaboration du plan alimentaire et des menus
- Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les livraisons conformément à la réglementation en vigueur
- Vous conseillez et accompagnez les aides de cuisine
- Vous assurez la mise en place des postes de travail
- Vous réalisez les recettes (entrées, plats principaux, desserts ) selon les techniques culinaires de base, dans les délais prescrits et en relation avec le chef de cuisine
- Vous participez à la distribution et au réapprovisionnement (self, liaison froide, liaison chaude)
- Vous conseillez les élèves en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
- Vous assurez l’entretien des matériels et des locaux de cuisine en respectant les règles d'hygiène
- Vous vérifiez et formalisez les sorties de denrées alimentaires
- Vous communiquez les besoins d’approvisionnement alimentaire au chef de cuisine

Vous rendez compte au chef de cuisine de l’activité réalisée et des problèmes rencontrés
- Vous maîtrisez les réglementations en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire, de nutrition
- Vous maîtriser les principes de gestion des stocks de matériel et des denrées alimentaires
- Vous connaissez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective
- Vous gérez la présentation des mets
- Vous connaissez les techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
- Vous connaissez les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Vous connaissez les recommandations nutritionnelles du GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
- Vous connaissez les notions de lutte contre les gaspillages alimentaires et énergétiques
- Travail en équipe
- Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
- Travail en milieu réfrigéré
- Travail debout
- Fonction de chef de cuisine en son absence
- Niveau V (CAP / BEP)
- Spécialité : restauration

Horaires:
Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 6h00 - 15h15
Mercredi : 6h00 - 12h00


  • Second de Cuisine

    vor 5 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Eldora SA Vollzeit

    **Le **_Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège est situé à Rolle (VD) et concentre l’ensemble de ses services administratifs qui emploient plus d’une centaine de...

  • Chef de Cuisine

    vor 1 Monat


    Oron-la-Ville, Waadt, Schweiz La Chenille Gourmande SARL Vollzeit

    PrésentationL'entreprise La Chenille Gourmande SARL recherche un professionnel pour occuper le poste de Chef de cuisine. Nous offrons des opportunités d'épanouissement professionnel et personnel à nos employés.SalairesNos salaires sont basés sur les qualifications et l'expérience du candidat. Cependant, nous estimons que la rémunération...

  • Aide de Cuisine

    vor 4 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Restaurant Pizzeria Avenue 23 Vollzeit

    Avantage: - Etablissement Service Continue - Horaire de jour (Restaurant Pizzeria dans un centre commercial ) - Dimanche Fermé ainsi que les jours feriés - Equipe au top - Chef cuisinier très sympa :) Compétence et demandes: - Esprit d'équipe - Polyvalence avec la pizzeria - Personne avec EXPERIENCE - Prise de responsabilitée - Suivi du Nettoyage et...


  • Oron-la-Ville, Waadt, Schweiz La Chenille Gourmande SARL Vollzeit

    Vous êtes à la recherche d'un défi passionnant en tant que Chef de Cuisine ?C'est là où nous intervenons !A La Chenille Gourmande SARL, nous sommes toujours à la recherche de professionnels comme vous pour accompagner notre équipe dans sa mission.Nous recherchons un Cuisinier/Ière expérimenté(e) qui partage nos valeurs et souhaite rejoindre notre...

  • Aide de Cuisine

    vor 15 Stunden


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Samsic Emploi - Neuchâtel Vollzeit

    Soutien à la brigade de cuisine - En charge de la mise en place, l’épluchage et du taillage des légumes - Dressage des assiettes - Nettoyages des locaux et de la vaisselle - Horaire continu en collectivité **Profil recherché** - Connaissances culinaires de bases et des notions hygiène - Expérience de 3 ans minimums dans un poste similaire -...


  • Oron-la-Ville, Waadt, Schweiz La Chenille Gourmande SARL Vollzeit

    La Chenille Gourmande SARL, une entreprise dynamique dans le domaine du service traiteur spécialisée dans les repas pour les cantines scolaires et garderie, cherche un cuisinier/ière de suite ou à convenir afin de compléter son équipe.Cette opportunité offre la possibilité de travailler à 100% en cuisine avec CFC.Vos responsabilités incluront...

  • Cuisinier(ère) (h/f/d)

    vor 13 Stunden


    Oron-la-Ville, Schweiz Adecco Vollzeit

    Dans le cadre de missions temporaires, nous sommes vivement à la recherche de plusieurs profils deCuisinier(ère) (h/f/d)Vos responsabilitésPréparer et cuisiner des plats selon les recettes et les standards de l'établissement.Assurer la mise en place et l'organisation de la cuisine avant les services.Contrôler la qualité des ingrédients et veiller à...


  • Oron-la-Ville, Waadt, Schweiz La Chenille Gourmande SARL Vollzeit

    La Chenille Gourmande SARL, entreprise dynamique spécialisée dans les repas pour les cantines scolaires et garderies, cherche un cuisinier de suite ou à convenir.Ce poste de cuisine à 100% avec CFC offre une opportunité d'intégrer une équipe motivée.Pour réussir dans ce rôle, vous devez être précis, organisé et autonome.You appréciez le...


  • La Praille, Schweiz Genecand traiteur Vollzeit

    Tâches relatives au secteur Boucherie (80%): - Gestion des commandes des produits carnés en relation avec le chef de cuisine. - Préparation de tous les produits carnés pour l’activité du service Traiteur _(découpage, émincé, sauté, fabrication de brochettes, ficelage, préparation de carré d’agneau, etc )._ - Fabrication de tous les produits...

  • Plongeur en Restauration

    vor 5 Monaten


    La Neuveville, Schweiz Hotel Jean Jacques Rousseau Vollzeit

    **Description du poste** Restaurant situé à la Neuveville en bordure du lac de Bienne recherche de suite: aide de cuisine -plongeur Type d'emploi : Temps de travail :100% Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : Dès que possible Type d'emploi : CDI, CDD Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier (H/F)/d)

    vor 7 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Samsic Emploi - Neuchâtel Vollzeit

    **_Ensemble, préparons votre avenir._** **_ _** **_SAMSIC-Emploi SA, leader dans son domaine d'activité, est aujourd'hui la solution pour votre recherche d'emploi dans le domaine de Restauration._** Mandatés par un de nos clients, nous recherchons un Cuisinier. - Préparer et cuisiner des plats selon les standards établis - Participer à l'élaboration...


  • La Chaux-de-Fonds, Schweiz Happy Bowl La Chaux-de-Fonds Vollzeit

    Nous recherchons un/une employé/e polyvalent/e impliqué/e et motivé/e à travailler dans une ambiance jeune et dynamique. Nous sommes une entreprise de restauration rapide qui propose des plats sains et tendances en livraison, à l’emporter ou sur place. Profil recherché: Habitant du canton de Neuchâtel Français oral et écrit Connaissance de La...


  • La Chaux-de-Fonds, Schweiz Compass Group Vollzeit

    **Cuisinier (F/H/D) - 100% - La Chaux de Fonds NE **:La Chaux de Fonds NE - La Chaux-de-Fonds- De suite ou à convenir **Vos avantages****: **Développement et formation****: **Bien-être pour les familles et les employés****: **Santé et sécurité au travail****: **Prestations et privilèges financiers****: **Vos responsabilités** **:Vous êtes une...


  • La Chaux-de-Fonds, Schweiz Le Fournil de Pierre Sàrl Vollzeit

    IntroductionLe Fournil de Pierre Sàrl, une boulangerie-pâtisserie de renom en Suisse, est à la recherche d'un Pâtissier-chocolatier-confiseur (H, F, X) diplômé et passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Si vous avez un amour pour la création de délices sucrés et souhaitez vous investir sur le long terme, nous aimerions beaucoup vous...

  • Cuisinier/ière

    vor 1 Monat


    Oron-la-Ville, Schweiz La Chenille Gourmande SARL Vollzeit

    Vous êtes une personne précise, organisée et autonomeVous appréciez le travail en équipe Vous avez des connaissances en diététique Vous êtes en possession d'un permis de conduire de type B et d'un véhiculeVous parlez et comprenez couramment le françaisVotre mission sera de :- Cuisiner pour les garderies et les UAPE- Cuisiner pour diverses...

  • Cuisinier Gastro

    Vor 7 Tagen


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Samsic Emploi - Neuchâtel Vollzeit

    Vous serez en charge de la préparation et la confection des mets en fonction des recettes et des standards de qualité (cuisine gastro) - Vous participerez à l’élaboration des menus et de l'offre évènementiel - Mise en place et réaliser les préparations préliminaires - Dressage et envoi des plats - L’esprit d’équipe, l’organisation et la...

  • Cuisinier

    vor 2 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Union restaurant du théâtre Vollzeit

    **Votre profil**: - Vous êtes titulaire d’un CFC et vous avez minimum deux ans d’expérience dans une cuisine de restaurant/brasserie. - Vous aimez le défi et vous êtes prêt(e) à prendre des responsabilités dans votre travail. - Vous êtes disponible, flexible et capable de vous adapter à différentes situations. - Vos connaissances solides dans...

  • Cuisinier/ière

    vor 1 Monat


    Oron-la-Ville, Schweiz La Chenille Gourmande SARL Vollzeit

    Entreprise dynamique dans le domaine du service traiteur, spécialisée dans les repas pour les cantines scolaires et garderie, cherche un cuisine/ière de suite ou à convenir afin de compléter son équipe.Cuisinier/ière à 100% avec CFCVous êtes une personne précise, organisée et...

  • Cuisinièr(E) Qualifié

    vor 7 Monaten


    La Neuveville, Schweiz Jean-Jacques Rousseau Hotel Restaurant Vollzeit

    Hotel-Restaurant au bord du lac du Bienne cherche: Urgent **4 Cuisinier(e) qualifié** Saisonier, Extra ou CDI **Votre mission**: - Le respect des règles d'hygiène et de sécurité - Préparation et planification des menus - Bonne exécution des tâches confiées - Être positif et de bonne composition **Votre profil**: - CFC ou formation...

  • Cuisinier Gastronomique

    vor 7 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Samsic Emploi - Neuchâtel Vollzeit

    Vous serez en charge de la préparation et la confection des mets en fonction des recettes et des standards de qualité (cuisine gastro) - Vous participerez à l’élaboration des menus et de l'offre évènementiel - Mise en place et réaliser les préparations préliminaires - Dressage et envoi des plats - L’esprit d’équipe, l’organisation et la...