Second de Cuisine

Vor 7 Tagen


La Redoute, Schweiz Département du Calvados Vollzeit

Situé au cœur de la Normandie, le Département du Calvados, en charge des solidarités sociales et territoriales, est un acteur majeur de proximité au service des Calvadosiens. Avec ses 3 000 agents, le Département est le deuxième employeur du Calvados. Chaque année, plus de 150 personnes aux profils variés sont recrutées sur la base de leurs compétences et de leurs savoir-être.

En qualité de second de cuisine, vous réalisez et distribuez les plats servis en restauration. Vous travaillez en binôme avec le chef de cuisine pour assurer le fonctionnement du service de restauration.
- Vous participez à l’élaboration du plan alimentaire et des menus
- Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les livraisons conformément à la réglementation en vigueur
- Vous conseillez et accompagnez les aides de cuisine
- Vous assurez la mise en place des postes de travail
- Vous réalisez les recettes (entrées, plats principaux, desserts ) selon les techniques culinaires de base, dans les délais prescrits et en relation avec le chef de cuisine
- Vous participez à la distribution et au réapprovisionnement (self, liaison froide, liaison chaude)
- Vous conseillez les élèves en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
- Vous assurez l’entretien des matériels et des locaux de cuisine en respectant les règles d'hygiène
- Vous vérifiez et formalisez les sorties de denrées alimentaires
- Vous communiquez les besoins d’approvisionnement alimentaire au chef de cuisine

Vous rendez compte au chef de cuisine de l’activité réalisée et des problèmes rencontrés
- Vous maîtrisez les réglementations en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire, de nutrition
- Vous maîtriser les principes de gestion des stocks de matériel et des denrées alimentaires
- Vous connaissez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective
- Vous gérez la présentation des mets
- Vous connaissez les techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
- Vous connaissez les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Vous connaissez les recommandations nutritionnelles du GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
- Vous connaissez les notions de lutte contre les gaspillages alimentaires et énergétiques
- Travail en équipe
- Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
- Travail en milieu réfrigéré
- Travail debout
- Fonction de chef de cuisine en son absence
- Niveau V (CAP / BEP)
- Spécialité : restauration

Horaires:
Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 6h00 - 15h15
Mercredi : 6h00 - 12h00



  • La Chaux-de-Fonds, Schweiz Eldora SA Vollzeit

    Second de Cuisine Expérimenté chez Eldora SA | softgarden View job here Second de Cuisine Expérimenté Temps plein La Chaux-de-Fonds, Suisse Professionnel avec expérience > à 5 ans ...


  • La Chaux-de-Fonds, Schweiz Eldora SA Vollzeit

    Second de Cuisine ExpérimentéLe Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d'affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c'est l'un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège est situé à Rolle (VD) et concentre l'ensemble de ses services administratifs qui emploient plus d'une...

  • Second de Cuisine

    vor 4 Wochen


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Eldora SA Vollzeit

    Second de Cuisine - Restaurant Pôle Entreprise chez Eldora SA | softgarden View job here Second de Cuisine - Restaurant Pôle Entreprise Temps plein ...


  • La Chaux-de-Fonds, Schweiz Eldora SA Vollzeit

    Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d'affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c'est l'un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège est situé à Rolle (VD) et concentre l'ensemble de ses services administratifs qui emploient plus d'une centaine de collaborateurs. Nous...

  • Second de Cuisine

    vor 4 Wochen


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Eldora SA Vollzeit

    Second de Cuisine - Restaurant Pôle EntrepriseLe Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d'affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c'est l'un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège est situé à Rolle (VD) et concentre l'ensemble de ses services administratifs qui...

  • Second de Cuisine

    vor 4 Wochen


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Eldora SA Vollzeit

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  • Second de Cuisine

    vor 4 Wochen


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Eldora SA Vollzeit

    Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d'affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c'est l'un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège est situé à Rolle (VD) et concentre l'ensemble de ses services administratifs qui emploient plus d'une centaine de collaborateurs. Nous...


  • La Chaux-de-Fonds, Schweiz Eldora SA Vollzeit

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  • Poseur de cuisine

    vor 4 Wochen


    La Côte-aux-Fées, Schweiz Max Studer Interim SA (Yverdon) Vollzeit

    Poseur de cuisineMandatés par l'un de nos clients, entreprise active dans le secteur de La Côte., nous recherchons un :Poseur de cuisineVotre défi- Prise de mesures- Traçage, dessin- Taille, façonnage- Pose, assemblage- Réparations et interventions- Traitement et vernissage Vos compétences- CFC de menuisier ou formation jugée équivalente-...

  • Aide de Cuisine

    vor 2 Wochen


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Restaurant Pizzeria Avenue 23 Vollzeit

    Avantage: - Etablissement Service Continue - Horaire de jour (Restaurant Pizzeria dans un centre commercial ) - Dimanche Fermé ainsi que les jours feriés - Equipe au top - Chef cuisinier très sympa :) Compétence et demandes: - Esprit d'équipe - Polyvalence avec la pizzeria - Personne avec EXPERIENCE - Prise de responsabilitée - Suivi du Nettoyage et...

  • Aide de Cuisine

    vor 3 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Samsic Emploi - Neuchâtel Vollzeit

    Soutien à la brigade de cuisine - En charge de la mise en place, l’épluchage et du taillage des légumes - Dressage des assiettes - Nettoyages des locaux et de la vaisselle - Horaire continu en collectivité **Profil recherché** - Connaissances culinaires de bases et des notions hygiène - Expérience de 3 ans minimums dans un poste similaire -...


  • Saint-Légier-La Chiésaz, Schweiz Valjob Vollzeit

    MissionVotre mission consiste à réaliser des chantiers neufs et des rénovations dans le domaine de la transformation de salles de bains et de cuisines. Vous serez chargé de la pose de châssis, du changement de colonne et de l'appareillage.Compétences requisesPour réussir dans ce poste, vous devez être titulaire d'un CFC ou d'un diplôme équivalent...


  • La Tour-de-Peilz, Schweiz SV (Suisse) SA Vollzeit

    1814 La Tour-de-Peilz SV (Suisse) SA 100% Apprentissage de cuisiner (h/f/x) **Tes responsabilités** - Avec l'équipe de cuisine et ton formateur, tu fais bouger notre restaurant et tu enthousiasmes nos clients - Tu prépares des menus savoureux à base de fruits, de légumes, de viande, de poisson et d'épices - Tu veilles au bien-être de tes hôtes -...


  • La Chaux-de-Fonds, Schweiz Restaurant Pizzeria Avenue 23 Vollzeit

    Recherche Serveuse, aide cuisine de suite. Type d'emploi : 100%, Temps partiel, Temps de travail : 90-100%, Temps de travail : 80-100%, Temps de travail : 60-80%, Temps de travail : 40-60%, Temps de travail : 20-40%, Temps de travail : 10-20%, CDI, CDD, Revenu accessoire Types de primes et de gratifications: - Dimanche ou jour férié majoré - Heures...

  • Chef de Partie

    vor 3 Monaten


    La Tour-de-Peilz, Schweiz Société de Bon Rivage SA Vollzeit

    Votre travail et vos responsabilités: Réception des marchandises, contrôle, stockagegestion des stocks de son poste et commande de marchandiseMise en place (découpe, préparation, cuisson) des légumes et toutes garnituresDressage et envoi durant le service des légumes et garnitures, en coordination avec les autres postesSelon le profil, possibilité de...


  • Saint-Légier-La Chiésaz, Schweiz Valjob Vollzeit

    MissionVous serez chargé de la réalisation de chantiers neufs et de rénovation dans le domaine de la plomberie, notamment la transformation et la rénovation de salles de bains et de cuisines. Vous devrez également effectuer des poses de châssis, des changements de colonne, des appareillages et maîtriser les réseaux Gébérit et Sertissage Inox.Profil...

  • Chef de Partie

    vor 2 Wochen


    La Tour-de-Peilz, Schweiz Société de Bon Rivage SA Vollzeit

    Notre établissement, l’Hôtel Bon Rivage, situé au bord du lac entre Vevey et Montreux possède un restaurant de type brasserie contemporaine avec des salles de banquets, 52 chambres, 5 salles de séminaires ainsi qu’un jardin potager. Pour régaler nos clients, locaux et internationaux, nous sommes à la recherched'un(e) chef de Partie (H/F)Votre...

  • D'un Chef De Partie

    vor 3 Monaten


    La Tour-de-Peilz, Schweiz Société de Bon Rivage SA Vollzeit

    Votre travail et vos responsabilités: Réception des marchandises, contrôle, stockagegestion des stocks de son poste et commande de marchandiseMise en place (découpe, préparation, cuisson) des légumes et toutes garnituresDressage et envoi durant le service des légumes et garnitures, en coordination avec les autres postesSelon le profil, possibilité...

  • d'un chef de Partie

    Vor 6 Tagen


    La Tour-de-Peilz, Schweiz Société de Bon Rivage SA Vollzeit

    Notre établissement, l’Hôtel Bon Rivage, situé au bord du lac entre Vevey et Montreux possède un restaurant de type brasserie contemporaine avec des salles de banquets, 52 chambres, 5 salles de séminaires ainsi qu’un jardin potager.Pour régaler nos clients, locaux et internationnaux, nous sommes à la recherched'un(e) chef de Partie (H/F)Votre...


  • La Chaux-de-Fonds, Schweiz Ville de La Chaux-de-Fonds Vollzeit

    Agent de sécurité publiqueVotre mission / Vous veillez à la sécurité en général sur le territoire communal, participez aux services d'ordre lors des manifestations, procédez au contrôle du trafic et assurez un service de proximité à la population.Votre profil / Compétences personnelles / Citoyen·ne suisse, vous avez la formation de...