Second de Cuisine

vor 2 Monaten


La Redoute, Schweiz Département du Calvados Vollzeit

Situé au cœur de la Normandie, le Département du Calvados, en charge des solidarités sociales et territoriales, est un acteur majeur de proximité au service des Calvadosiens. Avec ses 3 000 agents, le Département est le deuxième employeur du Calvados. Chaque année, plus de 150 personnes aux profils variés sont recrutées sur la base de leurs compétences et de leurs savoir-être.

En qualité de second de cuisine, vous réalisez et distribuez les plats servis en restauration. Vous travaillez en binôme avec le chef de cuisine pour assurer le fonctionnement du service de restauration.
- Vous participez à l’élaboration du plan alimentaire et des menus
- Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les livraisons conformément à la réglementation en vigueur
- Vous conseillez et accompagnez les aides de cuisine
- Vous assurez la mise en place des postes de travail
- Vous réalisez les recettes (entrées, plats principaux, desserts ) selon les techniques culinaires de base, dans les délais prescrits et en relation avec le chef de cuisine
- Vous participez à la distribution et au réapprovisionnement (self, liaison froide, liaison chaude)
- Vous conseillez les élèves en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
- Vous assurez l’entretien des matériels et des locaux de cuisine en respectant les règles d'hygiène
- Vous vérifiez et formalisez les sorties de denrées alimentaires
- Vous communiquez les besoins d’approvisionnement alimentaire au chef de cuisine

Vous rendez compte au chef de cuisine de l’activité réalisée et des problèmes rencontrés
- Vous maîtrisez les réglementations en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire, de nutrition
- Vous maîtriser les principes de gestion des stocks de matériel et des denrées alimentaires
- Vous connaissez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective
- Vous gérez la présentation des mets
- Vous connaissez les techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
- Vous connaissez les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Vous connaissez les recommandations nutritionnelles du GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
- Vous connaissez les notions de lutte contre les gaspillages alimentaires et énergétiques
- Travail en équipe
- Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
- Travail en milieu réfrigéré
- Travail debout
- Fonction de chef de cuisine en son absence
- Niveau V (CAP / BEP)
- Spécialité : restauration

Horaires:
Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 6h00 - 15h15
Mercredi : 6h00 - 12h00


  • Second de Cuisine

    vor 3 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Eldora SA Vollzeit

    **Le **_Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège est situé à Rolle (VD) et concentre l’ensemble de ses services administratifs qui emploient plus d’une centaine de...

  • Aide de Cuisine

    vor 2 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Restaurant Pizzeria Avenue 23 Vollzeit

    Avantage: - Etablissement Service Continue - Horaire de jour (Restaurant Pizzeria dans un centre commercial ) - Dimanche Fermé ainsi que les jours feriés - Equipe au top - Chef cuisinier très sympa :) Compétence et demandes: - Esprit d'équipe - Polyvalence avec la pizzeria - Personne avec EXPERIENCE - Prise de responsabilitée - Suivi du Nettoyage et...


  • La Tour-de-Peilz, Waadt, Schweiz SV Group Vollzeit

    Tes responsabilités Travailler en équipe avec les cuisiniers et les formateurs pour créer des expériences culinaires uniques Préparer des menus variés à base de fruits, de légumes, de viande et de poisson Veiller au bien-être des clients Contribuer à la création de la gastronomie d'aujourd'hui et de demain Assumer des...


  • La Tour-de-Peilz, Schweiz SV Group Vollzeit

    Tes responsabilités Avec l'équipe de cuisine et ton formateur, tu fais bouger notre restaurant et tu enthousiasmes nos clients Tu prépares des menus savoureux à base de fruits, de légumes, de viande, de poisson et d'épices Tu veilles au bien-être de tes hôtes Ensemble, nous créons la gastronomie d'aujourd'hui et de demain et développons...


  • La Praille, Schweiz Genecand traiteur Vollzeit

    Tâches relatives au secteur Boucherie (80%): - Gestion des commandes des produits carnés en relation avec le chef de cuisine. - Préparation de tous les produits carnés pour l’activité du service Traiteur _(découpage, émincé, sauté, fabrication de brochettes, ficelage, préparation de carré d’agneau, etc )._ - Fabrication de tous les produits...

  • Plongeur en Restauration

    vor 3 Monaten


    La Neuveville, Schweiz Hotel Jean Jacques Rousseau Vollzeit

    **Description du poste** Restaurant situé à la Neuveville en bordure du lac de Bienne recherche de suite: aide de cuisine -plongeur Type d'emploi : Temps de travail :100% Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : Dès que possible Type d'emploi : CDI, CDD Lieu du poste : En présentiel

  • Apprenti cuisinier

    vor 2 Wochen


    La Tour-de-Peilz, Waadt, Schweiz SV Group Vollzeit

    Tu es le futur de notre cuisine !En tant qu'apprenti cuisinier, tu rejoins notre équipe de passionnés de la cuisine et tu es prêt à apprendre et à grandir avec nous.Tes responsabilitésTu travailles en équipe avec nos cuisiniers expérimentés pour créer des plats délicieux et variés.Tu apprends les techniques de base de la cuisine et tu...

  • Cuisinier (H/F)/d)

    vor 5 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Samsic Emploi - Neuchâtel Vollzeit

    **_Ensemble, préparons votre avenir._** **_ _** **_SAMSIC-Emploi SA, leader dans son domaine d'activité, est aujourd'hui la solution pour votre recherche d'emploi dans le domaine de Restauration._** Mandatés par un de nos clients, nous recherchons un Cuisinier. - Préparer et cuisiner des plats selon les standards établis - Participer à l'élaboration...

  • Cuisinier (H/F/D)

    vor 2 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Samsic Emploi Vollzeit

    Ensemble, préparons votre avenir.SAMSIC-Emploi SA, leader dans son domaine d'activité, est aujourd'hui la solution pour votre recherche d'emploi dans le domaine de Restauration.Mandatés par un de nos clients, nous recherchons un Cuisinier. Préparer et cuisiner des plats selon les standards établisParticiper à l'élaboration des menus en collaboration...


  • La Tour-de-Peilz, Waadt, Schweiz SV Group Vollzeit

    Responsabilités Tu es un membre clé de notre équipe de cuisine, où tu travailles en étroite collaboration avec les chefs et les autres membres de l'équipe pour créer des expériences culinaires uniques et délicieuses pour nos clients. Tu es responsable de la préparation et de la présentation de plats savoureux, en utilisant des ingrédients frais...

  • Médecin adjoint

    vor 3 Wochen


    La Tène, Schweiz Centre Neuchâtelois de Psychiatrie Vollzeit

    Les équipes de psychiatrie légale interviennent pour prodiguer des soins à différentes patientièles. Elles proposent des soins ambulatoires pour les personnes volontaires ou contraintes de suivre un traitement psychothérapeutique et/ou psychiatrique et sont aussi présentent au sein des établissements de détention du canton de Neuchâtel, dans le...

  • Dame de cafétéria

    vor 2 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Samsic Emploi Vollzeit

    Ensemble, préparons votre avenir.SAMSIC-Emploi SA, leader dans son domaine d'activité, est aujourd'hui la solution pour votre recherche d'emploi dans le domaine de la Restauration.Mandatés par un de nos clients, nous recherchons une dame de cafétéria H/F.Rejoignez un leader dans l'hôtellerie-restauration en tant que Dame de cafétéria.Vos missions...

  • Cuisinier

    Vor 5 Tagen


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Union restaurant du théâtre Vollzeit

    **Votre profil**: - Vous êtes titulaire d’un CFC et vous avez minimum deux ans d’expérience dans une cuisine de restaurant/brasserie. - Vous aimez le défi et vous êtes prêt(e) à prendre des responsabilités dans votre travail. - Vous êtes disponible, flexible et capable de vous adapter à différentes situations. - Vos connaissances solides dans...

  • Pizzaiolo (H/F)

    vor 5 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Restaurant Pizzeria Avenue 23 Vollzeit

    Pizzaiolo, aide-cuisiner. Horaire de journée / Service sans coupure. Horaire Centre commercial. Dimanche et jours fériée congés Type d'emploi : Temps plein Programmation: - Période de travail de 8 Heures - Travail en journée Lieu du poste : In person

  • Plongeur (H/F)/d)

    vor 3 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Samsic Emploi - Neuchâtel Vollzeit

    **_Ensemble, préparons votre avenir._** **_ _** **_SAMSIC-Emploi SA, leader dans son domaine d'activité, est aujourd'hui la solution pour votre recherche d'emploi dans le domaine de la Restauration_** Mandatés par un de nos clients, nous recherchons pour une mission longue, un Plongeur H/F 50% - Assurer le nettoyage et le rangement de la vaisselle, des...


  • La Tène, Schweiz Genossenschaft Migros Neuenburg-Freiburg Vollzeit

    Forte de plus de 1800 employés, de ses quelque 49 points de vente, la société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg assume une place de leader dans son rayon d'activité. Afin de compléter nos équipes, nous recherchons un·e Cuisinier·ère Ce que vous accomplissez Gestion commandes frais et congelé Connaissances des règles d'hygiène (selon...

  • Plongeur Ia

    vor 5 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Samsic Emploi - Neuchâtel Vollzeit

    **_Ensemble, préparons votre avenir._** **_ _** **_SAMSIC-Emploi SA, leader dans son domaine d'activité, est aujourd'hui la solution pour votre recherche d'emploi dans le domaine de la restauration_** Mandatés par un de nos clients, nous recherchons un collaborateur pour un poste de plongeur - Assurer le nettoyage et la désinfection de la vaisselle, des...


  • La Chaux-de-Fonds, Schweiz Compass Group Vollzeit

    **Employé polyvalent de restauration et administratif 100% (f/h/d)**: - La Chaux-de-Fonds- Immédiatement **Vos avantages****: **Développement et formation****: **Bien-être pour les familles et les employés****: **Santé et sécurité au travail****: **Prestations et privilèges financiers****: **Vos responsabilités****: - Coordination de la...

  • Menuisier (H/F)

    vor 5 Monaten


    La Chaux-de-Fonds, Schweiz Flexsis Vollzeit

    **INTRODUCTION**: Dans le cadre de ses activités de développement, notre client, une société de grande renommée de **La Chaux-de-Fonds**, recherche son ou sa futur/e: **Menuisier pose (H/F)**: **DESCRIPTION DE LA MISSION**: - Pose d'éléments de menuiserie (portes, fenêtres, cuisines, etc) - Lecture de plans - Polyvalence en livraison de matériel...


  • La Reuchenette, Schweiz Vicat Vollzeit

    Groupe cimentier français présent dans **12 pays, **Vicat emploie près de **9 900 collaboratrices et collaborateurs **et réalise un **chiffre d’affaires consolidé de près de 4 milliards d’euros**, dont 65 % à l’international. Dans la lignée de Louis Vicat, inventeur du ciment artificiel en 1817, **l’entreprise familiale**, créée il y a 166...