Cuisinier
vor 1 Monat
Dans le cadre de notre développement nous cherchons un cuisinier diplômé ( Poste évolutif) Mission:
- Maitrise de la cuisine italienne - Brasserie trattoria-pizzeria
- Au sein d'une petite équipe, 50 à 100 couverts par service.
- Contrôler les livraisons (qualité et quantité), entreposer ou stocker la marchandise en respectant les modes de conservation de chaque aliment et en appliquant les règles d'hygiène.
- Préparer diverses sortes de viande, volaille, poisson ainsi que les sauces ou les jus de cuisson qui les accompagnent.
- Appliquer diverses méthodes de cuisson: blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc.
- Garnir les plats ou les assiettes avec soin; les passer au personnel de service.
- Elaborer et planifier une série de menus simples en fonction des saisons, des produits disponibles, du type de clientèle, des fêtes, etc.
- Sous la responsabilité du chef exécutif, créer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant; appliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée.
Informations complémentaires:
- Poste à temps plein
- Diplômé
- Permis de travail valable
- Horaires coupés, midi et soir
- Congé Dimanche et Lundi
- Entrée en fonction : au plus vite
- Lieu : Brasserie Da Matteo, Rue du Stand 50, 1204 Genève
Type d'emploi : Temps plein, Durée indéterminée
Une réponse sera donnée exclusivement aux personnes possédant un diplôme de cuisinier
Type d'emploi : 100%
Rémunération : à partir de CHF4 369,00 par mois
Programmation:
- Période de travail de 8 Heures
Types de primes et de gratifications:
- Pourboires
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01.06.2024
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