Praktikum Küche

Zürich’s Stadtkäserei hat nicht nur einen aussergewöhnlichen Produktionsstandort - direkt am Gleis

18 des Hauptbahnhofes - sondern das Team scheut sich auch nicht, zu experimentieren und Neues

auszuprobieren. Hier vereint sich traditionelles Käser-Handwerk mit urbaner Kreativität und das

mitten in einem Restaurant. Dass die Milchprodukte aus eigener Produktion auf unserer Speisekarte

stehen, versteht sich von selbst. Doch damit nicht genug: Wir verwerten 100% der Rohstoffe Milch

und Soja. So finden nebst Käse auch Nebenprodukte wie Molke, Ricotta, Milchserum und Okara den

kulinarischen Weg auf den Teller und ins Glas. Wir machen Brot aus Molke, unsere eigene

Milchserumlimonade, Tartar aus Okara und vieles mehrDas Motto lautet: Machen. Fühlen.

Geniessen. Echt. Das Handwerk der Nahrungsmittelproduktion mitten in die Stadt Zürich ist

kombiniert mit einem Restaurant, in dem nicht nur konsumiert, sondern auch Laien in eine neue

Welt eintauchen und sich selbst an der Produktion versuchen. Wir bieten unseren Gästen Einblicke

hinter die Kulissen, sei es bei einem unserer Cocktailkurse, dem Besuch in der Küche oder in der

Produktion unserer hauseigenen Käserei. Das Erlebnis ist unverwechselbar. Den Gast erwartet eine

gemütliche Atmosphäre mit Werkstatt-Flair auf verschiedenen Ebenen.

Wir suchen ab sofort oder nach Vereinbarung eine:n

**Küchenpraktikant:in (m/w/d) 100%**
**Ihr Aufgabengebiet**:

- die fachgerechte Zubereitung der Gerichte und die Einhaltung der Produktequalität
- die Unterstützung im «à la carte»-Betrieb und tägliche «Mise-en-Place»-Arbeiten
- die Entlastung der Küchenbrigade auf den verschiedenen Posten und bei Events
- die Einhaltung unserer Küchen
- und Unternehmensstandards
- die Lagerung der Lebensmittel unter Einhaltung des Hygienekonzeptes nach HACCP

**Wir freuen uns, wenn Sie**:

- Kommunikativ und aufgeschlossen sind
- Qualitätsbewusstsein und Freude an einer kreativen und innovativen Gastronomie mit uns

teilen
- vor dem Gast ein stets ein professionelles Verhalten an den Tag legen und Spass an Ihrer

Tätigkeit haben**- eine Praktikumsstelle **im Rahmen Ihrer Ausbildung** an einer schweizerischen Hotelfachschule

suchen**
**Wir bieten**:
Wir bieten Ihnen eine vielseitige Aufgabe in einem unverwechselbaren Konzept im Herzen Zürichs.

Wenn Sie gerne Teil eines jungen und motivierten Teams sein möchten, einen Betrieb mitprägen und

aufbauen wollen, dann sind Sie bei uns genau richtig.**
Interessiert? Wir freuen uns auf Ihre elektronische Bewerbung an Yves Reimann (Betriebsleiter)