Capo Cucina

L’EOC l’ospedale multisito del Ticino è presente con i suoi istituti sull'intero territorio cantonale per un totale di 1’000 posti letto. L’organizzazione permette di combinare efficacemente approccio locale e visione d'insieme, garantendo alla popolazione un'offerta ospedaliera globale e di prossimità, indipendentemente dal luogo in cui sono richiesti i servizi.

Grazie all’impegno e alla competenza degli oltre 5’000 collaboratori e alla loro attenzione verso la relazione umana, l’EOC assicura un’assistenza sanitaria di qualità a 380'000 pazienti all’anno.

Per completare il nostro team dei **Servizi alberghieri** presso l'Ospedale Regionale di Lugano, cerchiamo un(a)

**Capo cucina (100%)**:
**Profilo**:
Predisposto alla collaborazione interdisciplinare garantisce un servizio ottimale del reparto.
Si sente a proprio agio in un contesto multiculturale e sa gestire i rapporti interpersonali con tutti gli interlocutori.
Persona collaborativa, organizza il servizio e assicura la qualità e l’innovazione costante nel rispetto delle procedure definite.
L'attività si svolge a turni (pomeriggio, sera, weekend e festivi).

**Requisiti necessari**:

- attestato federale di capacità (AFC) di **cuoco;**:

- attestato professionale federale (APF) di **cuoco in dietetica **e approfondite conoscenze della cucina dietetica costituiscono titolo preferenziale;
- solide conoscenze delle attrezzature, tecniche alimentari e norme HACCP;
- competenza per l’implementazione e il mantenimento di standard di produzione alimentare efficienti dal punto di vista dei costi e adatti a soddisfare le mutevoli tendenze alimentari degli ospiti ed i vari profili dietetici presenti in una struttura ospedaliera;
- abilità nella gestione e supervisione degli ordini, delle merci (qualità, freschezza, quantità) e dei costi;
- autonomia, flessibilità, riservatezza;
- buone doti di leadership, spirito d’iniziativa, buone competenze relazionali e comunicative;
- esperienza nelle gestione efficace del personale (massimizzazione del potenziale, pianificazione del gruppo e del lavoro, percorsi di apprendimento e sviluppo);
- orientamento alla collaborazione inter ospedaliera con gli altri Capo Cucina / Sous-Chef EOC;
- esperienza nella gestione ed organizzazione di banchetti/eventi;
- nozioni generali di informatica (Microsoft Office e programmi settoriali);
- ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta; auspicabile la conoscenza delle altre lingue nazionali.

**Data d'entrata**:
da convenire

Ulteriori informazioni possono essere richieste alla signora Tania Antoniou, Responsabile dei Servizi alberghieri ORL (+41(0) 91 811 62 72).

**EOC - il nostro ospedale.**:
**Interessato?**: