Head Chef, chez Jeannot,

Head Chef, chez Jeannot, (w/m/d), 100%

F. Hoffmann-La Roche AG Vacant since : 03.11.2026 Number of jobs : 1 4070 Basel (BS) 100% From 01.01.2027 Permanent

Bei Roche kannst du ganz du selbst sein und wirst für deine einzigartigen Qualitäten geschätzt. Unsere Kultur fördert persönlichen Ausdruck, offenen Dialog und echte Verbindungen. Hier wirst du für das, was du bist, wertgeschätzt, akzeptiert und respektiert. Dies schafft ein Umfeld, in dem du sowohl persönlich als auch beruflich wachsen kannst. Gemeinsam wollen wir Krankheiten vorbeugen, stoppen und heilen und sicherstellen, dass jeder Zugang zur Gesundheitsversorgung hat – heute und in Zukunft. Werde Teil von Roche, wo jede Stimme zählt.

Die PositionFoodlicious ist unser Tagesgeschäft

Aus der Taverne Roche ist in über 30 Jahren ein erfolgreiches Gastronomieunternehmen im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie entstanden. Die Tavero AG ist eine 100% Tochtergesellschaft der F. Hoffmann-La Roche.
An den Standorten Basel und Kaiseraugst beschäftigen wir rund 350 Mitarbeitende aus über 37 Nationen.

Unser Angebot umfasst sowohl Staff Restaurants, die Vielfalt leben, als auch Fine Dining Restaurants mit gehobener Küche und exzellentem Service. Zusätzlich bieten wir Restaurants mit Köstlichkeiten aus aller Welt, Kaffee in allen Varianten, gezaubert von unseren Baristi, sowie die höchstgelegenen Lounges der Schweiz – traumhafte Afterwork-Spots über den Dächern der Stadt. Grab'n'Go-Angebote von Sushi bis Burger und der erste und einzige Club in der Geschichte von Roche ergänzen unser Angebot.
Zusätzlich bieten wir unseren Gästen Sitzungszimmer
- und Eventcatering für bis zu 1.500 Personen an. Die öffentlichen Gastronomien, das Schöpfli im Park und das Chez Jeannot im Museum Tinguely, runden unser Angebot ab.

Wir suchen per Januar 2027 eine:n Küchenchef:Küchenchefin für das Museums Restaurant, chez Jeannot.

Deine

Aufgaben:

Operative Küchenleitung: Fachliche und organisatorische Gesamtleitung der Küchenpersonals sowie die Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs im Restaurant chez Jeannot.
Mitarbeiterführung & Personalentwicklung: Dienst
- und Einsatzplanung, fachliche Einarbeitung, Schulung und kontinuierliche Weiterentwicklung des Küchenteams.
Angebots
- & Menüplanung: Konzeption und Weiterentwicklung des Speiseangebots, der Tagesmenüs sowie von massgeschneiderten Bankett
- und Cateringvorschlägen (in enger Abstimmung mit dem Restaurant Manager).
Kalkulation & Rentabilität: Wirtschaftliche Menükalkulation, Führung und Pflege des Warenwirtschaftssystems sowie regelmässige Durchführung der Inventur.
Warenwirtschaft & Qualitätssicherung: Verantwortung für Bestellwesen, fachgerechte Warenannahme und Qualitätskontrolle frischer Lebensmittel unter konsequenter Einhaltung höchster Qualitätsstandards.
Event
- & Bankettmanagement: Organisation, Koordination und Durchführung exklusiver Sonderanlässe und Bankette im Restaurant und im Kontext des Museums.
Partnerschaftliche Schnittstelle: Enge und kooperative Zusammenarbeit mit dem Museum Tinguely sowie eine verlässliche Ansprechperson für interne und externe Partner.
Stellvertretung & Administration: Zuverlässige operative Stellvertretung des Restaurant Managers bei Abwesenheit inklusive Betreuung des EMail-Postfachs und Reservationsmanagements.
Sicherheit & Instandhaltung: Verantwortung für die Einhaltung und Durchsetzung der internen Richtlinien zu Hygiene (HACCP), Unfallverhütung und Brandschutz sowie Überwachung von Funktion und Wartung des Kücheninventars.
Arbeitszeiten: In der Regel tagsüber zwischen 09:00 und 17:30 Uhr (Dienstag bis Sonntag, mit gelegentlichen Einsätzen bei Abendveranstaltungen).

Dein Profil

Fachliche Qualifikation: Abgeschlossene Berufslehre als Koch/Köchin (EFZ) sowie eine erfolgreich absolvierte Weiterbildung zum/zur Chefkoch/-köchin mit eidgenössischem Fachausweis (eidg. FA) oder eine gleichwertige Qualifikation.
Führungserfahrung: Mehrjährige, nachweisbar erfolgreiche Führungserfahrung als Küchenchef/in, idealerweise in der gehobenen Gastronomie, Museums
- oder Eventgastronomie.
Wirtschaftliches Denken: Ausgeprägtes unternehmerisches Denken und Handeln, fundiertes betriebswirtschaftliches Verständnis sowie ein versierter Umgang mit Menükalkulation und Warenbewirtschaftung.
Führungs
- & Organisationskompetenz: Durchsetzungsstarke, strukturierte Führungspersönlichkeit mit hohem Verantwortungsbewusstsein, ausgeprägtem Organisationstalent und Vorbildfunktion für das gesamte Küchenteam.
Arbeitsweise & Mindset: Selbstständige, lösungsorientierte Arbeitsweise, absolute Zuverlässigkeit sowie ein ausgeprägter Teamgeist und gelebte Gastgeberqualitäten.
Fach
- & Rechtskenntnisse: Fundierte und praxiserprobte Kenntnisse der Schweizer Lebensmittelgesetzgebung sowie relevanter Hygiene
- und Sicherheitsrichtlinien (HACCP).
Sprachkompetenz: Sehr gute Deutsch
- und gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift für eine souveräne Kommunikation im Team s