Inspire F&B

Hôtels et centres de villégiature Fairmont

Rejoignez une équipe dynamique et faites partie d'un réseau de 90 propriétés spectaculaires, et 34 autres en préparation, dans 30 pays à travers le monde, s'étendant des plages d'Hawaï aux parcs nationaux préservés du Canada, en passant par le cœur de Londres et les déserts des Émirats arabes unis.

Présentation de l’hôtel :

Fairmont Le Montreux Palace:

Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de lamarque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le Lemantine by Alan Geaam , la cuisine du chef étoilé franco-libanais qui signe la carte de notre nouveau restaurant éphémère pour la saison estivale et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.

Description du poste

INSPIRE F&B - MANAGEMENT TRAINING 18 mois H/F – Printemps 2027

Le programme Inspire est conçu pour les talents hôteliers prometteurs, offrant une opportunité unique de se plonger au cœur des opérations hôtelières et de se former aux côtés des meilleurs professionnels du secteur. En tant qu’Inspire F&B, vous bénéficierez d'une expérience immersive et diversifiée au sein de nos restaurants, bars et banquets emblématiques, découvrant toutes les facettes du Food & Beverage dans un cadre prestigieux.

Ce programme vous permettra de développer vos compétences, d'acquérir une vision globale des standards de l'industrie de luxe et de contribuer activement à offrir des expériences spéciales et uniques à nos clients.

Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle dans l'hôtellerie de luxe, le programme Inspire est le tremplin qu’il vous faut

Missions générales:

• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
• Établir et entretenir des relations efficaces avec les collaborateurs, surveiller leurs niveaux et leurs horaires
• Organiser les plannings des collaborateurs
• Mettre en œuvre toutes les actions nécessaires afin de fournir un service de qualité haut de gamme
• Maitriser l’offre de la carte, leurs garnitures, le contenu et méthode de préparation et maitriser la promotion
• Traiter les plaintes des clients et en rendre compte à son superviseur immédiat
• Conduire les briefings avant le service et entretenir des liens étroits avec le Chef de service
• Contrôler les stocks pour une utilisation quotidienne dans les restaurant et bars afin de garantir les niveaux de service
• Montrer l’exemple et appliquer les standards LQA techniques et émotionnels
• S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
• Respecter rigoureusement les prescriptions d’hygiène et sanitaires
• Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé et sécurité
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de services du département
• Respecter toutes les politiques de sécurité
• Toutes autres tâches, telles qu’assignées

Missions spécifiques:

Rotation F&B à travers tous les points de vente de restauration et de boissons :

Superviseur Banquets :

• Superviser l'équipe de service en collaboration avec les superviseurs Banquets
• Prendre personnellement soin des clients et de leurs demandes lors de l’organisation des banquets, petit-déjeuner et brunch
• Participer à tous les domaines de travail administratif requis, y compris, mais sans s'y limiter : planification, tâches d'ouverture/fermeture, listes de contrôle de nettoyage et d'entretien
• Coordonner la formation du personnel
• Etre présent sur le terrain et donner l'exemple en tant qu'hôte chaleureux et professionnel

Superviseur Montreux Jazz Café :

• Superviser l'équipe de service en collaboration avec l’Assistant Manager du Montreux Jazz Café
• Prendre personnellement soin des clients (réservations, placement, prise de commande, tâches de caissier s