Executive Souschef

vor 3 Wochen

Andermatt, Schweiz The Chedi Andermatt Vollzeit

Wir suchen eine engagierte, zuverlässige und dynamische Persönlichkeit.

In dieser vielseitigen Position arbeiten Sie mit dem Executive Chef zusammen. Sie sind mitverantwortlich für den reibungslosen Ablauf in den Hotel Küchen (Restaurant, Bar&Lounges, Catering & Events, Produktion) und motivieren Ihr Team stets zu Bestleistungen. Durch Ihr fachliches Know-how und Ihr Führungstalent stellen Sie einen qualitativ hochwertigen Service sicher und begeistern unsere anspruchsvollen Hotel-, Bar & Restaurantgäste sowie Residenzowner.


Executive Souschef (m/w/d)

TLNT1_CH


Ihre Tätigkeiten
  • Zubereitung von europäischen Gerichten wie auch die Überwachung der Asiatischen Speisen
  • Organisation eines reibungslosen Ablaufes während des Service
  • Mise-en-place Arbeiten
  • Bestellwesen
  • Kostenbewusster Umgang mit den zur Verfügung gestellten Lebensmitteln
  • Sorgsamer Umgang mit dem zur Verfügung gestellten Materialien / Utensilien
  • Enge Zusammenarbeit mit dem Sous Chef und Executive Chef TR sowie den weiteren Spezialitätenköchen
  • Weitergabe des spezifischen Fachwissens, Einführung und Training von Köchen
  • Einhaltung der HACCP Standards
  • Einhaltung der Sicherheitsstandards
  • Einwandfreies Verhalten gemäss HR-Reglement / Mitarbeiterhandbuch
  • Vorbildfunktion auch ausserhalb des Betriebes
  • Dienstplangestaltung und Bearbeitung der Zeiterfassung im PMS Mirus sowie Mitarbeiterführung
  • Diverse administrative Tätigkeiten sowie alle weiteren vom Executive Chef TR erteilten Aufgaben
  • Unterstützung bei der Organisation von Events
  • Übernahme der Aufgaben und Verantwortlichkeiten des Executive Chefs in dessen Abwesenheit.
  • Mitwirkung und Beaufsichtigung der Küche bei der Zubereitung und Präsentation aller Speisen
  • Unterstützung des Executive Chef bei der Planung des künftigen Personalbedarfs.
  • Coaching und Beratung der Mitarbeitenden durch konstruktives Feedback.
  • Kenntnisse und Umsetzung der Arbeitsschutzrichtlinien und -verfahren
  • Teilnahme am täglichen Morgen Meeting / wöchentlichen HoD Meeting in Abwesenheit des Executive Chefs
  • Als Mitglied des Interventionsteams ist die Sicherheit der Gäste und anderer Mitarbeiter im Notfall mit Rücksicht auf die eigene Gesundheit zu gewährleisten
  • Organisation und Durchführung von abteilungsspezifischen Schulungen, Rieber Check Cloud und HACCP System
  • Mithilfe bei dem Ausbilden / Wachstums der Lehrlinge.
  • Einhaltung der hotelspezifischen Standards und des Qualitätsmanagements (CMS)

Ihr Profil
  • Kochausbildung, mehrjährige Erfahrung als Sous Chef in der 5 Sterne Luxus Hotellerie
  • Gute Kenntnisse der Europäischen Küche, Asiatische Kochkenntnisse sind ein Plus
  • Berufsbildender wünschenswert
  • Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten
  • Gute Kenntnisse in Deutsch und Englisch, mündlich und schriftlich; weitere Sprachen von Vorteil
  • Selbstständige, hygienische und exakte Arbeitsweise
  • Auslandserfahrung erwünscht


  • Souschef (m/w) ab sofort oder nach Vereinbarung

    vor 4 Wochen

    Andermatt, Schweiz Radisson Blu Hotel Reussen Andermatt Vollzeit

    Wir suchen Macherinnen und Macher ... die Gas geben - im Job und in der Freizeit! Andermatt hat mehr zu bieten, als du denkst. TLNT1_CH Deine Aufgaben Einsatzplanung und Führung der Mitarbeitenden bei Abwesenheit des Executive Chefs Sicherstellen einer konstant hohen Küchenqualität, Unterstützung und Vertretung des Executive Chefs Produktion von...

  • Souschef (m/w) ab sofort oder nach Vereinbarung

    vor 4 Wochen

    Andermatt, Schweiz Radisson Blu Hotel Reussen Andermatt Vollzeit

    Wir suchen Macherinnen und Macher ... die Gas geben - im Job und in der Freizeit! Andermatt hat mehr zu bieten, als du denkst. TLNT1_CH Deine Aufgaben Einsatzplanung und Führung der Mitarbeitenden bei Abwesenheit des Executive Chefs Sicherstellen einer konstant hohen Küchenqualität, Unterstützung und Vertretung des Executive Chefs Produktion von...

  • Souschef (m/w) ab sofort oder nach Vereinbarung

    vor 1 Monat

    Andermatt, Schweiz Radisson Blu Hotel Reussen Andermatt Vollzeit

    ... die Gas geben - im Job und in der Freizeit! Andermatt hat mehr zu bieten, als du denkst. , Einsatzplanung und Führung der Mitarbeitenden bei Abwesenheit des Executive Chefs Sicherstellen einer konstant hohen Küchenqualität, Unterstützung und Vertretung des Executive Chefs Produktion von auserlesenen Gerichten für die Bereiche à la Carte und...

  • Souschef (m/w) ab sofort oder nach Vereinbarung

    vor 4 Wochen

    Andermatt, Schweiz Radisson Blu Hotel Reussen Andermatt Vollzeit

    ... die Gas geben - im Job und in der Freizeit! Andermatt hat mehr zu bieten, als du denkst. , Einsatzplanung und Führung der Mitarbeitenden bei Abwesenheit des Executive Chefs Sicherstellen einer konstant hohen Küchenqualität, Unterstützung und Vertretung des Executive Chefs Produktion von auserlesenen Gerichten für die Bereiche à la Carte und...

  • Souschef (m/w) ab sofort oder nach Vereinbarung

    vor 1 Woche

    Andermatt, Uri, Schweiz Radisson Blu Hotel Reussen Andermatt Vollzeit

    ... die Gas geben - im Job und in der Freizeit Andermatt hat mehr zu bieten, als du denkst. ,Einsatzplanung und Führung der Mitarbeitenden bei Abwesenheit des Executive Chefs Sicherstellen einer konstant hohen Küchenqualität, Unterstützung und Vertretung des Executive Chefs Produktion von auserlesenen Gerichten für die Bereiche à la Carte und Event...

  • Souschef (m/w) ab sofort oder nach Vereinbarung

    vor 2 Monaten

    Andermatt, Schweiz Radisson Blu Hotel Reussen Andermatt Vollzeit

    Wir suchen Macherinnen und Macher... die Gas geben - im Job und in der Freizeit! Andermatt hat mehr zu bieten, als du denkst. TLNT1_CHDeine AufgabenEinsatzplanung und Führung der Mitarbeitenden bei Abwesenheit des Executive Chefs Sicherstellen einer konstant hohen Küchenqualität, Unterstützung und Vertretung des Executive Chefs Produktion von...

  • Souschef (m/w) ab sofort oder nach Vereinbarung

    vor 1 Woche

    Andermatt, Uri, Schweiz Radisson Blu Hotel Reussen Andermatt Vollzeit

    Wir suchen Macherinnen und Macher... die Gas geben - im Job und in der Freizeit Andermatt hat mehr zu bieten, als du denkst.TLNT1_CHDeine AufgabenEinsatzplanung und Führung der Mitarbeitenden bei Abwesenheit des Executive Chefs Sicherstellen einer konstant hohen Küchenqualität, Unterstützung und Vertretung des Executive Chefs Produktion von auserlesenen...

  • Souschef (m/w) ab sofort oder nach Vereinbarung

    vor 3 Wochen

    Andermatt, Schweiz Radisson Blu Hotel Reussen Andermatt Vollzeit

    Wir suchen Macherinnen und Macher... die Gas geben - im Job und in der Freizeit! Andermatt hat mehr zu bieten, als du denkst. TLNT1_CHDeine AufgabenEinsatzplanung und Führung der Mitarbeitenden bei Abwesenheit des Executive Chefs Sicherstellen einer konstant hohen Küchenqualität, Unterstützung und Vertretung des Executive Chefs Produktion von...