Commis en pâtisserie

Fondée en 1931, la Clinique La Prairie s'est construit une solide réputation à l'échelle mondiale en étant un précurseur dans le domaine de la longévité. Avec 90 ans d'expérience, l'établissement n'a jamais cessé d'innover ses services et est depuis longtemps reconnu comme une destination prestigieuse pour des séjours axés sur la santé et le bien-être. Notre objectif est d'accompagner et d'inspirer les individus à vivre une vie plus longue, plus saine et plus épanouissante.

Votre mission :

• Consultation des feuilles de fonctions pour connaître les événements planifiés (banquets, cocktails, menus spéciaux).
• Gestion de l'inventaire selon le planning établi.
• Contrôle et organisation de la chambre froide.
• Assurer la propreté et l'ordre du poste de travail.
• Respecter les plannings de nettoyage des zones désignées suivant les normes HACCP.
• Maintenir une hygiène exemplaire : tenue, tablier, cheveux, mains, ongles et barbe.
• Veiller à la sécurité en portant des chaussures adaptées, en utilisant le matériel de manière sécurisée et en étant conscient des risques potentiels du métier.
• Signalement et remplacement des produits manquants ou en voie de rupture.
• Détermination du nombre de portions disponibles pour le service et proposition de remplacement si nécessaire.
• Participation active à la production, rotation des stocks et des produits.
• Préparation des services à venir en suivant les recettes de base.
• Gestion des commandes et transmission d'instructions précises pour les équipes en garde ou en reprise de poste.
• Dégustation, vérification, correction et validation des productions.
• Réception des livraisons, vérification des quantités et de la qualité des produits.

Votre profil et compétences :

• Diplôme en pâtisserie d'une école hôtelière ou d'un programme d'apprentissage.
• Expérience en hôtellerie/restauration.
• Connaissances en cuisine diététique.
• Rigueur, organisation et professionnalisme.
• Excellent relationnel, esprit d'équipe et discrétion.
• Disponibilité les week-ends, flexibilité horaire.
• Bonnes pratiques d'hygiène.
• Capacité à être diplomate.

Autres informations :

• Lieu : Clarens - Montreux
• Type de contrat : CDI
• Taux d'activité : 100%
• Date de début : à convenir

Nous vous offrons :

Un environnement dynamique et enrichissant, des avantages de haut niveau et un cadre stimulant où vos compétences seront valorisées à leur juste mesure.

Un dossier complet avec vos références est à envoyer au département des Ressources Humaines.

Pour en savoir plus sur notre entreprise, veuillez consulter notre site internet.

Chaque candidature sera étudiée avec attention par notre équipe de recrutement. Si aucune réponse ne vous parvient dans les 3 semaines suivant votre candidature, merci de considérer celle-ci comme non retenue. Veuillez noter que votre dossier ne sera pas conservé dans ce cas.