INTRODUCTION:
HOTELIS est la référence en matière de recrutement dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration pour des postes stables et temporaires. En tant que partenaire privilégié d'hôtels 5* prestigieux, nous nous engageons à fournir un service de qualité répondant aux attentes élevées de notre clientèle.
Nous sommes à la recherche d'un(e) :

Chef exécutif H/FDESCRIPTION DE LA MISSION:

Description de la mission

En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de la supervision et de la coordination des opérations culinaires au sein du groupe. Vous assurerez la qualité des plats, l'innovation gastronomique et la satisfaction des clients tout en garantissant l'efficacité des services de restauration. Vous respecterez les standards de qualité, les normes de sécurité alimentaire et les objectifs de rentabilité. Vous collaborerez étroitement avec les équipes pour créer des plats alignés avec les tendances actuelles et les attentes des clients, en utilisant votre créativité pour concevoir des concepts culinaires novateurs.

Principales responsabilités

Vous dirigerez les équipes culinaires des différents établissements, en supervisant la préparation et la présentation des plats pour les restaurants, banquets et événements extérieurs. Vous serez chargé de l'élaboration et de la mise en œuvre des menus, en garantissant la qualité des ingrédients et des préparations, tout en apportant votre touche personnelle. Votre rôle impliquera également une collaboration avec les fournisseurs pour assurer la qualité des produits et négocier les prix. Vous devrez gérer les coûts alimentaires, maîtriser les budgets et développer de nouvelles offres gastronomiques pour renforcer l'image de marque de l'établissement. Votre expérience en ouverture d'établissements sera un atout pour le développement du groupe en Suisse et à l'international.

Responsabilités humaines

Votre mission comprendra le recrutement, la formation et l'animation des équipes de cuisine, avec la mise en place de programmes de formation novateurs adaptés aux besoins individuels. Vous évaluerez et développerez les compétences des collaborateurs, en assurant un suivi personnalisé et en favorisant leur évolution professionnelle. Vous veillerez à maintenir un climat social positif et une ambiance de travail harmonieuse tout en maîtrisant les coûts en personnel.

Responsabilités commerciales

Vous contribuerez à l'image de marque de l'établissement en fournissant une cuisine de haute qualité, créative et répondant aux attentes d'une clientèle exigeante. Vous serez chargé de développer des concepts culinaires innovants qui renforceront l'attractivité de la marque.

Gestion financière

Vous participerez à l'élaboration des budgets des différents points de vente de restauration. Vous serez impliqué dans la gestion des coûts alimentaires et la rentabilité des opérations culinaires, tout en maintenant un niveau de qualité exceptionnel

PROFIL ATTENDU:

Vous disposez d'une expérience d'au moins 5 ans dans un poste similaire, que ce soit dans un hôtel 4/5 étoiles, un restaurant gastronomique ou une table décomplexée, avec une expérience significative en ouverture d'établissements. Vous maîtrisez les outils informatiques courants, comme la suite Office, et avez une bonne connaissance des logiciels de gestion de cuisine. Vous êtes bilingue en français et en anglais. Vous possédez des compétences en gestion budgétaire, en négociation avec les fournisseurs et en gestion du personnel. Organisé, rigoureux, visionnaire et doté d'une excellente présentation, vous êtes passionné par l'art culinaire et avez une connaissance approfondie des tendances gastronomiques et des grands chefs. Votre créativité vous permet de surprendre et d'innover constamment, apportant une touche unique à chaque plat.

Diplômes et formations

Vous êtes diplômé(e) d'écoles supérieures hôtelières ou de formations en arts culinaires reconnues.

Nous vous offrons l'opportunité de rejoindre un établissement renommé avec des prestations exceptionnelles. Vous aurez la possibilité d'assumer des responsabilités importantes et de diriger une équipe avec une certaine autonomie, tout en bénéficiant du soutien d'une organisation professionnelle solide. Le cadre de travail stimulant et diversifié vous permettra de vous épanouir pleinement.

Nous attendons avec impatience votre candidature, qui sera traitée en toute confidentialité.

Hotelis SA est la principale société suisse spécialisée dans le recrutement pour les métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Nous sommes le partenaire privilégié des hôtels de luxe, restaurants, services traiteurs et exploitants de restaurants de collectivité.

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