Junior Küchenchef:in

Junior Küchenchef:in (80%) Das UBS Restaurant Flur in Zürich besteht aus dem öffentlich zugänglichen Mitarbeiterrestaurant Restaurant Flur Hof mit 500 Sitzplätzen und rund 1'000 angerichteten Mittagessen, sowie dem Restaurant Flur Nord mit 100 Sitzplätzen und 250 Mahlzeiten. Zudem werden verschiedene Caterings durchgeführt. Getreu der ZFV-Philosophie wird das gesamte Angebot frisch vor Ort mit regionalen sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Junior Küchenchef:in (80%) per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt? Du arbeitest in der Regel von Montag bis Freitag (06:00 Uhr bis 15:00 Uhr, 07:00 Uhr bis 16:00 Uhr oder 08:00 Uhr bis 17:00 Uhr). Gelegentliche Wochenendeinsätze sind je nach Auftragslage möglich Dein Wirkungsbereich:

• Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs
• Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta»
• Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen
• Produktion der Speisen
• Front-Cooking
• Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung
• Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets
• Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse sowie Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends
• Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.)
• Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards
• Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.)
• Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
• Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mit-arbeiten
• Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Deine Stärken:

• Grundausbildung als Koch: EFZ
• 5 Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie / Hotellerie
• Erste Führungserfahrung von Vorteil
• Fundierte Kenntnisse in Kalkulations- und Warenbewirtschaftungssystemen
• Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)
• Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten
• Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Gute mündliche Englischkenntnisse
• Extrovertierte Persönlichkeit
• Auge fürs Detail

Bei uns findest du:

• En guete Job
• Dynamisches Arbeitsumfeld
• Freiraum für Ideen und Kreativität
• Entwicklungsspielraum
• Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen

Wenn du mit uns deine Leidenschaft für die Gastronomie teilen möchtest, freuen wir uns auf deine komplette Online-Bewerbung mit Foto Wir berücksichtigen auch Bewerbungen auf dem Postweg, senden diese jedoch nicht zurück

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