Cuisiniers ou Cuisinières qualifiées

Description de l'entreprise

Avec plus de 12'000 collaborateurs et collaboratrices représentant 160 métiers, les Hôpitaux Universitaires de Genève sont un établissement de référence au niveau national et international. Pour en savoir plus sur notre institution, prenez quelques minutes pour consulter notre rétrospective 2024 en cliquant ici.

Le poste est rattaché au Département d'exploitation. Ce département a pour mission d'assurer l'intendance et la logistique nécessaires au bon fonctionnement de l'ensemble des HUG, en matière de restauration, nettoyage et désinfection des locaux et hygiène du linge. Il gère également le service de stérilisation, le service biomédical et équipements ainsi que Cressy-Santé. Plus de 1'300 professionnelles et professionnels réalisent leurs missions au quotidien dans souci constant d'exigence, avec le sens du service et de la responsabilité environnementale.

Le service restauration regroupe sept cuisines et onze pôles de restaurations (brasserie, cafétéria-restaurant, café, sandwicherie) qui servent quelques 9'000 repas par jour. Ce service a pour mission d'offrir des prestations de qualité et des moments agréables et conviviaux aux patients et patientes, collaborateurs et collaboratrices et clients et clientes, par un service attentif aux critères d'une alimentation équilibrée et variée répondant aux exigences élevées d'hygiène et de saveur. Le service restauration propose également un service traiteur (banquets, apéritifs, etc.) sur les différents sites de l'institution. Dans l'ensemble des HUG, le service restauration mise sur les produits frais et les produits du terroir, labellisés Genève Région Terre Avenir.

Description du poste

Dans le cadre de votre activité, vous effectuez les opérations de cuisine nécessaires à l'élaboration des mets de qualité destinés à la consommation de la patientèle.

Vous participez activement à la production chaude et froide, à la régénération, à la finition et à la distribution des repas. Vous élaborez les plats répondant aux besoins spécifiques des patients et patientes en termes de régime ou de texture.

Vous êtes responsable du contrôle des produits utilisés, de respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

Vous êtes en possession d'un CFC de cuisinier ou cuisinière ou d'un diplôme équivalent et avec d'excellentes connaissances des règles d'hygiène alimentaire. Le brevet fédéral de cuisinier ou cuisinière en diététique ou toute formation en lien avec la diététique constitue un atout.

Vous avez au minimum 5 ans d'expérience professionnelle auprès d'établissements traditionnels et/ou de collectivités. Vous êtes habituée ou habitué à produire de gros volumes dans une cuisine semi-industrielle avec des équipements de nouvelle génération.

Vous avez un bon niveau de français (A2 pour l'écrit et B1 pour l'oral).

Vous faites preuve d'engagement, savez travailler en équipe et avez le sens de la communication. Vous êtes une personne créative, ouverte d'esprit et orienté client, vous savez travailler en toute autonomie.

Informations supplémentaires

Le poste comporte du port de charge nécessitant une bonne condition physique et s'organise avec des horaires irréguliers.

• Entrée en fonction : à convenir
• Nombre de postes : 2
• Taux d'activité : 100%
• Classe de fonction : 9
• Contrat : CDI
• Délai de candidature :
• Demande de renseignements : Monsieur S. Galeazzi, responsable de secteur, tél

Votre dossier de candidature doit comporter une lettre démontrant votre motivation, votre curriculum vitae, les copies des diplômes et attestations requis pour le poste, les 2 derniers certificats de travail ainsi que l'attestation de niveau de français si cette langue n'est pas votre langue maternelle.

Cette annonce s'adresse indistinctement aux femmes et aux hommes.

Souhaitant s'engager dans la lutte contre le chômage, les HUG encouragent les candidatures qui proviennent de l'Office cantonal de l'emploi.

Seules les candidatures soumises via la plateforme de recrutement sont prises en compte. Les candidatures papier et mail ne seront pas traitées.