Stage F&b

**Stage opérationnel F&B**

**Postes disponibles : Stagiaire Service/Bar** (F/H/X)

**Lieu**: Vésenaz 1222 Genève

**Date**: De Mars à Août 2025 (flexible)

**À propos**:
Au centre du village de Vésenaz, venez apprendre et découvrir les métiers de l'hôtellerie. Nous sommes une entreprise familiale (Jean-Pierre, Nicolas et Sofia Bedonni) comptant 15 employés, se regroupant sur 3 points de vente différents et travaillant en synergie. Nous avons la chance d’avoir une équipe établie à l’année qui reste longtemps dans notre établissement (7 ans en moyenne). Notre clientèle est principalement locale, et nous sommes amenés à servir des clients de Genève et de l’International.

Le **restaurant** **Le Château d'If**, implanté depuis plus de 50 ans, propose une cuisine traditionnelle suisse, des suggestions hebdomadaires pour le midi ainsi qu'une carte estivale. Durant la période d’été, nous servons sur deux belles terrasses avec une jolie petite vue sur le lac Léman. Vous serez formés et encadrés par notre équipe Salle et Cuisine de 8 talentueux collaborateurs, dans une ambiance dynamique et conviviale.

Notre **bar à vin** **Juste à Côté**, créé depuis bientôt 8 ans, a pour concept de faire découvrir le terroir viticole de notre région. La grande majorité de nos vins viennent de la Rive Gauche de Genève. L'équipe du bar à vin comprend Jean-Marc, qui a su nous faire partager son amour des cocktails (30 ans d’expérience) ; et Quentin qui réalise notre offre de tapas et petites restaurations maison et de saison.

Enfin, le **Foodtruck** **If Burgers** - ouvert 7/7 et en continue du midi au soir
- cuisine de superbes burgers à emporter, mais il est également possible de les manger sur place, au restaurant ou au bar à vin. Les recettes sont maisons, les cuissons minutes, et notre équipe de 3 cuisiniers créer un nouveau Burger du Moment en fonction de la période et des tendances

Pour 2025, nous avons un nouveau projet et vous y contribuez pour en faire un succès
Nous souhaitons créer une nouvelle terrasse annexe afin de proposer une nouvelle expérience à nos clients. Des animations et événements durant la saison d’été seront également organisés pour diversifier nos activités (dégustation, collaboration avec des vignerons, brasseurs, exposition culturelle, etc - vos idées seront les bienvenus )

**Mission**: Nous sommes à la recherche d’un ou d'une stagiaire en service ainsi qu’en cuisine. Durant votre stage, vous serez amené(e) à apprendre et à travailler au sein de nos 3 sites. Voici les missions:

- **Restaurant**:

- Service buffet/boisson, runner ou runneuse, prise de commande, accueil.
- Mise en place, préparation, aide et gestion des différents postes en cuisine (plonge, froid, chaud, dessert)
- **Bar à vin**:

- Accueil, runner ou runneuse, prise de commande, conseils, aide à la préparation aux animations estivales, soutien dans la vente de nos produits et conseil de sommellerie, participation à l’élaboration de notre offre de tapas et petite restauration.
- Mise en place, préparation et service.
- **Foodtruck**:

- Prise de commande, préparation de commande, participation ponctuelle aux événements, réflexion et réalisation de contenu marketing.
- Mise en place, préparation, aide au différents poste (prise de commande, chaud)

Nous cherchons quelqu’un de curieux, entreprenant, à l’écoute, ayant un bon esprit d’équipe et sachant s’adapter à différents milieux de travail. Nous attendons quelqu’un de souriant et d’avenant. Chez nous, l’expérience de nos clients est très importante et elle passe en premier temps par l’accueil, un accueil de tous sans distinction. Nous avons à cœur de proposer la meilleure expérience pour tous nos clients. Notre valeur commune : la bienveillance. Envers vous-même, avec vos collègues, avec nos clients

**Rémunération** salaire mensuel minimum brut de _CHF 2’359_. (Art. 11 de la CCNT pour l'hôtellerie-restauration). D’autres rémunérations variables sont possibles.

**Avantages**:

- Apprendre, évoluer et contribuer au succès de 3 concepts F&B et univers hôteliers différents : restaurant traditionnelle / bar / restauration rapide, pour obtenir une vision globale du secteur.
- L’opportunité unique de maîtriser différents styles de service, de management, et d’approches culinaires. En travaillant avec une équipe polyvalente et expérimentée, tu pourras découvrir les bases de la gestion multi-sites.
- Participer à la création et l’organisation d’événements éphémères de tout type (Apéro Polaire, Vigneron au ‘’Juste à côté’’, animation spéciale pour le ‘’If Burgers’’, etc).
- Être force de proposition quant au marketing et à la communication pour les trois identités de marque.
- Interactions avec des publics de clients variés : gourmet / amateurs de vins / pressé ou en déplacement. Cela te permettra de relever des défis stimulants en termes d'efficacité, personnalisation client, et affiner tes compétences relationnelles.
- Bénéfice d’un cadre de travail conviviale et agréable, entouré d