Küchenleiter im Luxushotel

Das Mandarin Oriental Palace Luzern ist ein legendäres Hotel, das seit 1906 existiert und sich am Ufer des Vierwaldstättersees befindet. Nach einer Renovierung eröffnete es im September 2022 seine Türen für Kollegen und Gäste. Das Hotel verfügt über 136 Zimmer und Suiten mit einem atemberaubenden Blick auf den See und die Berge.

Als Küchenleiter werden Sie verantwortlich sein für die Leitung eines Postens in der Küche sowie die Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs unter Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards. Zu Ihren Aufgaben gehören:

• Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung und Qualität unserer Speisen entsprechend unseren hohen Qualitätsansprüchen.
• Beachtung, dass Lebensmittelverluste auf ein Minimum beschränkt bleiben.
• Kreative Unterstützung bei der Entwicklung neuer Foodkonzepte.
• Warenanforderung in Abstimmung mit dem Vorgesetzten sowie die Kontrolle des täglichen Wareneingangs.
• Verantwortlich für die tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien.

Wir suchen nach einem erfahrenen Koch/Köchin mit 2-3 Jahren Erfahrung in einer ähnlichen Funktion - bevorzugt in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie. Die perfekte Kandidatin/Kandidat sollte flexibel und belastbar sein, da zu ihrer Position Wochenend- und Feiertagsschichten gehören. Sie sollten auch ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten, Teamfähigkeit und organisatorische Fähigkeiten besitzen.

Wir bieten unseren Mitarbeitern weltklasse Benefits, einschließlich:

• Rabatte auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe.
• Family & Friends Rate im Mandarin Oriental Palace Luzern.
• Spezialrate für Swiss Deluxe Hotels.
• Spezialrate für E-Cornell Kurse.
• Spa Discount.
• Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten.
• Learning & Development Möglichkeiten.