Küchenleiter im Spitzenhotel der Alpen

vor 4 Stunden

Interlaken, Bern, Schweiz Jungfrau Gastronomie AG Vollzeit

Unser Unternehmen ist ein führendes Unternehmen im Alpentourismus und bietet eine einzigartige Erfahrung in der Jungfrau Region an. Wir sind stolz darauf, dass wir rund 1'000 Mitarbeitende haben, die unsere Marke "Top of Europe" tagtäglich leben und die Jungfraubahnen als grösste Bergbahngruppe im Schweizer Tourismus zu einem integrierten Freizeit- und Serviceunternehmen weiterentwickeln.

Wir vereinen die Vielfalt eines Grossunternehmens mit der familiären Atmosphäre eines lokalen Arbeitgebers, wo sich jeder kennt. Wir betreiben am Fuss von Eiger, Mönch und Jungfrau zahlreiche Bahnen, Freizeitanlagen, Restaurants und Shops. Für unser Tochterunternehmen, die Jungfrau Gastronomie AG, suchen wir einen erfahrenen Küchenleiter für unser Restaurant auf dem Eigergletscher.

Beschreibung des Arbeitsfeldes
  • Der/die Küchenleiter/in ist verantwortlich für das führende Team in der Küche und leitet es nach modernen und wertschätzenden Führungsgrundsätzen.
  • Er/sie entwickelt und gestaltet erfolgreich zusammen mit dem Leitungsteam der Gastronomie das Angebot in unseren Restaurants.
  • Der/die Küchenleiter/in ist verantwortlich für den nachhaltigen Einkauf sowie die korrekte Lagerung der Ware.
  • Zelebrieren von regionalen, hochwertige Menüs für Feier- und Festtage.
  • Korrektes Rezeptieren, saubere Kalkulation und funktionierende Sicherstellung von MHD und FIFO und damit erfolgreiches Management ihres Warenaufwandes.
  • Effiziente und lösungsorientierte Sicherstellung von Arbeitssicherheit und Lebensmittelhygiene.
  • Zeitgemässe, feedbackbasierte Führung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus Küche und Office und den damit betriebswirtschaftlich erfolgreichen Einsatz ihrer Mitarbeiter-Ressourcen.
Voraussetzungen
  • Lehre als Koch/Köchin auf Stufe EFZ erfolgreich abgeschlossen.
  • Ausgeprägte Sozial- und Teamkompetenzen.
  • Nötige Energie und Ausdauer bei der Bewältigung der täglichen Herausforderungen in einem hochfrequentierten Betrieb.
  • Offene Einstellung für Neues und Verständnis für die Systemgastronomie.
  • Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse.

  • Küchenleiter für exklusives Hotel in Interlaken

    Vor 6 Tagen

    Interlaken, Bern, Schweiz Hotel Metropole AG Vollzeit

    Hotel Metropole AGUnser Hotel bietet einen einmaligen Blick auf die Alpen und das Jungfraumassiv. Wir suchen eine erfahrene Person, um unsere Küche zu leiten.Zu Ihren Aufgaben gehören:Die Zubereitung aller Speisen.Das eigenständige Erstellen von Menüs und Speiseplänen.Kalkulationen entsprechend des Lebensmittelbedarfs.Die Personaleinsatzplanung sowie...