Culinarischer Leiter

Ziele:
Wir suchen einen erfahrenen Sous Chef, der unsere Küche nach unseren hohen Qualitätsstandards führen kann. Als Teil unseres Teams werden Sie die Direkte Vertretung und Unterstützung des Chefs Ihres eigenen Outlets übernehmen. Planen, Führen und Motivieren Sie das Küchenteam, organisieren Sie den reibungslosen Ablauf in der Küche und gewährleisten Sie die Einhaltung unserer Qualitätsstandards. Kontrollieren Sie die Warenbestellung und -lagerung sowie den Umgang mit dem Wareneinsatz und setzen sich für die stetige Weiterentwicklung neuer Foodkonzepte ein.

Aufgaben:
Als Sous Chef sind Sie für folgende Aufgaben verantwortlich:
* Die direkte Vertretung und Unterstützung des Chefs Ihres eigenen Outlets
* Die Planung, Führung und Motivation des Küchenteams
* Die Organisation und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche unter Einhaltung der Qualitätsstandards
* Die Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung, Qualität und ansprechenden Präsentation unserer Speisen entsprechend unseren hohen Qualitätsansprüchen
* Die Kontrolle der Warenbestellung und -lagerung sowie dem Umgang mit dem Wareneinsatz
* Die Verantwortlichkeit für die tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien
* Die stetige, kreative und konzeptionelle Weiterentwicklung neuer Foodkonzepte in Zusammenarbeit mit unserem Chef
* Die enge Zusammenarbeit mit allen Abteilungen für ein einzigartiges Hotelerlebnis
* Die Teilnahme an Meetings wie z.B. das Function-Sheet-Meeting

Voraussetzungen:
Führen Sie Ihren Hochschulabschluss in der Kochkunst bei sich vor. Bringen Sie drei Jahre Erfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie mit. Seien Sie flexibel und belastbar, da Ihnen Wochenend- und Feiertagsschichten zugeordnet werden können. Zeigen Sie Treibe, gute Kommunikations- und Ausdrucksfähigkeit, Führungsstärke, Öffentlichkeit und Organisationstalent. Kombinieren Sie Ihre kreative Handschrift mit unserem hochwertigen Service-Standard und zeichnen Sie durch Ihr Hohes Qualitätsbewusstsein aus. Bieten Sie exzellente Umgangsformen und ein gepflegtes Äußeres sowie eine positive Ausstrahlung.

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