Küchenleiter in den Bergen

Vor 2 Tagen

Luzern, Luzern, Schweiz Joker Personal AG Vollzeit
Aufgabenbereich
  • Planung und Organisation: Leitung des Küchenbetriebs, Entwicklung von Strategien für die Erreichung von Qualitätsstandards
  • Speiseentwicklung: Erstellung von hochwertigen Speisen, Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche
  • Einsatzplanung: Erstellung von Einsatzplänen für die Küche, Überwachung der Arbeitszeiten
  • Mitarbeiterbetreuung: Einarbeitung neuer Mitarbeiter, Organisation von Schulungen und Weiterbildungsmaßnahmen
  • Lagerbestände und Bestellungen: Verantwortung für Lagerbestände, Bestellwesen und Inventur
  • Speisekarten und Menüs: Gestaltung von Speisekarten und Menüs unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Produkte
  • Food Cost und Budget: Verantwortung für die Kalkulation und Kontrolle der Food Cost, Einhaltung der Budgetvorgaben
  • Qualitätsstandards und Hygiene: Sicherstellung der Einhaltung von Qualitätsstandards und Hygienerichtlinien
Anforderungsprofil
  • Berufsausbildung: Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung in der Küche
  • Berufserfahrung: 2 bis 3 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position
  • Produkt- und Fachkenntnisse: Umfangreiche Produkt- und Fachkenntnisse, gute Kenntnisse von den Hygienerichtlinien und des Lebensmittelgesetzes
  • Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke: Ausgeprägte Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Hands-on-Mentalität
  • Sprachkenntnisse: Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse (B2), Italienischkenntnisse von Vorteil
  • MS Office-Anwendungen: Sicherer Umgang mit MS Office-Anwendungen und Kenntnisse über gängige Bestellprozesse von Vorteil

  • Kochleiter

    Vor 7 Tagen

    Luzern, Luzern, Schweiz Mandarin Oriental Palace Luzern Vollzeit

    Wir suchen einen/eine erfahrene/nen Kochleiter/Küchenleiter/Küchenchef/Kochmeister/Küchenmeister für das Mandarin Oriental Palace Luzern.Das Mandarin Oriental Palace Luzern ist ein legendäres Hotel, das 1906 erstmals eröffnet wurde und sich in Luzern am Ufer des Vierwaldstättersees befindet. Nach einer kompletten Renovierung eröffnete das Hotel im...