Chef de Département Qualité, Durabilité et Hygiène

vor 2 Monaten

Montreux, Waadt, Schweiz Accor Vollzeit

Mission Générale

En tant que Responsable Qualité, Durabilité et Hygiène, vous serez chargé de mettre en œuvre et de suivre les politiques et les normes de qualité, de durabilité et d'hygiène au sein de l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace. Vous devrez veiller à ce que les standards et les processus soient appliqués de manière efficace et conforme aux réglementations en vigueur.

Responsabilités Spécifiques

1. Qualité

  • Contribuer activement à l'amélioration du service en tant que membre du comité qualité.
  • Définir et mettre en œuvre des procédures et des normes de qualité pour garantir la conformité des standards LQA, Swiss Deluxe et Fairmont Le Montreux Palace.
  • Contrôler le respect des règles qualité mise en place par l'hôtel.
  • Rédiger un planning des contrôles et suivre la mise en place de ces procédures.
  • Superviser les processus d'assurance qualité, y compris les audits internes et externes.
  • Établir des programmes de formations pour les Chefs de département sur les standards LQA, Swiss Deluxe et Fairmont Le Montreux Palace.
  • Coordonner les actions correctives et préventives pour garantir l'application des standards.
  • Assurer le traitement des réclamations clients.
  • Participer à la rédaction des documents qualité.
  • Rédiger, mettre à jour et diffuser les différentes procédures qualité.
  • Organiser des rencontres à la suite des visites du clients mystère, diffuser les résultats et prendre les actions nécessaires pour améliorer le résultat.

2. Durabilité

  • Diriger le comité Durabilité en supervisant la mise en œuvre des actions et en assurant leur suivi.
  • Élaborer et mettre en œuvre une stratégie RSE (responsabilité sociétale de l'hôtel) à travers une feuille de route et un calendrier associé.
  • Mettre en place et développer les actions nécessaires selon les critères du Label Green Globe.
  • En collaboration avec les départements concernés, mettre en place et développer les actions selon la stratégie élaborée par le Groupe Accor.
  • Accompagner l'hôtel dans la réduction de son impact environnemental (air, eau, sols, santé humaine) et valoriser son impact sociétal.
  • Suivre l'analyse de la consommation énergétique et émettre des recommandations pour améliorer la performance énergétique.
  • Sensibiliser, former et mobiliser les collaborateurs aux enjeux du développement durable et leur fournir les outils et les connaissances nécessaires pour agir en faveur de celui-ci au travail et en dehors.
  • Faire une veille réglementaire afin de suivre les évolutions réglementaires Suisse en matière de développement durable et s'assurer que l'entreprise est en conformité avec les lois et les normes en vigueur.
  • Suivre et évaluer les progrès de l'entreprise dans sa démarche RSE, en utilisant des indicateurs de performance appropriés (environnement, éthique, achats responsables, social...).
  • Gérer les risques environnementaux, sociaux et de gouvernance liée aux activités de l'entreprise (pollution, déchets, exclusion de personnes,...).
  • Collaborer avec les parties prenantes de l'entreprise telles que les clients, les fournisseurs, les investisseurs et les autorités locales, pour renforcer la responsabilité sociétale et environnementale de l'entreprise.
  • Créer des rapports RSE sur les performances de l'entreprise en matière de développement durable afin de pouvoir communiquer en interne comme en externe de manière transparente et fiable.
  • Gérer le reporting selon consignes du groupe Accor.

3. Hygiène

  • Diriger le comité Hygiène en supervisant la mise en œuvre des actions et en assurant leur suivi.
  • Élaborer, mettre en œuvre et maintenir des politiques et des procédures strictes en matière d'hygiène et de sécurité conformément aux normes Suisse et aux réglementations locales.
  • Coordonner et gérer, les actions préventives et correctives, suite aux passages des Audit Hygiène internes, des autorités locales et ceux organisés par la marque.
  • Former et sensibiliser le personnel aux pratiques d'hygiène et de sécurité, en organisant régulièrement des sessions de formation et en fournissant des directives et des ressources nécessaires.
  • Effectuer des inspections régulières de toutes les zones de l'hôtel pour garantir le respect des normes d'hygiène, en identifiant les domaines à améliorer et en prenant des mesures correctives immédiates le cas échéant.
  • Gérer le plan de prévention des nuisibles en coopération avec une société externe pour l'hôtel et les annexes.
  • Collaborer étroitement avec les autres départements de l'hôtel, principalement la cuisine et le Stewarding mais également la buanderie, la maintenance, pour garantir une approche globale de l'hygiène et de la sécurité.
  • Répondre rapidement aux éventuelles situations d'urgence liées à l'hygiène, telles que les incidents de contamination alimentaire ou les épidémies de maladies infectieuses, en mettant en place des mesures d'urgence appropriées.
  • Assurer une veille réglementaire et technologique constante pour rester informé des dernières tendances, des réglementations Suisse et des meilleures pratiques en matière d'hygiène et de sécurité.
  • Maintenir des registres précis des activités d'hygiène, des inspections, des incidents et des formations, et préparer des rapports périodiques pour la direction de l'hôtel.

Qualifications

  • Expérience dans un poste similaire, de préférence dans le secteur hôtelier ou dans une industrie de services.
  • Expérience en management d'équipe de plus de 3 ans.
  • Maîtrise de la langue française et de la langue anglaise parlées et écrites.
  • Capacité à se servir des applications Microsoft Windows and Micros requise.
  • Très bonne connaissance des normes et réglementations Suisse en matière de qualité, durabilité et hygiène.
  • Connaissances des normes Fairmont et Accor un atout.
  • Leadership avéré : diriger et motiver des équipes avec une forte orientation vers l'excellence et l'amélioration continue.
  • Aptitude à prendre des décisions éclairées et efficaces dans des situations complexes et à haute pression, en tenant compte des impacts à court et long terme.
  • Excellentes compétences en communication pour former et sensibiliser le personnel aux pratiques.
  • Capacité à analyser des données complexes et à proposer des solutions pratiques et innovantes.
  • Compétences en gestion de projets, y compris la planification, l'exécution et le suivi des initiatives de durabilité et d'hygiène.
  • Capacité à travailler sous pression.

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