Sous Chef 100%

vor 2 Monaten

Oberkirch, Schweiz HIRSCHEN Oberkirch Vollzeit

Der HIRSCHEN OBERKIRCH
gehört zu den ältesten Gasthäusern der Schweiz und ist das einzige 4 Sterne Superior-Hotel am
Sempachersee. 

Es gibt 38 luxuriöse Zimmer und grosszügige
Seminar- und Veranstaltungsräume. Hier trifft Tradition auf Trend, Moderne auf
Klassik. Zur Ergänzung des Gastronomie Teams suchen wir per sofort oder nach
Vereinbarung eine leidenschaftliche und belastbare Persönlichkeit als Sous Chef.

Aufgaben
  • Sie führen die Küchenbrigade 
  • Mitwirken in der täglichen Produktion sowie im gesamten Verpflegungsprozess 
  • Qualitätssicherung 
  • Einhaltung und Überwachung der Hygiene- und Arbeitssicherheitslinien, HACCP  
  • Übernahme der Tagesverantwortung  
  • Bestellungen durchführen  
  • Führen des eigenen Postens  
  • Vorbereiten der Mise en place und Zubereiten der jeweiligen Speisen für das à la carte Restaurant und der Bankettbereich 
  • Erarbeiten von Menu- und Angebotsvorschlägen
Qualifikation
  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ
  • Selbstständige und exakte Arbeitsweise
  • Erfahrung im à la carte und Bankettbereich
  • Vorzugsweise Berufs- Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position
  • Sie sind ein Teamplayer
  • Leidenschaft schreiben Sie gross
  • Gast und Dienstleistungsorientiert
  • Gute Kommunikationsfähigkeit in deutscher Sprache
Benefits
  • Freiraum für Ideen und Kreativität 
  • Vielseitige und abwechslungsreiche Tätigkeit in der Küche 
  • Unsere Gäste dürfen wir 7 Tage/Woche begeistern  
  • Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten  
  • Familiärer Umgang