Geschäftsführer Gemeinschaftsgastronomie

**EINFÜHRUNG**:
HOTELIS ist das bevorzugte Personalberatungsbüro der Hotellerie, Gastronomie und der Eventbranche. Im Auftrag unseres Kunden, einem Unternehmen aus der Gemeinschaftsgastronomie, für dessen Betrieb im Grossraum Luzern suchen wir nach Vereinbarung eine charismatische und führungsstarke Persönlichkeit als:
**Betriebsleiter Gemeinschaftsgastronomie (m/w/d)**:
**AUFGABENBESCHREIBUNG**:

- Verantwortlich für die Umsetzung der operativ vertraglichen Vorgaben und Verbindlichkeiten,
- Analysieren, Erarbeiten und Durchführen von Optimierungs
- und Umstrukturierungsprozessen im Betrieb
- Personalrekrutierung und Einsatzplanung
- Organisation und Durchführung von Banketten und externen Caterings
- Verantwortung über Sauberkeit und Ordnung im Gästebereich
- Kontrolle der Mise en Place für den Mittagsservice
- Verantwortlich für Qualitätskontrolle der Speisen
- Verantwortung über die Inventur, Einkaufs
- und Bestellwesen, Buchführung
- Budgetverantwortung
- Verantwortung für die Inventur
- Diverse administrative Aufgaben
- Anwendung des Reinigungs-und Hygienekonzepts nach HACCP

**ERFORDERLICHES PROFIL**:

- Ausbildung in der Hotellerie/Gastronomie, Hotelfachschule von Vorteil
- Mehrjährige Berufserfahrung als Leiter Gastronomie, vorzugsweise in der gehobenen Gastronomie
- Berufspraxis im Bereich Gemeinschaftsverpflegung von Vorteil
- Ausgeprägte Gästeorientierung mit Hands-on-Mentalität, Vollblut-Gastgeber
- Tadellose Umgangsformen, sicherer und gewandter Auftritt
- Sichere Deutsch
- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift, weitere Fremdsprachen von Vorteil
- Mitarbeiter
- und zielorientierter Führungsstil, durchsetzungsstark, motiviert und motivierend
- Belastbare, selbständige und flexible Persönlichkeit, Teamplayer
- Alter zwischen 30 und 50 Jahre