Cuisinier/pizzaiolo

Dans le cadre de notre développement nous recherchons un cuisinier /Pizzaiolo Mission:

- Maitrise de la cuisine italienne - Brasserie trattoria-pizzeria
- Au sein d'une petite équipe, 50 à 100 couverts par service.
- Contrôler les livraisons (qualité et quantité), entreposer ou stocker la marchandise en respectant les modes de conservation de chaque aliment et en appliquant les règles d'hygiène.
- Préparer diverses sortes de viande, volaille, poisson ainsi que les sauces ou les jus de cuisson qui les accompagnent.
- Appliquer diverses méthodes de cuisson: blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc.
- Garnir les plats ou les assiettes avec soin; les passer au personnel de service.
- Elaborer et planifier une série de menus simples en fonction des saisons, des produits disponibles, du type de clientèle, des fêtes, etc.
- Sous la responsabilité du chef exécutif, créer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant; appliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée.

Informations complémentaires:

- Poste à temps plein
- Diplômé ou 5 ans d’expérience
- Permis de travail valable
- Horaires coupés, midi et soir
- Congé Dimanche et Lundi
- Entrée en fonction : au plus vite
- Lieu : Brasserie Da Matteo, Rue du Stand 50, 1204 Genève

Type d'emploi : Temps plein, Durée indeterminée

Salaire : à partir de CHF4'369.00 par mois

Date de début prévue : 21.03.2023