Charcutier Traiteur

**Description de l'entreprise**
Besoin d'un nouveau challenge professionnel ? Nous avons besoin de collaborateurs comme vous : motivés, indépendants et responsables, vous prendrez votre place dans notre entreprise. Pour un de nos clients, nous recherchons un Charcutier/ère expérimenté pour le canton de Genève. Date de prise de fonction début d'année 2023.

**Description de l'emploi**
- Découper grossièrement les pièces de viande
- Désosser les morceaux (parage en gros) à l'aide d'outils ou de machines
- Conditionner et stocker la viande
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Préparer la viande, les épices et les additifs, appliquer les recettes pour la fabrication de saucisses ou de charcuteries
- Éplucher des légumes et des fruits
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Entretenir un poste de travail

**Nous attendons**
- Parfaite connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôle de la traçabilité des produits
- Préparations culinaires de base
- Connaissances techniques de salaison, de fumage et de transformation des viandes
- Créativité et pro activité
- Expérience réussie dans le domaine
- Expérience en cuisine (un plus)

**Nous offrons**
- Nous vous proposons une mission dans un environnement vivant
- Un poste temporaire pouvant mener à un poste fixe
- Un accompagnement dans les démarches administratives