Stellvertretender Küchenleiter

Küchenleitung

Chef de Partie / Supervisor

Per sofort oder nach Vereinbarung suchen wir zur Ergänzung unseres Teams im Restaurant zum CHOCHTOPF eine

**Stv. Leitung Küche (m/w) 80-100%**
- Sicherstellung einer fachgerechten Zubereitung und Produktion von Speisen für die Wohnbereiche, à la carte Restaurant zum CHOCHTOPF, externe Mahlzeitendienste und Caterings
- Mithilfe bei der Angebots
- und Menügestaltung sowie der saisonal wechselnden Speisekarten inklusive Rezeptierung und Kalkulation
- Einhaltung der Vorschriften hinsichtlich Hygiene, Qualität und Arbeitssicherheit nach HACCP und System Prolek
- Anleiten und Begleiten der Klientel in arbeitsagogischen Belangen im Bereich Küche (geschützte Arbeitsplätze, berufliche Massnahmen der IV, Ausbildungen)
- abgeschlossene Berufsausbildung als Koch EFZ und mehrere Jahre Erfahrung in einer vergleichbaren Position, Weiterbildungen (Gastronomie-Diätkoch) wünschenswert
- fliessende Deutschkenntnisse (Fremdsprachen von Vorteil)
- zuverlässig, belastbar, lösungs
- und teamorientiert sowie sozialkompetent
- betriebswirtschaftliches Denken und Handeln, hoher eigener Qualitätsanspruch
- Berufsbildner und Erfahrung in der Lehrlingsausbildung wünschenswert