Culinary Artisan 100%

**Stellenangebotsnummer** 23006616

**Tätigkeitskategorie** Food and Beverage & Culinary

**Standort** Neues Schloss Privat Hotel Zurich Autograph Collection, Stockerstrasse 17, Zurich, Switzerland, Switzerland AUF KARTE ANZEIGEN

**Beschäftigungsart** Full-Time

**Nicht vor Ort?** N

**Umzug?** N

**Stellenart** Management

Das Neues Schloss Privat Hotel Zürich begeistert alle Sinne mit einer neuen Art von urbanem Luxus in unmittelbarer Nähe des Zürichsees. Erbaut in den frühen 1930er Jahren im Zürcher Art Déco-Stil, bewahrt unser modernes Hotel sein Erbe als individuelles Privathotel. Unser Hotel in der Innenstadt von Zürich bietet 57 Gästezimmer und Suiten. Das Design, eine aufregende Kombination aus futuristischen und nostalgischen Elementen, vereint, was normalerweise nicht zusammenpasst. In unserem mediterranen Restaurant Castellan´s verschmilzt die südeuropäische Küche mit der kulinarischen Vielfalt Zürichs.

Für unser Team suchen wir nach Vereinbarung eine/n qualifizierte/n und engagierte/n Culinary Artisan 100% (m/w/d)

**DEINE AUFGABEN**
- Leitung der Abteilung Küche mit circa 10 Mitarbeitern
- Verantwortlich für die Implementation, Überprüfung, Aktualisierung, Kommunikation und Umsetzung der gesamten Ablauforganisation hinsichtlich Mitarbeiter
- und Materialeinsatz
- Gewährleistung eines reibungslosen Küchenbetriebes unter Berücksichtigung fachlicher Aspekte in den verschiedenen Outlets (Restaurant Castellan’s, Lounge, Room Service und Veranstaltungsbereich)
- Kostenkalkulation und -kontrolle
- Planung des Einkaufs und Bestellung sämtlicher Waren über das Warenwirtschaftsprogramm JBX
- Erstellung von Dienstplänen, Arbeitszeitnachweisen und Urlaubsplänen unter Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften
- Unterstützung bei der Erstellung des Jahresbudgets sowie der monatlichen Forecasts für den F&B Bereich und verantwortlich für deren Umsetzung und Einhaltung
- Überwachung von Hygienestandards und Schulung der Mitarbeiter in HACCP
- Personalkostenkontrolle der Abteilung in Übereinstimmung mit dem Budget
- Führen von Vorstellungs
- und Mitarbeitergesprächen sowie Erstellung von Leistungsbeurteilungen
- Planung und Durchführung von Schulungen für Auszubildende
- Planung von Werbemassnahmen und Durchführung kulinarischer Sonderveranstaltungen
- Manager on Duty an Wochenenden und Feiertagen in regelmässigen Abständen

**DEIN PROFIL**
- Mehrjährige Erfahrungen in einer gleichwertigen oder ähnlichen Position
- Du verstehst es dein Team zu motivieren und durch deine Führung zu inspirieren
- Hohe Einsatzbereitschaft
- Äusserst flexibel und aufgeschlossen für neue Dinge
- Gute schriftliche und mündliche Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch
- Computerkenntnisse z.B. im Umgang mit Outlook, Word, Powerpoint, Excel
- Du handelst mit Integrität, bist sehr anpassungsfähig und überaus ergebnisorientiert

**WIR BIETEN**

Du willst Spass bei der Arbeit und das Leben geniessen - auch da haben wir was für Dich:

- Anspruch auf Management Bonus (bis 20% des Jahreseinkommens) bei Erreichung der Unternehmens
- und Abteilungsziele
- Gratis Babbel Zugang
- Wertschätzendes Arbeitsumfeld mit leidenschaftlichen Mitarbeitenden
- Aus
- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- Vergünstigungen bei Hotelübernachtungen sowie bei Speisen und Getränken
- Anerkennungs
- und Bonusprogramme
- 3 bezahlte Weiterbildungstage pro Jahr

**DEIN KONTAKT**

Katja Stähli, Multiproperty Human Resources Supervisor

Sheraton Zürich Hotel & Neues Schloss Privat Hotel Zürich
- Marriott tritt als Arbeitgeber für Chancengleichheit ein. Wir engagieren uns für die Einstellung einer vielfältigen Belegschaft und eine nachhaltige, inklusive Kultur, in der die Mitarbeiter an erster Stelle stehen. Wir verpflichten uns, Personen mit einem Schutzstatus, zum Beispiel Behinderung und Veteranenstatus, oder einem anderen gesetzlich geschützten Status nicht zu diskriminieren._
- Autograph Collection von Marriott besteht aus einer Gruppe von unabhängigen Partnerhotels der gehobenen Luxusklasse, von denen jedes eine eigene Persönlichkeit, Erfahrung, einen speziellen Stil und bestimmte Funktionen bietet. Autograph Hotels befinden sich in Großstädten und beliebten Reisezielen in der ganzen Welt und ihre Gäste bevorzugen Hotelaufenthalte, die ihren eigenen einzigartigen und persönlichen Stil reflektieren. Treten Sie unserem Team bei und bereiten Sie innovative Gasterfahrungen, die einzigartig sind.