Apprendistato Pasticciera e-confettiera e Afc/cfp

Creatività, passione ed entusiasmo

Sono termini che vi rispecchiano? Scoprite il tirocinio quale Pasticciera*e/confettiera*e
Questo percorso formativo permette di conoscere e apprendere le preparazioni di specialità di pasticceria e consente di imparare a produrle con maestria. Le attività variano tra quelle più creative come preparare diverse torte, decorare le creazioni, a quelle più organizzative come programmare i forni, controllare la cottura dei prodotti e quelle, invece, indispensabili per la buona riuscita del compito come pulire i macchinari, il posto di lavoro e organizzare la mise en place.

Noemi Micotti, apprendista Pasticceria Confetteria AFC

Di cosa avete bisogno per iniziare bene?

Manualità e destrezza

Siete interessati ai generi alimentari, alle materie prime e alle loro caratteristiche? La creazione di specialità artigianali richiede una buona abilità manuale e creatività.

Precisione e resistenza

Avete il senso dell’igiene, della sicurezza e ne comprendete l’importanza? Lavorerete sempre in piedi, è quindi necessario che godiate di buona salute e che siate físicamente in forma.

Spirito di squadra

Apprezzate il lavoro di squadra e vi piace collaborare nella creazione di specialità artigianali? Vi piace iniziare presto al mattino e lavorare anche nei fine settimana e nei giorni festivi, godendo in compenso dei pomeriggi liberi?

Perché intraprendere un percorso formativo presso la Confiserie Al Porto?

I formatori e specialisti del team Al Porto hanno anni di esperienza si dedicano con passione alla vostra formazione professionale, accompagnandovi e supportandovi durante il vostro percorso.
Insieme a un team di 40 collaboratori della Pasticceria, sarete giornalmente impegnati con svariate preparazioni e attività e approfondirete sempre di più le vostre conoscenze.

Il reparto di produzione dispone di un'infrastruttura moderna e si trova in un ambiente moderno, curato e luminoso nella sede centrale di Tenero.
I turni di lavoro sono i seguenti:
fino ai 15 anni 05.00-14.10, dai 16 anni compiuti 04.00-13.10 oppure 04.30-13.40 con il pomeriggio libero. Sono incluse la prima colazione e la pausa pranzo.

Cosa vi potete aspettare dalla scuola professionale?

In parallelo alla formazione professionale di base presso la Confiserie Al Porto frequenterete i corsi alla Scuola Professionale Artigianale e Industriale (SPAI) al Centro professionale tecnico (CPT) di Trevano.

Le materie d'insegnamento sono lavorazione artigianale e tecnologia, ideazione e creazione, economia aziendale, qualità, sicurezza ed igiene.

Attestato Federale di Capacità (AFC)

La formazione triennale alterna la pratica alla teoria al fine di trasmettere le conoscenze e le competenze necessarie all'esercizio della professione.
- Durata 3 anni
- 1 giorno alla settimana a scuola
- Possibilità di integrare la maturità
- Corsi gratuiti presso la scuola professionale
- Viaggio finale organizzato dalla scuola
- 10 giorni di corsi interaziendali organizzati dall'associazione professionale di categoria (SMPPC) a Trevano e Lucerna.

Certificato Federale di Formazione pratica (CFP)

Il tirocinio biennale quale Pasticciera*e-Confettiera*e CFP è adatto a giovani più portati per il lavoro manuale pratico che per lo studio.
- Durata 2 anni
- 1 giorno alla settimana a scuola
- possibilità di proseguire il tirocinio per l’ottenimento dell’attestato di capacità AFC per la durata di ulteriori 2 anni
- Corsi gratuiti presso la scuola professionale
- Viaggio finale organizzato dalla scuola
- 6 giorni di corsi interaziendali organizzati dall'associazione professionale di categoria (SMPPC) a Trevano.

Che possibilità future avete?
- Maturità professionale che consente l’accesso alle scuole universitarie professionali (SUP) e agevola il perfezionamento professionale
- Corsi di perfezionamento dell'Associazione Svizzera Mastri Panettieri-Pasticcieri alla Scuola professionale Richemont di Lucerna
- Esame per conseguire l'Attestato Professionale Federale (APF) di panettiera*e-pasticciera*e-confettiera*e capa*o, dopo almeno 4 anni di pratica oppure di técnica*o alimentarista
- Esame Professionale Superiore (EPS) per conseguire il Diploma di Dirigente del ramo panetteria-pasticceria-confetteria con maestria federale. Si accede agli esami dopo almeno 5 anni di pratica o con un diploma di técnica*o alimentarista.
- Scuola Universitaria Professionale SUP per conseguire il Bachelor in tecnologia alimentare

Vi invitiamo a leggere l'intervista pubblicata su Panissimo:
>Cosa serve per un apprendistato di successo?

Abbiamo suscitato il vostro interesse e desiderate intraprendere un apprendistato quale Pasticciera*e/Confettiera*e?

Maggiori informazioni le trovate sui siti: progetta-il-tuo-futuro.ch e orientamento.ch

Benvenuti in un mondo d’infinite prelibatezze.