Fleischfachmann/-frau Efz
vor 2 Wochen
**Was macht man in diesem Beruf?**:
Deine Lehre als Fleischfachmann/frau kannst du in drei verschiedenen Fachrichtungen absolvieren: Gewinnung, Verarbeitung oder Feinkost und Veredelung. In der Fachrichtung Gewinnung arbeitest du auf dem Schlachthof. Du betäubst die Tiere und schlachtest sie. In der Fachrichtung Verarbeitung stelltst du aus Fleisch und weiteren Zutaten z.B. Schinken, Würste oder Bündnerfleisch her. In der Fachrichtung Feinkost und Veredelung stellst du kalte Platten, Fertiggerichte und Traiteur-Produkte für den Verkauf her.
**Arbeitssituation**:
Sybille wird am Morgen von ihrem Berufsbildner darüber informiert, dass eine grosse Bestellung für Cervelats eingetroffen ist und sie für die Herstellung zuständig ist. Sie hört ihm aufmerksam zu und notiert sich die relevanten Informationen. Danach liest Sybille das Grundrezept für Cervelats und berechnet anhand dessen die Mengen
weiterlesen
Sybille wird am Morgen von ihrem Berufsbildner darüber informiert, dass eine grosse Bestellung für Cervelats eingetroffen ist und sie für die Herstellung zuständig ist. Sie hört ihm aufmerksam zu und notiert sich die relevanten Informationen. Danach liest Sybille das Grundrezept für Cervelats und berechnet anhand dessen die Mengen der benötigte Zutaten, um die bestellte Anzahl Cervelats herstellen zu können. Dann bereitet sie die einzelnen Zutaten vor und verarbeitet sie mit dem Cutter zu einer feinen Masse. Das Brät füllt Sybille in den Wurstfüller und stellt gemäss der Bestellung Cervelats in verschiedenen Gewichten her. Danach räuchert und brüht sie die Cervelats gemäss den Vorgaben des Betriebes. Nach dem Brühen kühlt sie die fertigen Cervelats aus und stellt sie dann für den Kunden bereit.
Anschliessend zieht Sybille sich um und hilft im Laden mit. Sie bedient die Kunden, welche ganz unterschiedliche Wünsche haben. Eine Kundin möchte eine fettarme Wurst kaufen, ein anderer Kunde fragt, wie lange das Geschnetzelte zum Garen braucht. Sybille hört allen Kunden und Kundinnen aufmerksam zu und berät sie fachkundig.
weniger anzeigen
**Wie lange dauert die Lehre?**:
- 3 Jahre**Voraussetzungen für diesen Beruf**:
- obligatorische Schule mit mittleren oder hohen Anforderungen abgeschlossen
- Interesse am Umgang mit Lebensmitteln, insbesondere mit Fleisch
- Interesse an gutem Essen und Kochen
- Hygienebewusstsein
- Verantwortungsbewusstsein
- handwerkliche Geschicklichkeit
- technisches Verständnis
- gesunde Konstitution (Arbeiten in Kühlräumen)
- Freude am Kundenkontakt
- gute Umgangsformen
**Lohn in der Lehre**:
1. Jahr:CHF 900
2. Jahr:CHF 975
3. Jahr:CHF 1025 - 1100
- Empfehlung von Berufsverbänden; Löhne können je nach Kanton und Lehrbetrieb unterschiedlich sein
**Welcher Beruf passt zu mir?**:
Um dir einen ersten Anhaltspunkt zu geben, welche Lehrberufe zu dir passen könnten, hat Yousty den Berufs-Finder entwickelt. Nachdem du einige Fragen beantwortet hast, zeigt er dir Berufe an, die deinen Interessen entsprechen.
