Purchasing Manager

**Description de l'entreprise** Présentation de l’hôtel**: Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l’ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n’a pas son pareil dans la région et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.
**Description du poste** Purchasing Manager H/F**

Le département Achats supportent tous les points de ventes afin de fournir aux clients un séjour inoubliable au Fairmont Le Montreux Palace. Doté d’excellentes compétences organisationnelles et relationnelles, le Purchasing Manager supervise les collaborateurs du département des achats et assure que la marchandise soit acheté/livrée aux bon points de vente, afin d’offrir un service exceptionnel aux clients

**Résumé des responsabilités**:
Relevant de la Directrice Finance et Business Développement, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter:

- Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
- Gérer les activités quotidiennes du département achats et veiller au respect de toutes les normes de service
- Superviser (Gérer, former, motiver, reconnaitre et développer) les collaborateurs
- Gérer l’ensemble des activités du département achats, réception marchandise et entrepôt
- S’assurer que tous les départements disposent d’un approvisionnement suffisant afin d’effectuer leurs tâches de manière efficace
- Acheter de la nourriture, des boissons, des fournitures pour les départements de l’hôtel, des services de réparation et d’entretien au meilleur prix possible et selon les standards de qualité
- Effectuer régulièrement une étude des prix du marché de tous les services et marchandises pour l’hôtel
- Elaborer et gérer le budget du département achats/cave/économat
- Assurer le suivi administratif et la bonne tenue de la documentation (commandes, livraisons, traçabilité, facturation, ajustements)
- Gérer les cartes boissons selon la stratégie établie par la direction de la restauration
- Gérer les stocks des venues et banquets via le système BBS (Birchstreet) et veiller à l’exactitude des coûts
- Veiller au strict respect des normes d’hygiène pour l’ensemble du département
- Recruter les collaborateurs du département avec le système SMART RECRUITER
- Former les collaborateurs du département selon TTT (Train The Trainer)
- Organiser les réunions départementales
- Surveiller les procédures de contrôle des achats
- Faire le plan d’action Opinion Survey (Sondage des collaborateurs) suite aux résultats et assurer le suivi
- Être le garant du respect de la chartres éthiques et responsabilité sociétale de son équipe
- Contrôler quotidiennement la tenue de ses collaborateurs et veiller à la propreté de chacun d’eux
- S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
- Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
- Respecter et s’assurer du respect des normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires
- Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie
- Toutes autres tâches, telles qu’assignées

**Qualifications**
- 5 années d’expériences de travail dans le milieu de l’HoReCa dans le Purchasing
- 3 années d’expérience en supervision
- Diplôme en Purchasing/Procurement
- Maîtrise de la langue française, anglaise
- Connaissance de l’Allemand un atout
- Maîtrise d’Office Word - Birchstreet, Materials Control
- Doté d’excellentes qualités relationnelles
- Doté d’excellentes qualités organisationnelles
- Doté d’excellentes capacités de négociation
- Capacité de travailler en équipe
- Capacité de gérer plusieurs dema