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Das Brisket ist Teil der Gruppe hinter den Restaurants The Bite, Yardbird und LA Brea. Das Brisket - Southern BBQ & Bar wurde im Mai 2015 direkt beim Bahnhof Hardbrücke im Zürcher Kreis 5 eröffnet. Es ist spezialisiert auf Southern BBQ, also auf das Smoken ganzer Fleischstücke im eigens aus Texas importierten Smoker. Kombiniert wird das authentische Southern BBQ mit einer klassischen American Bar. Das Brisket strahlt ein authentisches, urbanes Ambiente aus und fokussiert sich auf höchste Qualität gepaart mit unseren Grundmerkmalen Herzlichkeit, Natürlichkeit und Style.

Wir suchen Dich, per März oder April 2023 in der Funktion als:
**Betriebsleiter*in Brisket 100%**
- Führen des Restaurant Brisket nach betriebswirtschaftlichen Grundsätzen
- Rekrutieren und Entwickeln vom Küchen
- und Serviceteam
- Planen und Durchführen von internen Schulungen
- Gastgeber sein und Kundenbeziehungen aufbauen
- Ansprechperson für Feedbacks
- Organisation und Führen von Service
- & Bar-Schichten inkl. Übernehmen einer Station
- Mithilfe beim Definieren des F&B-Angebot
- Verantwortung für das Budget mit Anreiz für starke Leistungen
- Administration mit Kostenkontrolle, Personalplanung, Monatsabschluss, Bestellwesen, usw.
- Organisieren und Durchführen von In
- & Out of house Events
- Sicherstellen, dass die Hygiene-Standards eingehalten werden
- Enge Zusammenarbeit mit dem General Manager Brisket sowie den Teams in der Küche, Service sowie im Freiruum Zug
- Führungspersönlichkeit mit Aus
- und Weiterbildung in der Gastronomie (z.B. G2)
- Liebe, Lust und Leidenschaft einen etablierten Betrieb im Zürich zu leiten
- Hohe Eigeninitiative und Wille aktiv an der Front mitzuarbeiten
- Selbstständige Arbeitsweise sowie Führungsqualitäten und Teamfähigkeit
- Hohes Qualitäts
- und Verantwortungsbewusstsein sowie Flexibilität und Belastbarkeit
- Organisations-Talent mit Erfahrungen in administrativen Aufgaben
- Verkauf und Belebung des Restaurants durch starkes Auftreten
- Fliessend in Deutsch und Englisch

Das Brisket - Southern BBQ & Bar wurde im Mai 2015 direkt beim Bahnhof Hardbrücke im Zürcher Kreis 5 eröffnet. Es ist spezialisiert auf Southern BBQ, also auf das Smoken ganzer Fleischstücke im eigens aus Texas importierten Smoker. Kombiniert wird das authentische Southern BBQ mit einer klassischen American Bar. Das Brisket strahlt ein authentisches, urbanes Ambiente aus und fokussiert sich auf höchste Qualität gepaart mit unseren Grundmerkmalen Herzlichkeit, Natürlichkeit und Style.