Chef Executif

INTRODUCTION

HOTELIS est la référence en matière de recrutement dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration pour des postes stables et temporaires. En tant que partenaire privilégié d'hôtels 5* prestigieux, nous nous engageons à fournir un service de qualité répondant aux attentes élevées de notre clientèle.

Nous sommes à la recherche d'un(e) :

Chef exécutif H/F

DESCRIPTION DE LA MISSION

En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de la supervision et de la coordination des opérations culinaires au sein du groupe. Vous assurerez la supervision de la production, êtes garant de la qualité des plats, de l'innovation gastronomique et de la satisfaction des clients en garantissant l'efficacité des services de restauration.

Vous respecterez les standards de qualité, les normes de sécurité alimentaire et les objectifs de rentabilité. Vous collaborerez étroitement avec les équipes pour créer des plats alignés avec les tendances actuelles et les attentes des clients.

Principales responsabilités

1. Diriger les équipes culinaires des différents points de vente, en supervisant la préparation et en définissant la ligne de présentation des plats pour les restaurants, banquets et événements.
2. Avoir la charge de l'élaboration, la production et de la mise en œuvre des menus et propositions banquets, en garantissant la qualité des ingrédients et des préparations, tout en apportant votre touche personnelle.
3. Collaborer avec les fournisseurs pour garantir la qualité des produits, négocier les tarifs et gérer les achats.
4. Gérer les coûts et marges alimentaires, maîtriser les budgets et développer de nouvelles offres gastronomiques.
5. Gérer le recrutement, la formation et l'animation des équipes de cuisine, en assurant un suivi personnalisé et en favorisant leur évolution professionnelle.
6. Contribuer à l'image de marque du groupe en fournissant une cuisine de haute qualité, créative et répondant aux attentes d'une clientèle exigeante.
7. Participer activement à l'élaboration des budgets pour chaque point de vente de restauration, en veillant à leur cohérence avec les objectifs financiers du groupe.

PROFIL ATTENDU

Vous disposez d'une expérience d'au moins 5 ans à un poste de chef exécutif, événementielle, traiteur et catering. Vous maîtrisez les outils informatiques courants, comme la suite Office, et avez une bonne connaissance des logiciels de gestion de cuisine. Vous êtes bilingue en français et en anglais. Vous possédez des compétences en gestion budgétaire, en négociation avec les fournisseurs, achat et en gestion du personnel.

Organisé, rigoureux, visionnaire et doté d'une excellente présentation, vous êtes passionné par l'art culinaire et avez une connaissance approfondie des tendances gastronomiques. Une disponibilité en soirée et le week-end est demandée pour ce poste.

Diplômes et formations

Vous êtes diplômé(e) d'écoles hôtelières ou de formations en arts culinaires reconnues.

Nous vous offrons l'opportunité de rejoindre un établissement renommé avec des prestations exceptionnelles. Vous aurez la possibilité d'assumer des responsabilités importantes et de diriger une équipe avec une certaine autonomie, tout en bénéficiant du soutien d'une organisation professionnelle solide.

Nous attendons avec impatience votre candidature, qui sera traitée en toute confidentialité.